Шнековый шпаритель

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИК ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯН АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ(71) Ташкентский политехнический институт им. А,Р.Бируни и Научно-производственное объединение "Проекттехналадка Министерства плодоовощногохозяйства УЗССР(56) Авторское свидетельство СССРУ 588233, кл. С 11 В 1/10, 1976,.801364279 А 1(54) ШНЕКОВЫЙ ШПАРИТЕЛЬ (57) Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано на консервных заводах для проведения шпарения плодоовощного сырья, Целью является снижение расхода пара и повышение качества обрабатывае- мого продукта. Шнековый шпаритель содержит горизонтальный шнек 4 с полым валом 5, внутри которого установлена перегородка б, разделяющая полость на две изолированные части 7 и 8, Между валом 5 и патрубком 13 подачи пара образована камера 11, в ее общей с валом стенке 10 в нижней части выполнена секторная прорезь 12;Най рабочей поверхности шнека 4 по радиусу установлены барботеры. 9 ил.1136427Изобретение относится к пищевойпромышленности и может быть использовано на консервных заводах для проведения процесса шпарения плодоовощ 5ного сырья водяным паром.Цель изобретения - снижение расхода пара и повышение качества обрабатываемого продукта.На фиг.1 изображен шнековый шпаритель, общий вид; на фиг.2 - узел1 на фиг.1; на фиг. 3 - разрез А-Ана фиг.2; на фиг4 - разрез Б-Б нафиг.1; на фиг,5 - разрез В-В нафиг.4; на фиг. 6-9 схематично показаны зоны подачи пара в полости вала.Шнековый шпаритель содержит горизонтальный цилиндрический корпус 1с загрузочным 2 и разгрузочным 3 патрубками, В корпусе размещен шнек 4с полым валом 5 и установленной поего продольной оси перегородкой 6,разделяющей полость на две изолированные части 7 и 8, Глухой конец вала соединен кинематически сприводом 9, а свободный примыкает стенкой10 к камере 11, В нижней части стенки выполнена секторная прорезь 12,расположенная симметрично вертикальной оси корпуса. К камере подведен 30патрубок 13 подачи водяного нара.Свободный конец вала и камера охватываются фланцевыми обоймами 14, На рабочей поверхности шнека по радиусу установлены барботеры 15, имеющиеперфорацию 16, связанные с полостьювала. Над загрузочным патрубком смон,тирован барабанный эатвор-питатель 17.Шнековый шпаритель работает следующим образом. 40Дробленные плоды через барабанныйзатвор-питатель 17 и загрузочный патрубок 2 поступают в корпус 1, Далее шнеком 4 перемещаютсявдоль корпусав сторону разгрузочного патрубка 3. В процессе перемещения плоды подвергаются шпарению водяным паром, поступающим через патрубок 13 подачи пара,камеру 11, секторную прорезь 12 ибарботеры 15, Оптимальный угол разлета прорези целесообразно выбрать равным 90 О. Так как полый вал разделен перегородкой 6 на две изолированные части 7 и 8, то по мере вращениявала пар будет поступать периодичес"ки то в одну, то в другую части. В момент нахождения перегородки 6 в пределах угла 0 - 45 О пар поступаетв нижнюю полость фиг.6 и 7), а верхняя в это время отключена.Далее, от 45 до 135 (фиг.8 и 9)пар поступает одновременно в обе частиполости вала, так как прорезь 12 захватывает зону контакта с обеими частями, В этот момент работают все барботеры 15, Затем с 135 до 180 одна из частей полости (верхняя) выходит иэ контакта с прорезью 12 и парпоступает лишь в другую половину полости. И так цикл периодически пов"торяется,Предлагаемое конструктивное решение интенсифицирует процесс тепловойобработки, так как почти весь водяной пар непосредственно подается вмассу обрабатываемого продукта, начиная от нижней точки до уровня естественного заполнения корпуса.Приэтом надо отметить, что закрепленные на рабочей поверхности лопастибарботеры обеспечивают равномерноераспределение пара внутри массы, аистекающий через перфорацию пар дополнительно турбилизирует обрабатываемую массу продукта и способствуетего продвижению к разгрузочному патрубку.Проведение процесса шпарения в оптимальных режимах позволяет сократить расход водяного пара на 11133 при сохранении прежней производительности аппарата, Кроме того,улучшается качество готового продукта эа счет уменьшения конденсата пара в продукте. Формула изобретенияШнековый шпаритель, содержащий горизонтальный цилиндрический корпус с загрузочным и разгрузочным патрубками, размещенный в корпусе шнек с полым валом, полость которого сообщена с патрубком подачи пара, установленным с торца вала, о т л и - ч а ю щ и й с я тем, что, с целью снижения расхода пара и повышения качества обрабатываемого продукта, в полости вала по его продольной оси установлена перегородка, между валом и патрубком подачи пара образована камера, в ее общей с валом стенке в нижней части выполнена сек- торная прорезь, симметричная вертикальной оси корпуса, а на рабочей поверхности шнека по радиусу установлены барботеры, сообщенные с полостью вала.1364279 оставитель, А.Елисее ехред Л.Сердюкова оррект окос сное д,4/ риятие, г.ужгород, ул.Проектная, 4 оизводственно-полигра 4 ич е п едактор Е.Пап аказ 6501/2По комитета ССС ий и открытий аушская наб.,