Патенты с меткой «соления»

Номер патента: 876082

Опубликовано: 30.10.1981

Авторы: Николаев, Потин, Сухарев

МПК: A23B 7/00

Метки: емкость, квашения, растительного, соления, сырья

...1, боковая поверхность которого с двух противоположных сторон выполнена с пазамн 2, расположенными винтообразно по вертикали, причем пазы одной стороны смещены относите-. льно пазов другой. Внутри емкости установлены прямоугольная. пластина 3 с выступами 4 и отверстием 5, а так.же подгнетный элемент 6, осевой упор 7 и пружина 8. Причем последняя установлена между пластиной 3 и подгнетным элемейсом 6. Емкость имеет также крышку 9 и ручку 10, Угол подьема винтовой линии выбран из условия исключения самопроизвольного разворота пластины после ее фиксации в направлении, обратном направлению ее поворота при обеспечении даВления гнета. Шаг винтообразных пазов выбран таким, чтобы в зазоре между пазами могла разместиться пластина 3 с...

Номер патента: 1139397

Опубликовано: 15.02.1985

Авторы: Богатырчук, Орлов

МПК: A23B 7/12

Метки: квашения, плодоовощей, соления

...рассол или воду с температурой27-32 С,На фиг. 1 изображено устройство для квашения или соления плодоовощей; на фиг. 2 - то же, видсверху,Устройство для квашения или со.пения плодоовощей содержит емкость1, внешний 2 и внутренний З,вкладыши, решетку-гнет 4 с центральнымотверстием, фиксирующие элементы 5.Способ осуществляют следующимобразом,П р и м е р 1, В известную(ЕС) емкостьукладывают двавкладыша из полимерного материала.Внутренний вкладыш 3 заполняют огурцами весом нетто 180 кг. Сверхувнутреннего вкладьппа укладывают вовнутрь внешнего вкладыша 2 решетку-гнет 4 с центральным отверстием, через которое просовывают вверхгорловину внутренего .вкладыша. Решетку-гнет 4 фиксируют по углам емкости сверху внешнего вкладыша деревянными...

Номер патента: 1775092

Опубликовано: 15.11.1992

Автор: Бондарева

МПК: A23B 7/12

Метки: бочках, грибов, соления

...способствуя перемешиванию грибов и попаданию их в свободное отрассола пространство между решеткой-гнетом и крышкой бочки, При этом на грибахвне рассола начинают развиваться плесении продукт теряет качество,Цель изобретения - обеспечить гарантированное качество соленых бочковых грибов в процессе их созревания, хранения итранспортирования,Укаэанная цель достигается тем, что взакрытых бочках 1 производят подпрессовку грибов, размещая между решеткой-гнетом 2 и крышкой 3 бочки фиксирующееустройство 4, обеспечивающее в закрытыхбочках погружение решетки-гнета в рассол,при этом решетка-гнет ограничена в свободном передвижении при кантовэнии бочек. Для инактивации загрязняющеймикрофлоры перед укладкой в бочки решетку-гнет и фиксирующее...