Патенты с меткой «тушек»

Номер патента: 980671

Опубликовано: 15.12.1982

Авторы: Веревкин, Гусев, Ермаков, Козлов, Павлов, Петров

МПК: A22B 5/08

Метки: зверей, пушных, снятия, тушек, шкурок

...ления шкурки, имеющий зажим, и сред- крепления тушки, связанное с мехацели вшек пушенные на имеющий , связан- еремещеьцо, конные губо окружэтом наутреннейалины иным на ней узлом 3 крепления шкурки, в который вставляется заделанная тушка 4 ногами или огузком зафиксированная на уз. ле 5 крепления тушки, Узел крепления тушки установлен в направляющих 6. На узле 5 крепления тушки установлены штыри 7 - 9, а сам узел соединен с цепной передачей 10. Вверху направляющих установлен концевой выключатель 11. Узел крепления шкурки имеет педаль 12, соединенную штоком 13 с втулкой 14 и рычагами 15. Губки 16 представляют собой части кольца с приваренными к ним ребрами и прижимаются пружинами 17 к кольцу 18.Устройство работает следующим образом.Тушка...

Номер патента: 988262

Опубликовано: 15.01.1983

Авторы: Горбанев, Николаенко, Чаблин

МПК: A22C 21/02

Метки: оперения, птицы, снятия, тушек

...трехлопастная крестови= на, а диски закреплены на концах последней посредством дополнительных валов, свя= занных с основным валом посредством шестеренчатой передачи.На фиг. 1 изображено устройство для съема оперения, общий вид; на фиг. 2 - сечение А - А на фиг. 1; на фиг. 3 - рабочие диски; на фиг. 4 - разрез Б - Б на фиг. 3.Устройство для съема оперения состоит из двух симметрично установленных сварных корпусов 1, которые установлены с зазором для прохода тушек птицы, горизонтально расположенных на них рядовдисков 2, объединенных в группы посредством ременной передачи 3, валов 4, на каждом из которых посредством шпонки 5 укреплена трехлопастная крестовина 6, снабженная дополнительными валами 7, связанными с дисками 8, несущими...

Номер патента: 1005752

Опубликовано: 23.03.1983

Авторы: Кельберг, Неборак

МПК: A22C 21/04

Метки: птицы, тепловой, тушек

...в трех проекциях;на фиг. 2 - разрез А - А на фиг, 1, поясняющий конструкцию ротора, образующегос барабаном секции; на фиг. 3 - разрезБ - Б на фиг. 1, поясняющий конструкциюлопастей.Предлагаемое устройство для тепловойобработки тушек птицы содержит заполняемый до половины водой горизонтальныйцилиндрический барабан 1, выполненныйразъемным, в верхней части которого имеется загрузочное окно 2. В торце верхней части барабана расположены форсунки 3,соединенные с насосами 4, подающими воду в форсунки через водораспределительные раструбы 5. В нижней торцовой части5 барабана смонтирована система 6 подогрева воды с терморегулятором 7. При этомвнутри .барабана 1 укреплен ротор, вал которого совпадает с геометрической осьюбарабана, имеющий...

Номер патента: 1011093

Опубликовано: 15.04.1983

Авторы: Кобылкин, Леонов, Неборак

МПК: A22C 21/04

Метки: гидротермической, оперения, птицы, снятием, тушек

...возпействуюшегона кожный покров птицы, используют угле кислый газ, который попаюг непрерывнов воду в количестве, обеспечивающем егоконцентрацию в воде 0,2-0,5 кг/мЗ. Тушки птицы поступают для ошпари 55 вания в шпарильный чан, который наполнен горячей водой с температурой 60-65 С. По дну шпарильного чана проложены перфорированные трубы, через которые в горячую вопу непрерывно подаегся углекислыйгаз в количестве, обеспечивающем егосодержание в воде 0,2 0,5 кг/м. Частьуглекислого газа, поступающего в воду,растворяется в ней, а другая часть в виде пузырьков газа попнимается к поверхности жидкости.Растворенный углекислый газ вместес. водой возпейсгвуег на кожный покровптицы, Он проникаег в поры птицы и способсгвуег .более интенсивному...

