Способ переворачивания распластанного рыбного филе и устройство для его осуществления

.СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИК 1723996 А 51)5 А 22 С 25/16 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕН К ПАТЕНТ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМПРИ ГКНТ СССР(46) 30.03.92. Бюл, М 12 (71) Нордишер Машиненбау Руд, БаадерГМБХ УНД КО КГ (РЕ) (72) Карл Херберт Брэгер и Хуго Понтов (РЕ) (53) 664.95(088.8) (56) Заявка ФРГ М 1454072, кл, А 22 С 25/16, опублик, 1978,(54) СПОСОБ ПЕРЕВОРАЧИВАНИЯ РАСПЛАСТАННОГО РЫБНОГО ФИЛЕ И УСТРОЙСТВО ДЛЯ ЕГО ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ (57) Изобретение относится к рыбной промышленности. Цель изобретения - упрощение процесса и повышение производительности. В устройстве для переворачивания рыбного филе и его последующей транспортировки в распластанном состоянии используются три расположенных один над другим и проходящих в одном направлении приводных ленточных транспортера: подающий транспортер 1, приемный транспортер 2 и распластывающий транспортер 3. При этом подающий транспортер 1; транспортирующая поверхность 9 которого удалена от приемного транспортера 2 на расстояние, соответствующее по меньшей мере длине наибольшего размера из подлежащих обработке филе, заканчивается над приемным транспортером 2, так что между концом подающего транспортера 1 и началом приемного транспортера 2 образуется зазор, который закрыт улавливающим элементом 11, расположенным ниже плоскости транспортирующей поверхности 8 с наклоном к ней. Приемный транспортер 2 и распластыва ощий транспортер 3 расположены один над другим непосредственно, однако без соприкосновения, причем между ними с помощью передаточного валика 14 образован клин 12. 2 с. и 2 з.п, ф-лы, 4 ил.10 20 Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к способу переворачивания распластанного рыбного филе иустройству для его осуществления.В современных высокопроизводительных линиях для изготовления филе в рыбообрабатывающей промышленности частовозникает необходимость в проведении филе без его ручной укладки через отдельныесекции линии для обработки филе, При этомфиле должно быть также выровнено в соответствии с последующим обесшкуривани. ем, в результате чего в зависимости отиспользуемого типа машины для изготовления филе может возникнуть необходимость в переворачивании филе как вокругпродольной оси, так и вокруг поперечнойоси, причем необходимо обеспечить, чтобыфиле транспортировалось далее в плоскомположении,Известен способ переворачивания распластанного рыбного филе путем транспортирования филе в плоском положении впродольном направлении и передачи его нанижележащую транспортирующую плоскость с активной поверхностью.Известно также устройство для переворачивания распластанного рыбного филе,содержащее подающий транспортер дляперемещения в плоском положении филе впродольном направлении и расположенныйниже подающего приемный транспортердля перемещения перевернутого филе.Однако в известных способе и устройстве используется реверсивно приводимая вдействие транспортировочная лента, надкоторой заканчивается следующий, обеспечивающий подвод филе транспортер, расстояние между которыми меньше длиныподлежащего обработке филе, В концевойобласти этого ленточного транспортера расположено срабатывающее под воздействием филе переключательное устройство,которое при срабатывании обусловливаетвстречное движение нижней транспортировочной ленты, а в состоянии покоя - движение в том же направлении, Таким образом,обеспечивается боковое и продольное переворачивание филе.Известное устройство ни в коей мере несоответствует современным требованиям кпроизводительности вследствие наличияреверсивного привода,Целью изобретения является упрощение процесса и повышение производительности.Поставленная цель достигается тем, чтосогласно способу переворачивания распластанного рыбного филе путем транспортирования филе в плоском положении в 25 30 35 40 45 50 55 продольном направлении и передачи его на нижележащую транспортирующую плоскость с активной поверхностью, передачу филе на нижележащую плоскость осуществляют путем опрокидывания филе, свободного падения его в вертикальном положении на улавливающую плоскость и разворота в горизонтальное положение на нижнюю плоскость.