Патенты с меткой «рыбного»

Номер патента: 1723107

Опубликовано: 30.03.1992

Авторы: Бахолдина, Мычкова, Тихомирова

МПК: C11B 3/04

Метки: жира, рыбного

...снижению стабильности жира и его потемнению.10 П р и м е р 4. 100 г низкосортного жираобрабатывают при 20 С композицией попримеру 1 30 мин. Осадок отделяют центрифугированием.Выход жира 48 г, содержание примесей15 нежирового характера 0,93, неомыляемых2,1 , антиокислительный индекс 1,03.Проведение процесса при температурениже 20 С для рыбных жиров нецелесообразно ввиду содержания в нем большого20 количества высокоплавких компонентов,удаляющихся вместе с осадком.П р и м е р 5, 100 г низкосортноготехнического рыбного жира обрабатывают 1г композиции (вода 0,7 г, 75 -ная фосфор 25 ная кислота 0,23 г, метионин 0,07 г) при 30 С50 мин.Выход жира 87 г, примеси нежирового,характера 0,61 неомыляемые вещества2,1 антиокислительный индекс 1,20,30...

Номер патента: 1723996

Опубликовано: 30.03.1992

Авторы: Карл, Хуго

МПК: A22C 25/16

Метки: переворачивания, распластанного, рыбного, филе

...филе в упрощенном варианте, вид сбоку; на фиг. 2 - то же, в модифицированном исполнении с подлежащим переворачиванию рыбным филе, вид сбоку; на фиг. 3 - то же, с перевернутым рыбным филе, вид сбоку; на фиг, 4 - тоПриемный транспортер 2 (фиг, 2 - 4) так же расположен ниже подающего транспор" тера 1, однако так, что конец подающего транспортера 1 смещен относительно начала приемного транспортера 2 и что зазорперекрыт плоским улавливающим элемен том 11, Последний располагается, в основном, в Зоне радиального выравнивания приемного транспортера 2 относительно валика 5, при этом расположен своей приемной поверхностью ниже плоскости транс портирующей поверхности 8 приемного транспортера 2, образуя с вертикальной касательной к валику 4 угол,...

Номер патента: 1725808

Опубликовано: 15.04.1992

Авторы: Варцаба, Дембо

МПК: A23L 1/025

Метки: рыбного, термообработки, фарша, электроконтактной

...в виде зубчатых колес 19 и 20 с приводным валиком 21,Устройство работает следующим образом.Подготовленный к обработке рыбный фарш загружают вбункер 1, включают насос 2 и через трубопровод подают фарш к входным отверстиям дозатора 3. Посредством приводного валика 21 разворачивают поворотный элемент 13 так, что его входное отверстие 15 совмещается с входным отверстием корпуса дозатора, а входное отверстие 16 закрыто, и поступающий в дозатор под давлением фарш, перемещая поршень 11, вытесняет фарш, находящийся с другой стороны поршня, через отверстие 18 поворотного элемента иотверстие корпуса дозатора в канал 5 фаршепровода и перемещает находящийся в нем фарш, Во время перемещения фарша в канале 5 на электроды 6 канала 4 фаршепровода...

Номер патента: 1729404

Опубликовано: 30.04.1992

Авторы: Новикова, Рахманина

МПК: A23L 1/325

Метки: детского, композиция, консервированного, питания, приготовления, пудинга, рыбного

...0,86-1,14Вода 10,3-13,7Композицию для приготовления консервированного рыбного пудинга для детского питания получают следующимобразом,Рыбный пищевой мороженый фарш иэокеанических рыб с добавками (на 100 кгфарша - О,З кг полифосфата натрия, 4 кгпищевого сорбита, 4 кг сахара) раэмораживают до температуры в толще блока от 0 доминус 5 С, измельчают на волчке с диаметром отверстий 2-3 мм. Измельчают очищенную тщательно промытую печень тресковыхрыб. В измельченные рыбный фарш и печень добавляют отварную измельченнуюморковь, приготовленную путем бланшировки в кипящей воде при температуре 110120 С до приобретения размягченнойконсистенции, обжаренный измельченныйлук, приготовленный путем обжарки в растительном масле при температуре 120140...

Номер патента: 1733473

Опубликовано: 15.05.1992

Авторы: Голубев, Рулева

МПК: C12Q 1/00

Метки: бактериологической, нагревания, оценки, продукта, процесса, рыбного

...от прототипа более высокой точностью и позволяет расширить функциональные возможности способа, Высокую точность способа достигают за счег измерения теплофизических параметров и определения количества микроорганизмов в продукте непосредственно во время его нагревания,Показатель бактериологической оценки (и), определяемый по новому способу, отражает конкретный процесс нагревания продукта с учетом температурно-временных параметров и других условий проведения процесса, Расширение функциональных особенностей способа связано с тем, что, получив точную бактериологическую оценку процесса нагревания продукта, можно сравнить, выбрать, обосновать способ и условия нагревания продукта, прогнозировать уровень обсемененности его микроорганизмами,На...