Номер патента: 1049025

Опубликовано: 23.10.1983

Авторы: Елагин, Михайлов, Соловский

МПК: A22C 25/08

Метки: загрузки, машину, рыбы, тушек, укладочную

...общий вид; на фиг., 9 - се-,чение Г-Г на Фиг8Устройствовключает в себя формирователь 1, передаточный лоток 2,установленный горизонтально, конвейер 3 с кассетой и группу толкате",лей 4.Кассета конвейера 3 имеет ячей"ки для тушек 5 рыбы, образованные, перегородками б. Шаг между ячейкамиравен шагу рыбы на прутке.Передаточный лоток 2 имеет перегородки 7, которые образуют каналы 8 для перемещения по ним тушекрыбы. С одного края на передаточномлотке 2 шаг между каналами 8 равеншагу между ячейками кассеты, а сдругого - шагу между ячейками формирователя 1,Толкатели 4 представляют собойГ-образной формы планки, смонтированные на общем основании 9 и закрепленные на осях 10. В данном случае35 средний толкатель закреплен неподвижно, а остальные -...

Номер патента: 1056992

Опубликовано: 30.11.1983

Авторы: Баглюк, Колтыков, Корнараки, Старич

МПК: A23L 1/31

Метки: бройлеров, копченозапеченных, приготовления, тушек, утят, цыплят

...рассола состоят из следующих компонентов, кг на 100 л воды:соль поваренная 11,8-12,2; сахар 1,82,2 чеснок свежий от 1,8-2,2 перец50черйый молотый 0,48-0,52 ф горчица сухая 0,45-0,55; нитрит натрия 0,0040,005, при этом сухая горчица увеличивает проникающую способность смесивнутрь тушек птицы.55П р и м е р . Берут три партии по10 тушек нестандартных шшпят, бройлеров цыплят и утят, предварительно прошедших полное потрошение, хорошо,весом не ниже 300 г для цыплят и 500 гдпя утят. После внешнего и внутреннегоосмотра тушки опускают в предварительноподготовленные три многокомпонентные,смеси со скоростью потока 0,8 м/с,; отличных между собой тольло по содержанию соли. Все остальные ингредиенты посола - сахар, чеснок, перец молютый, горчица...

Номер патента: 1140736

Опубликовано: 23.02.1985

Авторы: Иванов, Редикальцев

МПК: A22C 21/04

Метки: оперения, птицы, снятием, тепловой, тушек

...фиг.5-конструкция РотоРа в аксонометрии; нафиг.б разрез Б"Б на фиг.1.Устройство,ля тепловой обработки тушек птицы перед снятием оперения соцержит горизонтально установленный цилиндрический барабан 1,выполненный разъемным внутри которого, соосно с ним, расположенротор.В торце верхней части барабана 1смонтировано приспособление для арошения тушек, включающее смеситель2 предварительной шпарки и смесители 3 окончательной шпарки и подсушки пера. Каждый смеситель содержит два ряда форсунок: верхнийи нижний, при этом смесители 2предварительной шпарки, а такжепервый смеситель и нижний ряд форсунок второго смесителя 3 окончательной шпарки соединены с центробежнымнасосом 4, а верхний ряд форсуноквторого смесителя и третий смеситель3...

