Устройство для смешивания компонентов при приготовлении конфетных масс

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИН 9) (И) 5 4 А 23 С 3/00 ТЕНИ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ ИСАНИЕ ИЗО АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВ(71) Московский технологический институт пищевой промышленности(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ СМЕШИВАНИЯ КОМПОНЕНТОВ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ КОНФЕТНЫХМАСС(57) Изобретение относится к кондитерской промышленности и может бытьиспользовано для производства пралиновых масс. Целью изобретения является повышение производительности путем обеспечения равномерности обработки смеси по всему объему, В устройстве, содержащем вертикальный корпус с щелеобразным загрузочным отверстием 2, валы 3 и 4 с лопастями5 и разгрузочный патрубок установлены так, что расстояние между их осями составляет 0,7 - 0,9 диаметра,описываемого крайними точками лопастей 5. Корпус 1 образован двумя полуцилиндрами 7 и двумя пластинами 8,сопряженными между собой торцовымиповерхностями. Это позволяет созда-.вать пересекающиеся потоки массы взоне интенсивного перемешивания,иск- .лючить проворачивание массы и темсамым повысить производительностьустройства при приготовлении смесииз полуфабрикатов кондитерского производства. 1 ил.1346123 2 Тираж 529 Подписное ВЮИПИ Заказ 5070/4 Произв.-полигр, пр-тие г. Ужгород, ул. Проектная, 4Изобретение относится к кондитерской промышленности и может бытьиспользовано при приготовлении пралиновых масс.Цель изобретения - повышение производительности путем обеспеченияравномерной обработки смеси по всему объему,На чертеже схематично изображено 10устройство для смешивания компонентов при приготовлении конфетных масс,общий вид.Устройство содержит вертикальныйкорпус 1 с щелеобразным загрузочным 15отверстием 2, размещенные внутри корпуса 1 валы 3 и 4 с лопастями 5,разгрузочный патрубок 6, Валы 3 и 4установлены так, что расстояние между их осями составляет от 0,7 до 200,9 диаметра, описываемого крайнимиточками лопастей 5, Корпус 1 образо-ван двумя полуцилиндрами 7, двумяпластинами 8, сопряженными между собой торцовыми поверхностями. 25Устройство содержит также форсунку 9 для подачи жидких компонентов.Устройство работает следующим образом.Сухие компоненты конфетной массы 30и вкусовые добавки подаются непрерывно в щелеобразное загрузочное отверстие 2 и равномерно распределяются по всей ширине корпуса 1Жидкиекомпоненты через форсунку 9 непрерывно подаются и распыляются под загрузочным отверстием 2 по всей ширинекорпуса. Распыленный поток жидкихкомпонентоввстречается с сыпучимикомпонентами и вкусовыми добавками, 40проходящими в направлении, поперечном распылению жидких компонентов,и смешивается с ними, Полученнаясмесь сыпучих и жидких компонентовнепрерывным потоком заполняет внут Вренний объем корпуса 1. При вращении валов 3 и 4 за счет взаимодействия лопастей 5 с массой происходитинтенсивная пластификация смеси,поступающей свеРху. По мере пластифи- бркации смесь поступает из верхнейчасти корпуса:в его нижнюю часть.Приготовленная конфетная масса засчет давления массы, находящейсясверху, и за счет избыточного давления, создаваемого воздействием на массу со стороны лопастей 5, черезразгрузочный патрубок 6 поступаетв формующую машину 1 О. За счет того,что расстояние между валами 3 и 4составляет 0,7 - 0,9 диаметра, описываемого крайними точками лопастей5, создаются пересекающиеся потокимассы, противодействующие ее проворачиванию. При этом лопасти 5 вэаимоочищаются и создают зону интенсивного перемешивания,Использование предлагаемого устройства позволяет повысить производительность при приготовлении корпусов конфет за счет обеспечения равномерности подачи компонентов в смеситель, исключения застойных зон внутри смесителя и равномерного поступления продукта к формующей машине, чтообеспечивает стабильность ее работы.Интенсификация смешивания компонентов пралиновой массы достигаетсяза счет повьппения механической. обработки в зоне взаимного пересечениялопастей 5.В предлагаемом устройстве повышается механическая обработка смеси,исключаются застойные зоны, особенно между смесителем и формующим органом, исключается контакт продукта свнешней средой, приводящий к его охлаждению и получению конфетной мас-,сы с различными структурно-механическими свойствами по всему ее объему. Формула изобретения Устройство для смешивания компонентов при приготовлении конфетных масс, содержащее вертикальный корпус с щелеобразным загрузочным отверстием, размещенный внутри корпуса вал с лопастями и разгрузочный патрубок, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повьппения производительности путем обеспечения равномерной обработки смеси по всему объему, оно снабжено дополнительным валом с лопастями, установленным так, что расстояние между осями валов составляет 0,7 - 0,9 диаметра, описываемого крайними точками лопастей, а корпус образован двумя полуцилиндрами и двумя пластинами, сопряженными между собой торцовыми поверхностями,