Способ производства студнеобразователя

ОПИСАНИЕИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз СоветскихСоциалистическихРеспублик и 952201(22) Заявлено 21. 01. 81 (21) 3240763/28-13с присоединением заявки Нов(23) Приоритет -Опубликовано 230882. Бюллетень Мо 31 РМ К з А 23 1. 1/04 Государственный комитет СССР по делам изобретений н открытийДата опубликования описания 230882 В.К.Ложешник, Е.И.ОрловаМ.В.Огилец, К.А.Э.Чиксте, Э.М.Гулбис и А.А.Вецванаг(71) Заявитель ковский ордена Ленина политехнический институт им. В.И.Ленина(54) СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СТУДНЕОБРАЗОВАТЕ 5 Изобретение относится к производству студнеобразующих веществ из морских водорослей и может быть использовано на предприятиях рыб 5 ной промышленности.Известен способ производства студнеобразователя из черноморской водоросли филлофоры путем обработки ее горячим раствором щелочи, промывки, экстрагирования в воде с добавлением кислоты при рН 7,0-7,3, фильтрации и сушки, при этом в качестве кислоты используют. ортофосфорную кислоту, обладающую кальцийосадительной способностью, и вводят ее в начале процесса экстрагирования в количестве 2,5-3,0 мл на 100 г воздушно-сухий водорослей1 .Этим способом нельзя получить студнеобразователь из фурцеллярии, обладающий высокими качественными показателямиНаиболее близким к изобретению по технической сущности и достигаемому результату является способ про- . 2 изводства студнеобразователя из морской водоросли фурцеллярии путем обработки ее горячим раствором щелочи, промывки, экстрагирования в воде с добавлением в начальной стадии орта фосфорной кислоты при рН 7,0-7,3, обесцвечивания, очистки и сушки, при этом щелочную обработку проводят 2,0-2,3-ным раствором ИаОН при 50-60 С в течение 25-30 мин, полученный экстракт обесцвечивают 0,8- 1,2-ным раствором гипохлорита на-. трия, а после очистки обрабатывают 0,8-1,0-.ным раствором хлористого калия вколичестве 10-1212) .Однако этим способом не обеспечивается флокуляция и полное удаление одорирующих, красящих и протеиновых веществ из раствора студнеобразователя, в результате чего готовый продукт имеет неприятных запах и темноватую окраску, что снижает его ка. чественные показатели. Кроме того, на обесцвечивание экстракта расходуется много гипохлорита натрия, а ввод раствора хлористого калия разбавляет экстракт, снижая концентрацию студнеобразователя, и для удаления влаги для него требуется много тепла, что удорожает готовый продукт.Целью изобретения является улучшение качества готового продукта путем более полного удаления одорврующих, красящих и белковых веществи снижение затрат на его изготовление.Укаэанная цель достигается тем, что в способе производства студнеобразователя из морской водоросли Фурцеллярии путем обработки ее го рячим раствором щелочи, промывки, экстрагирования в воде с добавлением в начальной стадии ортофосфорной кислоты при рН 7,0-7,3, центрифугирования, обесцвечивания экстракта и 1 О сушки, перед центрифугированием экстракт очищают 25-30-ным раствором силиката натрия при рН 7,3-7,5, а обесцвечивание ссуществляют жавелевой водой, в которую предваритель но вводят сильвинит.Обработка экстракта вначале раствором силиката нгтрия уменьшаетсвязь между молекулами одорирующих, красящих и протеиновых веществ с молекулами студнеобразователя и увеличивает поверхность контакта Фаз путем образования геля, пбследний адсорбирует бсльшую часть одорирующих, красящих и протеиновых веществ, а затем вместе с ними выводится центрофугированием из экстракта, улучшая качество готового продукта, Кроме тсго, уменьшение содержания указанных веществ в экстрак те позволяет снизить расход дорогостоящего обесцвечивающего реагента и заменить другим.