Номер патента: 1153868

Опубликовано: 07.05.1985

Авторы: Ефимов, Кованов, Пышненко

МПК: A22C 21/06

Метки: брюшной, вскрытия, вырезания, клоаки, полости, птицы, тушек

...диском, кото 45 рый в сваю очередь с помощью направляющей и винта связан с нижней частью вала,На фиг. 1 представлено предлагаемое 50 устройство, вид спереди, на фиг.2сечение А-А на фиг.1; на фиг.3 - сечение Б-Б на фиг.2 (узел установкии крепления рамки для фиксации гузки птицы).55 Устройство содержит станину 1 ссоставным валом, имеющим верхнюю неподвижную полую часть 2 и нижнюю подвижную часть 3, смонтированные свозможностью осевого перемещения10 одна относительно другой, конвейер 4с подвесками 5 для перемещения тушкис помощью приводного диска 6, который взаимосвязан через палец 7 с несущим диском 8, по окружности которо.го расположены верхние 9 и нижние.1 О корпуса рабочих органов, включающих в себя поддерживающие...

Номер патента: 1181610

Опубликовано: 30.09.1985

Авторы: Меньшов, Пышненко

МПК: A22C 21/06

Метки: внутренностей, извлечения, орган, птицы, рабочий, тушек

...каретки и связанных с ней элементов устройства задается копирами 12, по которым катятся ролики 11. В результате ложкообразный элемент 4 входит в полость тушки через предварительно выполненный разрез стенки брюшной полости тушки. Предел (Н) входа штанг 5 и б с ложкообразным элементом 4 в тушку птицы рассчитан на максимальный размер обрабатываемой птицы. При этом ложкообразный элемент 4 и штанги 5 и 6 расположены по одной линии (фиг.З), а большая 2 и малая 1 каретки касают. ся друг друга, поджимаемые пружинами 7 и 8 (фиг.5). В следующий момент ролик 11 малой каретки 1 набегает на копир 12 устройства для потрошения, и малая каретка 1 перемещается вверх относительно большой каретки 2, растягивая пружины 7 и 8 и поворачивая с помощью...

Номер патента: 1220602

Опубликовано: 30.03.1986

Авторы: Бабаев, Коревин

МПК: A22C 21/00

Метки: время, конвейере, крепления, охлаждения, подвеска, подвесном, птицы, тушек

...скопирами,конвейера, прямоугольнойзащелки 6 на другом ее конце и изуголковых элементов 7 жестко укрепленных на основании вил 2 с возможностью взаимодействия с защелкой 5.Подвеска работает следующим образом,В момент загрузки птицы на подвеску вилы 2 находятся в вертикальном положении. При этом втулка 4 находится в крайнем нижнем положениина стержне 1, а ее прямоугольная защелка 6 заклинивает уголковые элементы 7, лишая вилы 2 возможности свободного поворота вокруг их горизонтальной оси.Оператор навешивает тушки птицбрюшной полостью на рожки вил 2 подвески При непрерывном поступательном движении подвесного конвейераподвеска вместе с тушками проходитвсе технологические операции по охлаждению птицы,Количество навешиваемых птиц зависит от...

Номер патента: 1261612

Опубликовано: 07.10.1986

Авторы: Мась, Тер-Минасов

МПК: A22C 21/00

Метки: конвейере, крепления, подвесном, птицы, тушек

...в момент выпадания ножек птицы, на фиг. 6 - 8 - последовательность снятия или навешивания устройства на подвесной конвейер.Устройство для крепления тушек птицы на подвесном конвейере состоит из рамки 1 с клиновидными петлями 2, имеющими отогнутые концы 3, перемычки 4, соединяющей клиновидные петли 2, подвески 5 и оси 6. Отогнутые концы 3 клиновидных петель 2 выполнены Г-образной формы, обращены вовнутрь рамки 1 и служат ограничителями поворота. Средняя часть перемычки 4 имеет П-образную форму и выполнена отогнутой в сторону, противоположную ограничителям поворота. Нижняя часть подвески 5 с помощью шарниров 7 закреплена на оси 6, а верхняя часть имеет П-образную форму и отогнута в сторону, противоположную отогнутой части перемычки...

