Паровой шкаф

)з А 47,3 27/04 САНИЕ ИЗОБРЕТЕН ТОРСКОМУ ЕТЕЛЬСТВУ ГОСУДЯРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМПРИ ГКНТ СССР(71) Уфимский филиал Московского технологического института Министерства бытового обслуживания населения РСФСР(56) Авторское свидетельство СССРМ 564855, кл, А 47.) 27/04, 1977,(57) Изобретение относится к общественному питанию, а именно к паровым шкафам,Целью изобретения является снижение расхода электроэнергии. Паровой шкаф содержит вертикально установленныи теплоизолированный корпус 1, размещенную в последнем рабочую камеру 2, расположенную в корпусе с зазором 3, и парогенератор 4. Боковые стенки рабочей камеры 2 и парогенератора 4 образованы цилиндрическими трубами 6 и 7, изготовленными изферромагнитного материала, внутренние стенки которых покрыты антикоррозийным материалом, причем диаметр трубы парогенератора меньше диаметра рабочей камеры 2, а отношение диаметров труб,б и 7 к их высотам составляет 1:4. Электронагревательные элементы 10 выполнены в виде намотанного на трубы 6 и 7 токопровода с образованием индуктора. 1 ил.1642991 рый, проходя по обмотке индуктора, создает электромагнитное поле. Последнее наводит в трубах 6 и 7 электродвижущие, силы, приводящие к возникновению вихревых токов, которые нагревают индуктор.Вода, поступэ.ощая в парогенератор 4, соприкасаясь с нагретой внутренней поверхностью парогенератора, превращается во влажный насыщенный пар, который через окно 9 попадает в щелевой зазор 3 и, проходя между стенкой корпуса 1 и нагретой наржной поверхностью труб 6 и 7, перегревается и по пароподводящим трубкам 15 и 16 подается в нижнюю часть рабочей камеры, где обрабатывает продукт, находящийся на сетчатых противнях 12, Конденсат самотеком отводится в парогенератор 4 по трубке 18,Использование изобретения позволяет снизить удельный расход электрической энергии на обработку продуктов,Составитель Р. СтанинаРедактор Н. Швыдкая Техред М,Моргентал Корректор М, Демчик Заказ 1191 Тираж 323 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб., 45 Производственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул.Гагарина, 101 Изобретение относится к общественному питанию, а именно к паровым шкафам,Целью изобретения является снижениерасхода электроэнергии.На чертеже изображен предлагаемый 5шкаф, разрез.Паровой шкаф содержит вертикальноустановленный теплоизолированный корпус 1, размещенную в последнем рабочуюкамеру 2, расположенную в корпусе 1 с зазором З.,Под рабочей камерой 2 размещенпарогенератор 4, пароподводящие трубки5. Боковые стенки рабочей камеры 2 и паротенератора 4 образованы цилиндрическимитрубами 6 и 7, соединенными между собой 15коническим участком 8 с окнами 9 для сооб-щения полости парогенератора 4 с зазором3. Трубы 6 и 7 изготовлены иэ ферромагнитного материала (металла), внутренние стенки которого покрыты антикоррозийным 20материалом, причем диаметр трубы парогенератора 4 меньше диаметра рабочей камерц 2, а отношение диаметров труб 6 и 7 к ихвысотам составляет 1;4, Шкаф имеет электронагревательные элементы 10, выполненные в виде намотанного на трубытокопровода с образованием индуктора,Между проволокой и трубами размещенслой теплоизоляции.В рабочую камеру 2 вплотную к стенкам 30рабочей камеры 2 вставлен цилиндрическийсосуд 11 с сетчатыми противнями 12, внутренней и наружной крышками 13 и 14 ипароподводящими трубками 15 и 16.Электрические нагревательные элементы 10 снаружи имеют теплоизоляцию 17,предохраняющую их от сгорания и преждевременного выхода из строя В дне рабочей камеры установлена трубка 18 дляотвода конденсата. 40Паровой шкаф работает следующим образом,Электрические нагревательные элементы 10 подключаются к источнику питания спеременным электрическим током, кото Формула изобретения Паровой шкаф, содержащий вертикально установленный теплоиэолированный корпус, размещенную в последнем с зазором рабочую камеру, расположенный под ней парогенерэтор, пароподводящие трубки и электронагревательные элементы, установленные в парогенераторе и в зазоре между корпусом и рабочей камерой для перегрева пара, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью снижения расхода электроэнергии, боковые стенки рабочей камеры и парогенератора образованы цилиндрическими трубами, изготовленными из ферромагнитного материала, внутренние поверхности которых покрыты антикоррозийным материалом, диаметр трубы парогенератора меньше диаметра трубы рабочей камеры, отношение диаметров этих труб к их высотам составляет 1;4, причем каждый электронагревательный элемент выполнен в виде намотанного на трубу токопроводэ с образованием индуктора,