Использование жавелевой воды при обесцвечивании экстракта позволяет повысить желирующую способность го тового продукта без ввода хлористого калйя, так как в растворе жавелевой воды, полученной из хлорной извести и сильвинитг, уже имеются хло. ристые соли калия и натрия. 40Способ осуществляется следующим образом.Водоросли очищают, моют для удале. ния посторонних примесей, заливают 2,0-2,3-ным раствором ИаОН и выдерживают при 50-60 С в течение 25- 30 мин, затем моют водой при 50-60 С и направляют на экстракцию.В начале процесса экстрагирования добавляютортсфосфорную кислоту при рН. 7,0-7,3. Полученный экстракт обрабатывают 25-30-ным раствором силиката натрия при рН 7,3-7,5 и центрифугируют. Затем частично очищенный экстракт обесцвечивает жавелевой водой.Жавелевую воду готовят следующим образом.Взвешивают; например, 1 кг хлорной извести и размешивают в пятикратном количестве теплой водой до 0 получения массы, ье содержащей комков. Потом в эту массу вносят силь- винит 0,1 кг до его растворения и отстаивают в течение 4 ч, Отстоявшуюся жидкость проверяют на присут ствие извести, для чего отфильтровывают в пробирку немного жидкости и прибавляют в нее немного соды. Если в пробирке появится муть (выпадает мел), в жидкость добавляют требуемое количество соды, перемешивают, вновь проверяют и снова ставят на отстой. Отстоявшаяся прозрачная жидкость представляет собой жавелевую воду - водные растворы соляной и хлорноватисной кислот. Так как хлорная известь нестойкая, то можно использовать для приготовления жавелевой воды гипохлорит кальция.П р и м е р 1. 50 г воздушно-сухих водорослей моют в проточной воде заливают 1 л 2-ного раствора1о ИаОН, имеющего темпергтуру 50 С, и выдерживают в течение 30 мин. Обработанные таким образом водоросли промывают 3-кратным количеством воды с температурой 60 С. В начальной стадии экстрагирования добавляют 2,3 мл 50-ной ортофосфорной кислоты и варят в течение 3 ч при 95 С и гидромодуле 1:20, Полученный экстракт обрабатывают 24-ным раствором силиката натрия при рН 7,2 и центрифугируют, Затем частично очищенный экстракт обесцвечивают 2,5 мл жавелевой воды, Фильтруют и сушат при 130 С.Готовый продукт светло-желтый; прочность по Вилента 1900.П р и м е р 2. 50 г воздушно- сухих водорослей моют в проточной воде, заливают 1 л 2-ного растворао ИаОН, имеющего температуру 60 С, и выдерживают в течение 25 мин. Обработанные таким образом водоросли промывают 3-х кратным количеством воды с температурой 60 С. В начальной стадии экстрагирования добавляют 2,5 мп 50-ной ортофосфорной кислоты и варят в течение 3 ч при 95 С и гидромодуле 1:20, Полученный экстракт обрабатывают 25-ным раствором силиката натрия при рН 7,3 и центрифугируют. Затем частично очищенный экстракт обесцвечивают 3 мл жавелевой водой, Фильтруют и сушат при 125 С,Готовый продукт светлый; прочность по Вилента 2100.П р и м е р 3, 50 г воздушно- сухих водорослей моют в проточной воде, заливают 1 л 2-ного раствора ИаОН, имеющего температуру 55 С, и выдерживают в течение 28 мин. Обработанные таким образом водоросли промывают 3-х кратным количествомоводы с температурой 60 С. В начальной стадии экстрагирования добавляют 2,6 мл 50-ной ортофосфорной кислоты и варят в течение 3 ч при 98 С и гидромодуле 1:20. Полученный экстракт обрабатывают 27-ным раствором силиката натрия при рН 7,4 и1895 Наличие постор, Светложелтый То же 1885 То же 1890 1885 1890 1895 центрифугируют. Затем частично очищенный экстракт обесцвечивают 3 мл жавелевой водой, фильтруют и сушат при 125 С.