Номер патента: 1308183

Опубликовано: 30.04.1987

Авторы: Митцунори, Такаси

МПК: A61K 35/60

Метки: активностью, антилипидической, животных, инсулиноподобной, обладающих, питания, противоязвенной, способствующей, тушек, усвоению, экстрактов

...способом из рыби животных, имеющих раковину или панцирь, содержат много пептидных и свободных аминокислот, характеризуемыхвеличиной молекулярной массы менее 153000, которые обладают также различными фармацевтическими Аункциями -инсулиноподобной, противоязвецной,антилипидической и способствующейусвоению питания, 20 Функция балансирования питания,Экстракт из макрепи, цолученцыйпо.примеру 1, подвергают 30-кратномуразбавлению водой, 10 см разбавленного экстракта вводят свиньям каж -дый день после прекращения кормленияматеринским молоком путем добавленияэтого раствора в пищу, После кормления в течение 6 мес, свиней умерщвляли и сравнивали со свиньями, которым не давали экстракт,Результаты анатомических исследований следующие. Легкие...

Номер патента: 1329736

Опубликовано: 15.08.1987

Автор: Казьянский

МПК: A22C 17/00

Метки: замораживанию, подготовки, птиц, тушек

...на станине 3 иснабжен с одной стороны толкателем 4,а с другой стороны имеет открытый торец, снабженный поворотной заслонкой 5.Заслонку 5 открывают и на открытый торец короба 2 надевают пакет 6 из термосклеивающегося материала или парафинированной бумаги (фиг. 1 б). Пакет6 с тушками 1 фиксируют с помощьюкассеты 7, Для этого на пакет 6 икороб 2 надвигают кассету 7 со стороныоткрытого торца короба 2 толкателем 4.ЗПосле этого кассету 7 с тушками 1птиц выталкивают иэ короба 2 (фиг. 1,в, г). При этом тушки 1 размещаютсяв пакете 6, который они своей массойсталкивают с короба 2 и уже в пакете 366 фиксируются в кассете 7, которая перемещается вместе с пакетом 6, исключая разрушение сгруппированного брикета тушек 1. Затем горловину пакета 6...

Номер патента: 1338830

Опубликовано: 23.09.1987

Авторы: Гасанов, Рыбаков

МПК: A22B 5/16

Метки: вертикально, каракульских, механического, подвешенных, снятия, тушек, шкурок, ягнят

...я шкурок с вертикально подвешенных тушек каракульских ягнят, включающийпредварительное разрезание шкуркивдоль живота и конечностей и отделение шкурки с одновременным закатыванием ее на охватывающий тушку петлей гибкий вал, о т л и ч а ю щ и й 1 1338830Изобретение относится к мяснойпромышленности, а именно к способу иустройству для механического снятияшкурок с вертикально подвешенных тушек каракульских ягнят,Цель изобретения - снижение механических повреждений шкурок в процессе их снятия путем уменьшения усилияотделения последней.На фиг. 1 изображено устройство,общий вид; на фиг, 2 - то же, видсверху; на фиг, 3 - узел 1 на фиг, 2;Способ механического снятия шкурок с вертикально подвешенных тушеккаракульских ягнят...

Номер патента: 1344229

Опубликовано: 07.10.1987

Автор: Жозефус

МПК: A22C 21/06

Метки: внутренних, домашней, органов, птицы, тушек, удаления

...может быть снабжен также расположенным на конце стержня опорным элементом 10, внутренняя поверх ность которого повторяет форму черпака, при этом передняя часть опорного элемента снабжена отогнутым вверх скругленным участком 11.Черпак 3 имеет, кроме того, углуб ление 12 и дополнительные отверстия 13 и 14 для захода оси 2, посредством которой черпак прикреплен к стержню 1, а также дополнительные отверстия 15 и 16 для захода второй дополнительной оси 17, посредством которой. к черпаку подсоединен дток 18.Опорный элемент 10 имеет приподнятые, боковые края 19. 11 риспособление работает следующимобразом.В первоначальном положении черпак3 находится внутри опорного элемента10, внутренняя поверхность которогоповторяет форму черпака так,...

