Бордулева

Номер патента: 1794086

Опубликовано: 07.02.1993

Авторы: Бордулева, Дудикова, Сулимова, Тулякова

МПК: C12N 1/18

Метки: выращивания, дрожжей, хлебопекарных

...рост культуры молочнокиспых бактерий до 300-500 10 клеток в 1 мл,Бражку в количестве 15-25% к полезно му объему дрожжерастильного аппарата,содержащую молочнокислые бактерии, вносят в питательную среду при выращивании дрожжей порционно; 350 всего расчетного количества подается в складку, по 250 по- "0 дается на втором и третьем часах культивирования и 15% подается на четвертом часу по объему взамен воды, а по количеству сухих веществ взамен мелассы, которую уменьшают с последующих трех часов при тока равными порциями. Затем вносят засевные дрожжи, в качестве чего используют чистую культуру дрожжей ЯассЬагоаусез сегечз 1 е и осуществляют процесс выращивания.20 П р и м е р 1. Засевную чистую культурумолочнокислых бактерий 1. Ьгечзна...