В устройстве для переворачивания распластанного рыбного филе, содержащем подающий транспортер для перемещения в плоском положении филе в продольном направлении и расположенный ниже подающего приемный транспортер для перемещения перевернутого филе, транспортеры установлены с возможностью перемещения в одном направлении, конец подающего и начало приемного транспортеров расположены с образованием между ними зазора для прохода филе, подлежащего обработке, и в месте расположения зазора смонтирован улавливающий элемент для филе, имеющий наклон в сторону приемного транспортера.Приемный транспортер следует расположить наклонно с подъемом в направлении транспортирования, а улавливающий элемент целесообразно установить непосредственно над его рабочей поверхностью.Поверхность приемного транспортера следует выполнить шероховатой.Способ осуществляют следующим образом.Рыбное филе транспортируют в продольном направлении в плоском положении и при передаче его на нижележащую транс-портирующую плоскость каждое филе с приложением опрокидывающего момента отклоняется в основном в вертикальное положение и переходит в состояние свободного падения, затем попадает своим передним по ходу движения концом на нижнюю плоскость, разворачивается последующей частью и транспортируется далее.Предлагаемый способ обеспечивает возможность более надежного переворачивания и распластывания филе, в том числе и при плотной последовательности расположения движущихся филе, что имеет решающее значение для надежного осуществления процесса обесшкуривания,На фиг. 1 схематически изображено устройство для переворачивания распластанного рыбного филе в упрощенном варианте, вид сбоку; на фиг. 2 - то же, в модифицированном исполнении с подлежащим переворачиванию рыбным филе, вид сбоку; на фиг. 3 - то же, с перевернутым рыбным филе, вид сбоку; на фиг, 4 - тоПриемный транспортер 2 (фиг, 2 - 4) так же расположен ниже подающего транспор" тера 1, однако так, что конец подающего транспортера 1 смещен относительно начала приемного транспортера 2 и что зазорперекрыт плоским улавливающим элемен том 11, Последний располагается, в основном, в Зоне радиального выравнивания приемного транспортера 2 относительно валика 5, при этом расположен своей приемной поверхностью ниже плоскости транс портирующей поверхности 8 приемного транспортера 2, образуя с вертикальной касательной к валику 4 угол, меньший 90 О.Транспортирующая поверхность 8 прием= же, с распластцваемым рыбным филе, видсбоку.На станине машины (не показана) укреплены подающий транспортер 1, приемный транспортер 2 и распластцвающий транспортер 3 с направляющими валиками 4 - 7, обвитыми гибкой плоской лентой, причем валик 4 относится к подающему транспортеру 1, а валик 7 - к распластывающему транспортеру 3, С целью упрощения вторые валики подающего транспортера 1 и распластывающего транспортера 3 не изображены. Транспортеры приводятся во вращение в одном и том же направлении.Подающий транспортер 1 (фиг. 1) заканчивается над приемным транспортером 2, причем транспортирующая поверхность 8 транспортера 2 располагается относительно транспортирующей поверхности 9 транспортера 1 с зазором на расстоянии, которое, по меньшей мере, соответствует наибольшей длине рыбного филе 10, подлежащего обработке. Транспортирующая поверхность 8 приемного транспортера 2перекрыта в месте расположения зазора концом подающего транспортера 1 плоским улавливающим элементом 11, который имеет наклон в направлении транспортировки и расположен так, что область перехода между улавливающим элементом 11 и транспортирующей поверхностью 8 смещена относительно конца подающего транспортера 1 на транспортировочную поверхность 8 приемного транспортера 2 внаправлении транспортировки. Приемный транспортер 2 заканчивается над распластывающим транспортером 3, причем клин 12 между транспортирующей поверхностью 13 распластывающего транспортера 3 и валиком 6 приемного транспортера 2 перекрыт передаточным валиком 14. Последнийтакже укреплен на неизображенной частистанины и приводится во вращение в том женаправлениичто и другие валики,5 10 15 20303540 ного транспортера 2 проходит (в данном примере исполнения) в основном горизонтально и переходит (фиг., 1) с промежуточным включением передаточного валика 14 в распластывающий транспортер 3.