Номер патента: 1736391

Опубликовано: 30.05.1992

Авторы: Варцаба, Дембо

МПК: A23L 1/025

Метки: рыбного, термообработки, фарша, электроконтактной

...насос 2, через фаршепровод 3 подают в дозатор 4, в котором его разделяют на порции и подают попеременно по каналам 5 и 6, причем перемещение фарша в этих каналах осуществляют попеременно, а процесс пропускания электрического переменного тока через каждую порцию осуществляют при остановке перемещения фарша с одновременным его сжатием на участке 9 за счет теплового расширения обрабатываемых порций, находящихся между электродами, После окончательной обработки готовые продукты в отсекателе 10 разделяют на порции готовых продуктов. Для исключения расслоения фарша и его подгорания на электродах плотность переменного электрического тока при термообработке поддерживают около 0,0019 А/мм и не превышают 0,0034 А/мм 2, а зону обработки фарша...

Номер патента: 1741748

Опубликовано: 23.06.1992

Авторы: Богданов, Максимова

МПК: A23L 1/325

Метки: рыбного, фарша

...сьойства фарша из рыбы как до, так и после термической обработки. При увеличении дозировки измельченной морской капусты от О до 40 мас,% в сыром фарше ВУС повышается на 23,41%, в бланшированном - на 12,34%, выход фарша после бланширования увеличивается на 9,2%; ПНС и в там, и в другом случае уменьшается.В табл.1 показано изменение структурных показателей фарша из свежей сельди до и после Ьланшировки в зависимости от дозировки морской капусты. 5 10 15 20 25 30 35 40 Для определения оптимальной дозировки измельченной морской капусты в рыбном фарше готовят 11 образцов фарша из мороженого минтая с содержанием морской капусты от О до 50 мас.% по 50 г каждый. Полученные образцы фарша тщательно перемешивают и формует в оболочки,...

Номер патента: 1745165

Опубликовано: 07.07.1992

Автор: Жарикова

МПК: A01K 61/00

Метки: биотестирования, рыбного, стада

...популяции, о характере воздействия внешних условий на нее. Недостаток способа - зависимость получаемых с его помощью результатов от сезона года. используют паразита рода Оасуоцуп(Молооепеа). Обследованию подвергжабры рыб, подсчитывают количество паразитов на них справа и слева и вь:числяют критерий Пирсона по формуле х = (А - М) 42 2 +(Ь - М) 1, где а - численность паразитов на2правом органе; Ь - численность паразитов налевом органе;М =(э+ Ь)/2. Устанавливают значение асимметрйи зараженности жабр путем сравнения полученного значения с заранее установлен н ым ст андартным критерием, равным 3,8, при этом к асимметричным относят рыб, у которых значение критерия больше стандартного, а о состоянии стад судят. по количеству в пробе рыб...

Номер патента: 1762874

Опубликовано: 23.09.1992

Авторы: Белова, Бобровская, Бузиашвили, Ким, Мглинец, Шик

МПК: A23L 1/27, A23L 1/325

Метки: мясного, производства, рыбного, сырья, фарша

...неравномерный и эффект снижается, 55 П р име р 5. Всеопераии проводили поаналогии примера 2, но температуру поддерживали -21 С, При этом выяснилось, что продукт получается хорошего качества, но придефростации появляется излишняя во 1020 25 3035 40 45 ную массу брикетируют прессованием и в таком виде она исследуется как визуально, сэк и с помощью цветового анализатора. При этом было выяснено, что брикеты рыбной массы окрашены неодинаково. Так, на отдельных участках брикеты имеют разные максимумы поглощения от 560 до 585 нм, т.е, цвет одного и того же брикета рыбы менялся от зеленовато-серого до желтооранжевого, Аналогичная картина наблюдается и при визуальном наблюденииДублируемый пример, приведенный в прототипе, показывает, что в...