Номер патента: 1353395

Опубликовано: 23.11.1987

Авторы: Бураков, Манаенкова, Чудаков

МПК: A22C 21/02

Метки: оперения, пальцев, перосъемных, птицы, резиновых, снятия, тушек, установки

...пружиной 3 и имеющих на одних концах губки 4. На противоположных концах рычаги соединены между собой с помогцью шарнира 5, Захватный механизм размещен внутри корпуса с возможностью продольного перемещения. Зажимные губки снабжены с внутренней стороны кольцевыми канавками 6, а с наружной стороны - выступом 7. Корпус 1 в нижней части имеет конический участок 8.Привод выполнен в виде планки 9, скрепленной с рычагами механизма захвата в месте их шарнирного соединения. Планка 9 установлена на корпусе с помощью шарнира 10 и имеет возможность поворота относительно корпуса.Для удобства работы на корпусе имеется рукоятка 11.Устройство для установки перосъемных резиновых пальцев в машины для снятия оперения с тушек птицы работает...

Номер патента: 1358885

Опубликовано: 15.12.1987

Авторы: Бураков, Манаенкова, Чудаков

МПК: A22C 21/06

Метки: полуфабрикатов, приготовления, птицы, тушек

...передней кромкой 8, при этом грани его клиновидных выступов образуют с плоскостью стола 2 острый угол, а прижимное приспособление выполнено в виде нескольких прессующих валиков, смонтированных на раме 1 на подпружиненных подвесках 9, причем первый по ходу перемещения тушки валик 10 выполнен с направляюшим желобом 11 и установлен с возможностью качательного движения, а остальные собраны в блок 12, расположенный под углом к плоскости стола 2. Кроме того, на столе 2 установлены направляющие ребра 13.Устройство работает следующим образом.Раоочий помещает в захваты 4 цепного конвейера ноги птицы, ориентируя ее грудкой вниз. При движении цепного конвейера 3 тушка птицы перемещается вдоль стола 2 по направляющим ребрам 13 к дисковому ножу 5 и...

Номер патента: 1371675

Опубликовано: 07.02.1988

Авторы: Котенко, Финашкин

МПК: A22C 21/02

Метки: оперения, птицы, тушек, удаления

...нагнетаемый возлухолувнычи чднндл)и 16 и 17 Г 1 оЛвссной конвсиер 1 О ил)се) сплвески 18 лля тушек птицы.Соцетанис ),)нгенцидльных вплскных пдтрлбкг)в с цилинлрической камерой при использовании Лля прохожЛения объекта обработки срелств герметизации, например вращающихся Гцеток, позволяет создать аэролинамическлк систему вихря, Обеспечивающего снятие оперения с тушек, так как благоларя тангенциальной форме патрубков скорость возлуха в полости цилинлрической камеры увеличивается по круговой траектории сечения потока в пропорциональной зависимости От рЗсстГ)янин лс Оси цилинлрической камеры, и лавленин центре 55 ее сечения значительно меньше, чсм нд периферии, что обеспециваст,Гстдтоцную дэролиначицескую силу лля преодоления силы...

Номер патента: 1375219

Опубликовано: 23.02.1988

Авторы: Будневский, Зельцер, Ларичев, Макаревич, Переяславцев, Цабай, Штейнберг

МПК: A22C 21/04

Метки: птицы, тепловой, тушек

...появлении сигнала аварии (датчик 15)цри наличии сигнала минимального уровняводы (датчик 13) производится сброс уровня воды из ванны 1 в буферную емкость 6посредством открьпых запорных элементов10 и 11 цри закрытых запорных элементах 9 и 2, а при исчезновении сигнала минимального уровня (датчик 13) производится подьем уровня воды в ванне 1 посредством открытых запорных элементов 12 и 9при закрытых запорных элементах 10 и 11.По прекращении сигнала аварии при отсутствии сигнала максимального уровня воды(датчик 14) в ванне 1 производится подъемуровня водь 1 посредством открытых запорныхэлементов 12 и 9 цри закрьпыхзапорныхэлементах 10 и 11, а по появлении сигналамаксимального уровня воды (датчик 14)производится переход к обеспечению...