Поверхность 8 приемного транспортера 2 следует выполнить шероховатой.Принцип действия устройства заключается в следующем.Рыбное филе 10 поступает, например, из машины для приготовления филе на транспортирующую поверхность 9 подающего транспортера с прилеганием в области валика 4. Вследствие того, что филе 10 является мягким, последнее претерпевает отклонение и более или менее своевременно - в зависимости от скорости транспортировки - отделяется от транспортирующей поверхности 9. Под воздействием силы тяжести филе 10 попадает сначала концом головного среза на улавливающий элемент 11, а затем попадает с перевертыванием на транспортирующую поверхность 8 приемного транспортера 2.Часть филе (фиг, 3) располагается на приемной поверхности улавливающего элемента 11, причем филе вследствие наклонного расположения этого элемента вытесняется в направлении приемного транспортера 2. Применительно к расположенной на транспортирующей поверхности 8 приемного транспортера 2 части филе 10 обеспечивается захват последнего силой трения, причем расположенная на приемной поверхности улавливающего элемента 11 часть филе создает обеспечивающий распластцвание филе 10 удерживающий момент, который в конечном итоге должен быть преодолен, Филе 10 поступает таким образом в область валика 6 и отклоняется вследствие своей мягкости. При этом расположенный с незначительнцм зазором относительно транспортирующих поверхностей 8 и 13 приемного транспортера 2 или распластывающего транспортера 3 и вращающийся с более высокой скоростью, чем скорость транспортировки приемного транспортера 2, передаточный валик 14 обусловливает перевод филе 10 на транспортирующую поверхность 13 распластывающего транспортера 3, скорость движения которого в свою очередь выше окружной скорости вращения передаточного, валика 14, где происходит полное распластывание филе 10 с последующей подачей его в устройство для обесшкуривания,Предлагаемое изобретение обеспечивает повышение производительности за счет плотного расположения перемещаемого филе, при этом достигается его надежноепереворачивание и распластывание. ф о р мул а и зоб рете н ия1. Способ дереворачивания распла станного рыбного филе путем транспортирования филе в плоском положении в продольном направлении и передачи его на нижележащую транспортирующую плоскость с активной поверхностью, о т л и ч а ю - 10 щ и И с я тем, что, с целью упрощения процесса, передачу филе.на нижележащую плоскость осуществляют путем опрокидывания филе, свободного падения его в вертикальном положении на улавливающую 15 плоскость и разворота в горизонтальное положение на нижнюю плоскость.2. Устройство для переворачивания распластанного рыбного филе, содержащее подающий транспортер для перемещения в 20 плоском положении филе в продольном направлении и расположенный ниже подающего приемный транспортер для перемещения перевернутого филе, о т л и ч а ю щ ее с я тем, что, с целью повышения производительности,. транспортеры установлены с возможностью перемещения в одном направлении, конец подающего и начало приемного транспортеров расположены с образованием между ними зазора для прохода филе, подлежащего обработке, и в месте расположения зазора смонтирован улавливающий элемент для филе, имеющий наклон в сторону приемного транспортера.3. Устройство по и. 2, о т л и ч а ю щ е ес я тем, что приемный транспортер расположен наклонно с подьемом в направлении транспортирования, а улавливающий элемент установлен непосредственно над его рабочей поверхностью,4, Устройство по п.2, отл и ч а ю ще ес я тем, что поверхность приемного транспортера выполнена шероховатой,1723996 Составитель Г. АнисимоваРедактор С, Лисина Техред М.Моргентал Корректор О. Ципле Заказ 1070 Тираж . ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открыти 113035, Москва, Ж, Раущская наб 4/5