Номер патента: 1768120

Опубликовано: 15.10.1992

Авторы: Бикбов, Воробьев, Исаев

МПК: A23K 1/10

Метки: бульона, корм, переработки, подпрессового, рыбного

...для приготовления стартобкйГкорйов в рыбоводстве и ЗЦМ в 10 животноводстве,"П ри м е р 2; К рыбному подпрессовому бульону (800 гр), полученфму при производстве кормовой рыбной Муки из отходов разделки рыбы (сардина) с температурой 15 60 С, добавляют воду, полученную при промывке мяса (2030 гр) с температурой 12 С (концентрация белка 1,30). Получают раствор с.температурой 30 С (концентрация белка 1,3 ). Получают раствор с температу рой 30 С. Образовавшийся осадок (178 г) отделяют центрифугированием (фактор разделения 4000 д) и высушивают при температуре 90 С, получают сухой кормовой РБК (20,5 г). Оставшуюся жидкость (2652 гр) кон центрируют в роторном испарителе под вакуумом при 65 С. Полученный концентрат (500 г) высушивают при 90 С....

Номер патента: 1774849

Опубликовано: 07.11.1992

Авторы: Вернер, Дирк

МПК: A22C 25/18

Метки: кожей, куски, разрезания, рыбного, филе

...верхней ветви 23 транспортера 22 и в одной плоскости с ним, Привод ударных ножей 26 выполнен с возможностью регулирования числа его оборотов. Положение осей 28 ударных ножей 26 выбирается таким, чтобы лезвия 27 входили в опорную шину 24, для чего в ней предусмотрены соответствующие профильные выемки 29.Верхняя ветвь 23 транспортера 22 лежит напротив бесконечного плоского ремня 30, который вращается вокруг роликов 31 синхронно с транспортером 22 и соответствующим образом поддерживается упруго прижатым к этой верхней ветви 23, Плоский ремень 30 для придания шероховатости (непроскальзываемости) может быть выполнен как зубчатый ремень с шириной. позволяющей свободно проходить его нижней ветви между окружными поверхностями лезвий...

Номер патента: 1783968

Опубликовано: 23.12.1992

Авторы: Андреас, Михаель

МПК: A22C 25/18

Метки: кусков, получаемых, разделения, рыбного, сортировки, филе

...12 и проходящей параллельно осита последнего. Выступающая вверх часть заот слонок 14.1-14.7 оснащена вертикальноот ориентированными ребрами 16, причеме каждая кромка 17 ребра достигает при свото ем удлинении вниз поверхности примыкаюл- щего транспортера 11, На направленныего вниз свободные плечи 18 заслонок 14.1-14.7воздействует поршневой шток 19 пневмоть 55 цилиндра 20, в результате чего каждая заза- слон ка может по отдельностича- поворачиваться вокруг оси 15. Отдельныеи заслонки простираются на различную шить рину, Так, заслонка 14.1, которая примыкаетк краю ленточного транспортера 1, огрэни1783968 примыкают пять имеющих одинаковую ши- рину заслонок 14,1-14,6, в то время как по Временный поворот дискового ножа 8 следняя в ряду и...

Номер патента: 1784258

Опубликовано: 30.12.1992

Автор: Капелюш

МПК: A22C 25/18, B01D 33/04

Метки: обезвоживания, рыбного, фарша, центробежного

...приспособлениямиводы происходит по принципу отстоя по бо и 5 для сбора обезвоженной массы и сбораковым поверхностям, а не по основе распо- жидкости, фильтрующий узел.. покения песка,т.к. адсорбция воды песком 45 Фильтрующий узел состоит из соосноили щебнем низкая, Непосредственное ис- установлеййых попарно ведущих звездочекпользование данного устройства для обез, 6 двух пар ведомых звездочек 7,7 и 8,8воживания рыбного фарша невозможно одного диаметра, жестко закрепленных наиз-за высокой адсорбционнай способности валах и установленных в одной плоскости иФарша, 50 двух одинаковых цепей 9 и 10, посаженныхВ качестве прототипа выбран фильтр .на ведомую 8, 8 и ведущую 6, 6 пары звез: ленточного типа дпя центробежного разде-...

Номер патента: 1799544

Опубликовано: 07.03.1993

Авторы: Борисов, Доровских, Клевачкин, Степаненко, Шевченко

МПК: A22C 25/02

Метки: отделения, примесей, рыбного, сырья

...полость емкости сжатый воздух Р 1 кг/см, который выдавливает печень через нижнюю калибровочную щель размером д (регулируемую).Размер д больше либо равен диаметру нематодов,В результате печень вытекает тонкой пленкой через щель, т,е. разрушается, но без разрушения нематодов.Полученная печеночная масса попадает через воронку 4 по трубе 5 в ротор 6 сепаратора либо центрифугу через главную распределительную трубу 7 (тарелкодержатель). 8 данном способе тарелки не используют,Перед загрузкой печени включают, раскручивают ротор 10000 об/мин) и заливают водой, ри из воды не образуется стойкая виде параболы А (определяется выхода воды из сепаратора).1799544 ставитель Г,Анисимовахред М.Моргентал Корректор М,Петрова едакт Заказ 1 20 Тираж...