Номер патента: 1409120

Опубликовано: 07.07.1988

Автор: Хенрикус

МПК: A22C 21/06

Метки: забитой, конвейере, ноги, отрезания, подвешенной, птицы, тушек, хвоста

...6, стопор 7 - на проти воположном ее конце, а направляющие Э смонтированы по сторонам полудиска 4. Кроме того, устройство снабжено держателем 8, на одном из торцов которого укреплен ножевой элемент 2, опорным сТержнем 9 и неподвижной опорой 10.Устройство работает следующим образом.Устройство входит в комплект ус тановки для разделки птицы на части (крылья, грудинка, ноги и т.д.), Хвост у тушек забитой птицы отрезают перед отделением ног. Предлагаемое устройство располагают непосредствен но под конвейером по разделке птицы и монтируют на опорном стержне 9 и не" подвижной опоре 1 О.Тушка птицы (не показана), подвешенная эа ноги на конвейере 1,перемещается в направлении стрелки (фиг.1) и посредством двух направляющих 3 подходит к...

Номер патента: 1433452

Опубликовано: 30.10.1988

Авторы: Елизаров, Кулишев

МПК: A22C 21/00

Метки: обвалки, окорочков, птицы, тушек

...20. В зоне выгрузки для отрезания снятого с костей мяса на пластинах 1 1 установлена лара пластинчатых ножей 21. Рабочая головка крепится к рамена опоре 22, а система направляющих - на кронштей-. нах 23.Устройство работает следующим образом.Окорочок помещают голеностопным зпифизом 24 в направляющие 9, При этом коленный сустав 25 окорочка фиксируется между прутками 13. Привод 2 вращает вал 4 с водилом 6, приводящим в движение стержни 7, которые совершают круговое движение, обусловленное направлением фигурных пазов 5 цилиндра 3, при этом ролики 17 служат для уменьшения трения, а кольца 18 - для устойчивого движения стержней 7.П-образные пластинчатые ножи 8 захватывают окорочок своими удлиненными кромками над и под коленным суставом 25 и с...

Номер патента: 1438682

Опубликовано: 23.11.1988

Авторы: Варажян, Елизаров, Кулишев, Чаблин

МПК: A22C 21/00

Метки: ножек, обвалки, птицы, тушек

...Пара ножей 13 размещена в передней части каретки, а пара вертикальных ножей 15 - в задней части,Устройство работает следующим образомм.Ножка, предназначенная для обвалки мяса, вставляется эпифаэом голеностопного сустава в фиксатор (фиг.1 и 5); смонтированный на торце пирами-. ды 5 так, чтобы коленный сустав ножки был обращен кпирамиде 5. Фиксатор смонтирован таким образом, что при установке в него ножки стандартного размера коленный сустав ножки находится на уровне горизонтальных ножей 13. Ножка в естественном положении изогнута в,коленном суставе, поэтому при движении каретки ножи 13, упираясь в изгиб коленного сустава, проталкивают ножку по фиксатору, заставляя ее войти вовнутрь многогранной усеченной пирамиды 5, При движении...

