Калмыш

Номер патента: 1722369

Опубликовано: 30.03.1992

Авторы: Зубатый, Калмыш, Ковалева

МПК: A21D 13/08

Метки: быстрозамороженных, начинкой, пирогов, приготовления, слоеного, теста, фруктово-овощной

...Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва. Ж. Раушская наб., 4/5 Производственно-издательский комбинат"Патент", г.Ужгород,ул, Гагарина.101 Поставленная цель достигается тем, что после п риготовления слоеного теста изеестнымспособом, формирования тестовой заготовки о оиде непрерывных жгутов или полосы. дозирования в них Фруктовой или овощной начинки, отрезания заготовок пирога с одновременным склеиванием концов тестовой оболочки, заготовку пирога обрабатыоаот горячим воздухом с температурой от 240 до 260 С н течение 7,0-7,5 глин до отнерденэния тестовой оболочки, не допуская образооания парагазоваго пузыря внутри ее.П р и м е р 1. Жиромучну 1 а смесь, состоящую из...

Номер патента: 300158

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Калмыш, Петров, Романска

МПК: A23C 21/02

Метки: молочной, напитка, сыворотки

...из автолизированных дрожжей и 10 мг. % пепснна.Прогретый, фильтрованный, прозрачныйэкстракт из автолизированных дрожжей гозз товят следутощим образом: 1 ч. 10%-ной со300158 Предмет изобретения Составитель В. ДуньеРедактор Г, Бялобжеская Техред Л. Л. Евдонов Корректор А, П. Васильева Заказ 1322,4 Изд.591 Тираж 473 ПодписноеЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССРМосква, Ж, Раушская наб., д. 475 Типография, пр. Сапунова, 2 ляной кислоты хорошо перемешивается с 10 ч. прессованных дрожжей, и смесь инкубируют в течение двух суток при температуре 30 С. Автолизат должен содержать 200 - 250 мг. % реактивных, окисляющихся ЯН-групп в пересчете на восстановленный глютатион. Полученный автолизат смешивают с...

Номер патента: 322173

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Калмыш, Романска

МПК: A23C 21/02

Метки: молочной, напитков, сыворотки

...Заказ 153,б Изд. Мо 1788 Тираж 4 г 3 ПодписноеЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытии при Совете Министров СССРМосква, Ж, Раушская наб., д. 4/5 Типография, пр. Сапунова, 2 групп, которое должно быть не менее 90 -150 мг %.Обогащенную сыворотку осветляют путемнагревания ее до 90 - 95 С с выдержкой20 чин. Выпавший осадок отделяют фильтрацией.Для улучшения вкусовых свойств готовогопродукта отфильтрованную сыворотку нейтрализуют углекислым кальцием до кислотности40 - 45 Т. 10Для ускорения реакции нейтрализации сыворотку с внесенным углекислым кальциемтщательно перемешивают в течение 10 мин,после чего фильтруют через фильтрпресс,Осветленную обогащенную сыворотку сгушают в 4 - 8 раз (в зависимости от требований к готовому прод...