Готовый продукт светлый, прочность по Вилента 2100.П р и м е р 4, 50 г воздушно- сухих водорослей моют в проточной воде, заливают 1 л 2-ного раствора ИаОН, имеющего температуру 58 С, и выдерживают в течение 30 мин. Обра ботанные таким образом водоросли проьывают 3-х кратным количеством воды с температурой 60 С. В начальной стадии экстрагирования добавляют 2,8 мл 50-ной ортофосфорной ки слоты и варят в течение 3 ч при 95 С и гидромодуле 1:20, Полученный экстракт обрабатывают 29-ным раствором силиката натрия при рН 7,4 и центрифугируют. Затем частично очищенный 20 экстракт обесцвечивают 3 мл жавелевой водой, фильтруют и сушат при 130 С.Готовый продукт светло-желтый; прочность по Вилента 2100,25П р и м е р 5. 50 г воздушно- сухих водорослей моют в проточной воде заливают 1 л 2-ного раствора1о ИаОН, имеющего температуру 60 С, и выдерживают в течение 25 мин. Обработанные таким образом водоросли про. мывают 3-х кратным количеством воды Пример Вкус и запах с температурой 60 С, В начальнойстадии экстрагирования добавляют2,9 мл 50-ной ортофосфорной кислоты и варят в течение 3 ч при98 С и гидромодуле 1:20. Полученный экстракт обрабатывают 30-нымраствором силиката натрия при рН7,5 и центрифугируют. Затем частично очищенный экстракт обесцвечивают3 мл жавелевой водой, Фильтруют исушат при 125 С,Готовый продукт светлый; прочность по Вилента 2100.П р и м е р 6. 50 г воздушно-сухих водорослей моют в проточной воде,заливают 1 л 2-ным раствором ИаОН,имеющего температуру 60 С, и выдерживают в течение 30 мин. Обработанныетаким образом водоросли промывают3-х кратным количеством воды с температурой 60 фС. В начальной стадии экс-.трагирования добавляют 3,5 мл ортофосфорной кислоты и варят в течение 3 ч при 98 С и гидромодуле 1:20.Полученный экстракт обесцвечивают3,5 мл жавелевой водой, Фильтруют исушат при 130 С.Готовый продукт светло-желтый;прочность по Вилента 1900.Для сравнения одновременно проводят опыты по известному способу.Данные исследований сведены втаблице. Цвет Прочность студня, гЧ 52201 Формула изобретения Составитель Г.АнисимоваРедактор Н.Гунько Техред М.Тепер Корректор Е.Рошко Заказ 5998/5 Тираж 570 ПодписноеВ 1 ИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж, Раушская наб., д.4/5 Филиал ППП "Патент", г.ужгород, ул.Проектная,4 Как видно из таблицы, показатели качества студнеобразователя, полученные по предлагаемому способу, в опытах 2-5 лучше, чем показатели по известному способу. Способ производства студнеобразователя из морской водоросли фурцеллярии путем обработки ее горячим раствором щелочи, промывки, экстрагирования в воде с добавлением в начальной стадии ортофосфорной кислоты при рН 7,0-7,3, центрифугирования, обесцвечивания экстракта и сушки, о т л и ч а ю щ и й с я тем,что, с целью улучшения качества готового продукта путем более полногоудаления одорирующих, красящих ибелковых веществ и снижения затрат нана его изготовление, перед центрифугированием экстракт очищают 25-30 ным раствором силиката натрия прирН 7,3-7,5, а обесцвечивание осуществляют жавелевой водой, в которую10 предварительно вводят сильвинит.Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Авторское свидетельство СССРУ 631135, кл. А 23 Е 1/04 1977.5 2. Авторское свидетельство СССРР 719592, кл. А 23 Е 1/04, 1978,