Номер патента: 1449088

Опубликовано: 07.01.1989

Авторы: Кулишев, Максимов, Чаблин

МПК: A22C 21/00

Метки: окорочков, отделения, птицы, тушек

...кости тушки и подрезание мышечной ткани на бедренныхчастях. При дальнейшем движении тушки вдоль режущих кромок ножей 5 происходит выворачивание окорочков в тазобедренных суставах вследствие подрежания мяса и воздействия направляющих 3 на внутренние стороны бедер.При этом бедренная кость окорочкавыходит из суставной сумки, что позволяет завершить процесс отделенияокорочка отрезанием его точно по тазобедренному суставу. Точность отрезания обусловлена расположением продольных пластинчатых ножей под угломф60-90 один к другому, отвечающиманатомическим особенностям строения5 10 15 20 25 30 35 40 Предлагаемое устройство имеетпростую конструкцию и не требуетпереналадки в процессе работы,Ф о р м у л а изобретения 45 Устройство для отделения...

Номер патента: 1494892

Опубликовано: 23.07.1989

Авторы: Кононович, Финашкин

МПК: A22C 21/02

Метки: оперения, птицы, тушек, удаления

...1 О 15 20 25 30 35 40 45 50 55 ное приспособление 3 и выводится изустановки через соответствующий затвор 11. Перья воздушным потоком потрубопроводу поступают в гравитационный сепаратор 7, где происходит ихразделение по фракциям, после чегоони выводятся через соответствующие(для каждой фракции) затворы 11,Очистка воздуха от пьцш происходит в пылеотделителе 8, из которого пыль выводится через соответствующий затвор 11, а очищенный воздух по трубопроводу через калорифер9 направляется на повторный циклобработки птицы,Приспособление 10 для ориентациитушек устанавливают внутри загрузочного бункера 6 у его входа, так каконо одновременно с ориентацией тушки птицы несет функцию затвора,а именно герметизатора вихревоговоздушного потока. Тушка...

Номер патента: 1494893

Опубликовано: 23.07.1989

Авторы: Беляев, Беляева, Борисов, Постнов, Пронин, Шевченко

МПК: A22C 25/02

Метки: рыбы, свежей, тушек, чешуи

...мягсяными щетками в направлеголовы к хвосту пришении водой.и м е р 2. Темпера893 дит, так как денатурационные изменения белков верхнего слоя кожи рыбо имеют место при температурах 50 С и Формула изобретения Способ очистки чешуи с тушек свежей рыбы, включающий погружение их в горячую воду, выдержку в ней и удаление чешуи с подачей струи воды о т л и ч а ю щ и й с я тем, что,Выдерживание при температуре 52 55 С в течение 70 - 80 с позволяет про вести денатурацию белков верхнего слоя кожи, удерживаюещго чешуйки, что приводит к значительному ослаблению связи чешуя - кожа, При этом пищевая ценность тушки за счет сохране ния кожи и подкожного жира полностью с целью предотвращения нарушения целостности кожного покрова тушек и сохранения...

Номер патента: 1523040

Опубликовано: 15.11.1989

Автор: Альфред

МПК: A22C 21/00

Метки: битой, домашней, птицы, тушек, филетирования

...тушка птицы подается котделительному инструменту 3, дисковые ножи которого отделяют отгрудной косги мясо грудины с обеихсторон гребенчатого поперечного ребра грудины 19, В эти разрезы входятнаправляющие 14, нижние кромки которых, выполненные в аиде лезвий 15,осуществляют углубление разрезов догрудины 19. При погружении в указанные разрезы скребки 16 отделительного инструмента 4 осуществляют дальнейшее направление тушки птицы иотделяют мясо от грудины 19 почтидо ребер. Дальнейшее направление осуществляется направляющими 18, которые вновь врезаются в разрезы с обеих сторон гребенчатого ребра грудины19, В зоне входного конца 20 направляющих 18 находяшиеся на боковых поверхностях отклонители 21 способствуют вытесненио наружу...

