Патенты с меткой «пралиновой»

Номер патента: 869739

Опубликовано: 07.10.1981

Авторы: Бакулин, Василинец, Викторова, Дейнека, Иванова, Красильников, Малышева, Сергеев, Шаркунов

МПК: A23G 3/00

Метки: массы, пралиновой, производства

...1 25 Расплав сахараМолоко сгущеное с са"харом 4,0Соевый белок 12,0Твердый кондитерский30 жир 24,0869739 Составитель Г. МураяТехред.А,Бабинец Корректор М. Шароши Редактор Л. Павлова Заказ 8689/7 Тираж 567 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва Ж, Раушская наб., д, 4/5Филиал ППП фПатент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4 Сахарная пудра 31,0Какао-порошок 5,0Молоко сухоеСливочное масло 6,0Ароматизатор 0,03П р и м е р 2. В открытый котелс электрообогревом загрузили 8,0 кгсахарного песка, расплавили притемпературе 195 дС, в полученный расплав ввели сахаро-паточно-молочныйсироп с влажностью 10 с температу"рой 90 С в количестве 1,6 кг. В смесительную машину загрузили 10 кгсоевого...

Номер патента: 908304

Опубликовано: 28.02.1982

Авторы: Еременко, Норманова, Портнова, Редько, Эйнгор

МПК: A23G 3/00

Метки: кондитерских, массы, пралиновой

...р 2. 23 кг (2 2 г) сахарной пудры, 9,5 кг (0,95 г) сухого молока, 11,9 кг (1,15 г) соевой муки загружают в микс-машину и переме шивают 9 мин. Температура получаемой смеси 32 5 С. Затем добавляют рас"3оплав сахара при 185 С, в количестве 21 кг (2 г) и вымешивают 6,5 мин,908304 Формула изобретения Составитель Г.МураяРедактор П.Макаревич Техред А,Ач Корректор С.Шекмар Заказ 673/3 Тираж 570 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва,Ж, Раушская наб.,д.4/5Филиал ППП фПатентф, г, Ужгород, ул. Проектная,3В полученную массу вводят тертыйорех в количестве 10,5 кг (10,5 3)и твердый жир 14,5 кг (14,5 Ф) при42,5 С, и перемешивают в течение9 мин.5П р и м е р 3. Сахарную пудру вколичестве 21,5 кг (2...

Номер патента: 1507290

Опубликовано: 15.09.1989

Авторы: Карпунин, Снегова, Федин, Чувахин, Юдин

МПК: A23G 3/00

Метки: массы, пралиновой

...процессы, При температуре ниже 5 С наступает застывание жидких добавок, а при температуреосвыше 25 С плохо происходит застывание какао-масла или кондитерского жира. 5 10 15 20 25 30 и э о б р е т е н и я Формула Способ получения пралиново 11 Массы, предусматривающий смешивание рецептурных компонентов, вальцевание смеси, введение в полученный полуфабрикат вкусовых добавок и жирового компонента и перемешивание до получения няэкопластичной консистенции, о т л и ч а ю,щ и й с я тем, что, с целью повышения качества массы и ускорения способа, перемешиваниеомассы ведут при 5-25 С в течение 60- 200 с при удельной интенсивности 54-245 Дж/кгс. 4045 Составитель И.ОсиповаТехред Л.Кравчук Корректор В,Гирняк Редактор Н,Шныдкая Заказ 5475/4 Тираж...