Номер патента: 1805871

Опубликовано: 30.03.1993

Авторы: Губанова, Коптева, Лемешева, Полищук, Христоферзен

МПК: A23K 1/10

Метки: кормового, продукта, рыбного, сырья

...нему добавляют 4 - 5% танина, отделяют полученный осадок и высушивают его. 1 табл,ГлицинАланинВалин 5 Метионин 4,2 Изолейцин 3,8 Лейцин 15, Тирозин 2,3 Фенилаланин 5,6 Гистидин 3,6 Лизин 16,1 Аргинин 7,2 Примеры 2 - 7, К 100 кг отходов от разделки ставриды, состоящей из костей, хребтов с остатками мяса, плавников, голов, кожи добавляют 50 л воды и варят 30 мин при 95 - 100 С, Бульон отделяют от костей, обезжиривают сепарированием и охлаждают до температуры соответственно 15; 18, 10; 25; 30; 40 С, Затем бульон подкисляютдо рН 4, добавляют 5 оь танина, выдерживают 1 ч, отделяют осадок и высушивают его, Вес осадка из 1 л бульона в каждом из и римеров составляет 160, 180, 181, 170, 140, 126 г.Примеры 8 - 14, К бульону, полученному в...

Номер патента: 1810037

Опубликовано: 23.04.1993

Авторы: Абрамова, Казимирчик, Широкожухов

МПК: A23L 1/325

Метки: полуфабриката, приготовления, рыбного

...фенхеля, укропа или тмина в количестве 0,1- О,ЗО к массе жидкости ф и рыбы 4;1) с добавлением в варочную среду фенхеля или укропа или тмина (0,2;, 0,3, 0,1% к массе воды соответственно), охлаждают, Промытую теплой водой (30-35 С) ячневую крупу (0,6 кг) засыпают в кипящую СЪ воду(2,2-2,3 л), варят на слабом огне, изред- . О ка помешивая, до готовности, охлаждают до (с) 60-70 С. Бланшированное рыбное филе(6,8,кг) и ячневую кашу(2,8 кг) пропускают через мясорубку с диаметром отверстий 2-3 мм добавляют соль(0,08 кг), сахар(0,05 кг), сли- д вочное масло (0,3 кг) тщательно перемешивают. Выход полуфабриката 10 кг,П р и м е р 2. Для приготовления пудинга сначала готовят полуфабрикат по примеру 1; Затем в полуфабрикат (10,8 кг) вводят,...

Номер патента: 1837800

Опубликовано: 30.08.1993

Автор: Эйстейн

МПК: A23L 1/325

Метки: жирамасла, жирного, извлечения, рыбного, сырья

...процесса, описанного вэтом изобретении, возможно отделить жир "0(масло) в рыбе относительно просто, и, та- .ким образом, специальный состав каждойфракции используется лучше, чем до сихпор, когда получалось одна фракция, Условием является использование жирной рыбы, т,е, такой, которая содержит жир врыбном мясе.П р и м е р 1, 100 кг свободной от наживки сельди выдерживалось в приблизительно250 л воды в контейнере при температуре 20около 90 С примерно в течение 0,3 ч, Послечего теплая сельдь, которая весила около 90кг, была вынута из контейнераИз остаточной воды в сепараторе в качестве первойфракции было отделено 7 кг масла, Это масло имело слегка золотистый цвет.Извлеченная сельдь была помещенапод пресс, посредством чего 18 кг маслабыло...

Номер патента: 1755417

Опубликовано: 10.11.1996

Авторы: Бойков, Головешкин, Мухленов, Резвая, Розенталь, Тимофеев

МПК: A23J 1/04

Метки: гидролизатов, рыбного, сырья

1. Способ получения гидролизатов из рыбного сырья, преимущественно из рыбопродуктов или отходов их переработки, путем подачи сырья в ферментатор, добавления воды, нагревания до температуры ферментации, внесения ферментного препарата для ферментативного гидролиза с последующей фильтрацией и сушкой полученного гидролизата, отличающийся тем, что, с целью сокращения расхода ферментного препарата и воды и улучшения качества целевого продукта, сырье для обработки используют неизмельченное, сырье и ферментный препарат подают в ферментатор периодически, порциями, а воду добавляют только к первой порции сырья до начала процесса ферментации, при этом объем каждой порции сырья и ферментного препарата и количество периодов выбирают в зависимости от...