Номер патента: 1581253

Опубликовано: 30.07.1990

Авторы: Морозов, Пышненко

МПК: A22C 21/06

Метки: голов, конвейером, отделения, перемещения, пищеводом, подвесным, процессе, птицы, трахеей, тушек

...(наклонное) положение относительно конвейера 2, Шея тушки попадает между направляющими 9 и движется к шнекам 3 и 5. Последние коническими концами захватывают шею тушки птицы и обеспечивают ее поступательное движение в рабочем механизме. Привод 4 обеспечивает вращение шнеков 3 и 5 с такой скоростью, чтобы, подача шей шнеками 3 и 5 осуществлялась медленнее чем перемещение тушки конвейером 2.Захваченная шея при движении в рабочем механизме оказывается в рабочей зоне шнеков 3 и 5. Вследствие того, что.шнеки 3 и 5 соприкасаются между собой выступами, то шея тушки птицы оказывается в щели, образованной их впадинами. Поскольку рабочий механизм установлен наклонно и, кроме того, скорость подачи шеи шнекайи 3 и 5.меньше скорости движения тушки,...

Номер патента: 1620081

Опубликовано: 15.01.1991

Автор: Лазарук

МПК: A22C 21/02

Метки: оперения, птицы, снятия, тушек

...корпуса 1, и тушки падают на поверхность вращающегося диска 4.Центробежной силой тушки отбрасыва-. ются к периФ рии диска 4 и прижимаются к обвчайке 2 и установленным на ней пальцам 3. Оперение с тушек снимается за счет силы трения между пером и эластичными пальцами 3, установленными на обечайке 2, диске 4 и дополнительных вертикальных валах 5,Валы 5 делят диск на секторы, по которымраспределяются обрабатываемые тушки,Таким образом, валы, с одной стороны, существенно ограничивают сеободу перемещения тушек одна относительно другой и тем самым значительно снижают число и скорость их соударений между собой, а с другьй, уменьшают(но полностью не исключают) скольжение диска 4 относительно тушек, т.е, уменьшают разность окружных скоростей...

Номер патента: 1621866

Опубликовано: 23.01.1991

Авторы: Антропов, Болдырев, Гусев

МПК: A47J 37/04

Метки: жарения, птицы, тушек

...именно к устройствам для жарения птичьих тушек, и может быть использовано и в домашних условиях, и на предприятиях общественного питания.Цель изобретения - повышение качества обжаренной птицы.На чертеже приведено устройство, продольный разрез.Устройство содержит лоток 1 и проволочный каркас, выполненный в виде сходящихся к центру дуг 2. В центральной части лотка . выполнен. направленный вверх и выполненный по форме усеченного конуса выступ 3, имеющий осевой канал 4 для прохода горячего воздуха. Верхняя часть 5 выступа 3 имеет глухие отверстия 6, а свободные концы, 7 проволочных дуг 2 установлены с возможностью вхождения в отверстия 6, На выступе 3 над осевым каналом 4 размещена емкость 8 для воды и специй. Емкость 8 имеет дно 9 с...

Номер патента: 1637735

Опубликовано: 30.03.1991

Авторы: Коровин, Лифшиц, Пышненко

МПК: A22C 21/06

Метки: внутренностей, извлечения, орган, птицы, рабочий, тушек

...она легко входит в тушку иперемещается вдоль брюшной полости,разрывая связи (жир, соединительныеткани) внутренностей со стенкой брюшной полости, при этом расходящиесяот вилки прутки 2 постепенно разрывают эти связи по всей ширине тушки,не повреждая ее,Когда вилка упрется в ключицу тушки, тяга 8 перемещается в направляющей 4, давит на рычаг 7, при этом вилка 6 поворачивается вокруг оси 5 врабочее положение (фиг. 2) и захватывает пакет внутренностей на зоб и место соединения сердца и легких. Пакет внутренностей после этого .оказывается ограниченным снизу вилкой 6, а со стороны брюшной полости - прутками 2 и пластиной 10, прилегающей к этим элементам без зазора. В таком положении рабочий орган выводится из тушки, при этом весь пакет...