Номер патента: 564855

Авторы: Гордон, Груданов, Гузман

ZIP архив

Текст

цеав аоеетеииз Сациалистическта Реввублик(23) ПриоритетОпубликовано 15.07.77. Бюллетень26Дата опубликования описания 05.08,77 М. Кл.з А 471 27/ Государственный комитет Совета Министров ьССР(53) УДК 643.337(088.8) о делам изобретений н открыт 2) Авторыизобретения1) Заявитель Л. И, Гордон, В. Я, Груданов и М. А. ГузманМосковский ордена Трудового Красного Знамени инстит народного хозяйства им. Г, В, Плеханова ПАРОВОЙ ШКАФ между мощностям верхних нагревател Изобретение относится к области теплового оборудования для предприятий общественного питания, в частности к пароварочным и жарочно-кондитерским, шкафам.Известен 1 паровой шкаф, содержащий теплоизолированный корпус, рабочую камеру, электронагреватели, парогенератор, сообщенный с рабочей камерой пароподводящими трубками 11,Однако тепловая обработка продуктов проводится паровоздушной средой при значительном избыточном давлении, что усложняет конструкцию аппарата.Кроме того, расположенные снаружи рабочей камеры электронагревательные элементы способствуют локальному перегреву пара по объему, что отрицательно сказывается на качестве тепловой обработки продуктов. При этом имеют место значительные потери твплав окружающую среду.С целью улучшения качества продукта и ускорения процесса тепловой обработки путем подачи в камеру чистого перегретого пара, а также упрощения конструкции в предлагаемом паровом шкафе рабочая камера установлена в корпусе таким образом, что между ее стенками и стенками корпуса образован зазор, а входные концы пароподводящих трубок расположены в верней части зазора, при этом электронагреватели установлены в зазоре вокруг камеры и служат дляперегрева пара.На фиг. 1 показан предлагаемый шкаф,общий вид; на фиг, 2 - то же, вид сверху.Шкаф состоит из теплоизолированногокорпуса 1, парогенератора 2, стенок 3, электрических нагревательных элементов 4, установленных в зазоре 5, рабочей камеры 6 ипароподводящих трубок 7,1 О В парогенераторе вода превращается в насыщенный пар. Влажный насыщенный парпроходит в щелевой зазор 5 между наружнымкорпусом 1 рабочей камерой б, в которойрасположены нагревательные элементы 4, пе 15 регревается и через пароподводящие трубкинаправляется в нижнюю часть рабочей камеры, где обрабатывает продукт, находящийсяна сетчатых противнях 8. Рабочая камера закрывается дверцей 9 (фиг. 2), снабженной20 смотровым окном 10. Стенки рабочей камерыизлучают иа продукт дополнительное лучистое тепло.Конденсат самотеком отводится в парогенератор 2 по трубке 11. Шкаф снабжен теп 25 ловой изоляцией 12. Тепловая обработка продуктов осуществляется чистым перегретымпаром, что ускоряет жарочные процессы (примерно 20%).Меняя соотношение и30 ТЗНа парогенератора иь564855 г.2 Составитель Р. СтанинТехред 3. Тараненко Корректор Е, Хмеле лохина сдакто Изд Ьго 627 Государственного по делам изоб 3035, Москва, К Тираж 633комитета Совета Министровретсний и открытий35, Раушская наб., д. 4/5 Заказ 1669/3 ПодписноеР НИИП Типография, пр. Сапунова, 2 ных элементов, можно осуществить чисто пароварочный процесс, парожарочный, а также промежуточные процессы между нарочными и жарочными. формула изобретенияПаровой шкаф, содержащий теплоизолированный корпус, рабочую камеру, парогенератор, сообщенный с рабочей камерой пароподводящими трубками, и электронагреватели, отличающийся тем, что, с целью улучшения качества продукта и ускорения процесса тепловой обработки путем подачи в камеру чистого перегретого пара, а также упрощения конструкции, рабочая камера установлена в корпусе таким образом, что между еестенками и стенками корпуса образован за 5 зор, а входные концы,пароподводящих трубокрасположены в верхней части зазора, приэтом электронагреватели установлены в зазоре вокруг камеры и служат для перегревапара,10 Источники информации, принятые во внимание при экспертизе1, Патент ФРГ1269313, кл. 34 Ь 27%4,1968,

Смотреть

Заявка

2155684, 09.07.1975

МОСКОВСКИЙ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ ИНСТИТУТ НАРОДНОГО ХОЗЯЙСТВА ИМ. Г. В. ПЛЕХАНОВА

ГОРДОН ЛЕВ ИСИДОРОВИЧ, ГРУДАНОВ ВЛАДИМИР ЯКОВЛЕВИЧ, ГУЗМАН МИХАИЛ АЛЕКСАНДРОВИЧ

МПК / Метки

МПК: A47J 27/04

Метки: паровой, шкаф

Опубликовано: 15.07.1977

Код ссылки

<a href="https://patents.su/2-564855-parovojj-shkaf.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Паровой шкаф</a>

Похожие патенты