Устройство для варки пищевых продуктов на пару

п 11 434933 О П И С А Н И Е ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советский Социвлистицеских Республик) Заявлено 19.10 явкис присоединением оаудврственный комитетСовета Министров СССРпа делом иэааретениии открытий. С. Литвина и инградский техникум общественного пита(71) Заявитель 54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ВАРКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ НА ПАРУние относится к оборудованию длябработки пищевых продуктов,Известно устройство для варки пищевых продуктов на пару, выполненное в виде тепло- изолированного корпуса с крышкой и расположенной в нижней части водяной ванной, над которой смонтирован механизм для перемещения продукта, содержащий сетчатые носители.Извесгное устройство громоздко и может быть использовано только на крупных предприятиях общественного питания,Цель изобретения - обеспечение компактности устройства для использования его в быту и небольших предприятиях общественного питания. Для этого корпус имеет цилиндрическую форму, а механизм для перемещения представляет собой укрепленный на вер. тикальном валу решетчатый диск с радиальными перегородками, образующими секторные камеры для размещения носителей, при этом в стенке корпуса выполнено загрузочно- разгрузочное окно, форма и размер когорого соответствуют форме и размеру носителя в наиболее широкой его части.Верхний и нижний края окна целесообразно скрепить с расположенными внутри корпуса горизонтальными предохранительными щитками,Для обеспечения выстоя камер при загрузкеи выгрузке продукта вал может быть снабжен рукояткой с подпружиненным фиксирующим стержнем, а на крышке корпуса над каждои5 камерой следует выполнить гнезда, предназначенные для вхождения конца стержня,На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство, вид сбоку; на фиг, 2 - диск, вид сверху; на фиг. 3 - сетчатый носитель в двух 10 проекциях.Предлагаемое устройство выполнено в видецилиндрического теплоизолированного корпуса 1 с крышкой 2 и расположенной в нижней части водяной ванной 3. Над ванной на валу15 4 укреплен решетчатый диск 5 с радиальнымиперегородками 6, образующими секторные камеры, предназначенные для размещения в них сетчатых носителей 7.В стенке корпуса 1 выполнено загрузочно 20 разгрузочное окно 8, закрываемое подпружиненной задвижкой 9. Окно имеет форму и размер, соответствующий форме и размеру носителя 7 в наиболее широкой его части. Верхний и нижний края отверстия скреплены с предо хранительными щитками 10.Вал может быть приведен в вращение огэлектродвигателя или вручную. В последнем случае он снабжен рукояткой 11 с подпружиненным фиксирующим стержнем 12, а на ЗО крышке корпуса 1 над каждой камерой име434933 иг ются гнезда 13, предназначенные для вхождения конца стержня.Устройство может содержать нагреватели (электрические, газовые и т. д.) или может быть выполнено в наплитном варианте.Работает устройство следующим образом.В корпус 1 заливается вода на 1/4 - 1/3 его объема, расстояние от уровня воды до диска составляет не менее 15 см. При выкипании воды и понижении ее уровня ниже расчетного может быть использован световой сигнал или, в случае применения нагревателей, автоматическое отключение последних.Носители с размещенными в них продуктом помещают в камерах и приводят во вращение вал. Продукт пронизывается паром снизу и доводится до готовности. Предмет изобретения 1. Устройство для варки пищевых продуктов на пару, выполненное в виде теплоизолированного корпуса с крышкой и расположенной в нижней части водяной ванной, над которой смонтирован механизм для перемещения продукта, содержащий сетчатые носители, отличающееся тем, что, с целью обеспечения компактности устройства для использования его в быту и небольших предприятиях 5 общественного питания, корпус имеет цилиндрическую форму, а механизм для перемещения представляет собой укрепленный на вертикальном приводном валу решетчатый диск с радиальными перегородками, ооразующими 10 секторные камеры для размещения носителей, при этом в стенке корпуса выполнено загрузочно-разгрузочное окно, форма и размер которого соответствуют форме и размеру носителя в наиболее широкой его части.15 2. Устройство по п. 1, о т л и ч а ю щ е е с ятем, что верхний и нижний края окна скреплены с расположенными внутри корпуса горизонтальными предохранительными щитками.3. Устройство по п. 1, отличающееся 20 тем, что, с целью обеспечения выстоя камерпри загрузке и выгрузке продукта, вал снабжен рукояткой с подпружиненным фиксирующим стержнем, а на крышке корпуса над каждой камерой имеются гнезда, предназна ченные для вхождения конца стержня.434933 Составитель В. Ждановаактор Л. Гончарова Техред Е. Селезнева чакин ррек Подпис Заказ 3161/5ЦНИИ Типография, пр. Сапунова,Изд,988осударственного комитета по делам изобретений и Москва, Ж, Раушская Тираж 482овета Министров СССРоткрытийаб д. 4/5