Способ получения лиофилизата из кислого молока
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Текст
СООЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИК 11) 4 А 61 К 37/18 ИЙ ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ ОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТ АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВ(72) Мария Ангелова Балтаджиева,Никола Младинов Николов,Мария Иванова Ангелакова,Тодор Христов Витанов,Петьр Михайлов Фридманов,Маргарита Василева Василева,Цветан Димитров Цветков,Тота Цветкова Паункова,Румяна Атанасова Кумановаи Василка Иванова Вълчанова (ВС )(54) (57) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ЛИОФИЛИЗАТА ИЗ КИСЛОГО МОЛОКА, о т л и ч а ющ и й с я тем, что предварительнообезжиренное, пастеризованное и охлажденное до 45 С молоко перемешивают с 0,1-0,3 Х панкреатина, выдерживают смесь в течение 30 мин, затемдобавляют к смеси 1-ЗЕ закваски,содержащей яСгер 1 ососсця 1 егшюрЫ 1 цяштамм 23 Т Ф 113 и 1 ас 1 оЬас 11 ця Ьц 1 агдсця - штамм 53 В В 14 в соотношении 1:3 и после ферментации при 4445 С в течение 3 ч к смеси добавляют0,1-0,3 Х пепсина, выдерживают ее при 20-25 С в течение 24 ч и лиофилизи- друют.ъф8,5349,80 32,42 28,40 28,40 Составитель Л. Покрьппкина Техред И.Верес Корректор Т. Колб Редактор М. Циткина Тираж 660 ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Заказ 4854/3 Подписное Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4 4 12Изобретение относится к фармацевтической промьппленности и касается способа получения лиофилизата из кислого молока.Целью изобретения является создание лиофилизата с высоким содержанием свободных аминокислот.Поставленная цель достигается тем, что предварительно обезжиренное, пастеризованное и охлажденное до 45 С молоко перемешивают с 0,1-0,3 панкреатина, выдерживают смесь 30 мин, затем добавляют к смеси 1-Ззакваски, содержащей яСгерСососсцв СегшорЫ 1 цв - штамм 2 ьТ 11 ф 113 и 1 асСоЬас Шцв Ьц 1 дагсцв - штамм 58 В У 114 в соотношении 1:3 и после ферментации при 44-45 С в течение 3 ч к смеси добавляют 0,1-0,3 пепсина, выдерживают ее при 20-25 С в течение 24 ч и лиофилиэируют.П р и м е р 1, 200 кг обезжиренного молока пастеризуют при 95 С в течение 30 мин, охлаждают до 45 С и добавляют 0,6 кг панкреатина; молокд оставляют при 45 С на 30 мин, после чего к нему добавляют 6 кг закваски из яСгерСососсця СегшорЫ 1 цяштамм 23 Т и 1 асСоЬас 11 цв Ьц 1 дагсця, штамм 55 В, Заквашенное молоко оставляют для ферментации на 2 ч 45 мин при 44 С до кислотности 90 Т и рН 3,9, после чего добавляют 0,6 кг пеп. сина; молоко сохраняют при 20 С в течение 24 ч и лиофилиэируют.Получают 18,5 кг лиофилизированного продукта со следующйми показателями:Содержание воды,Содержание лактозы,Общий белок,Растворимый белок,Пептонный азот,56747 2Свободные аминокислоты 16,50Зольность,7,20Кислотность, Т 148рн 3,80Активные клеткияСгерСососсця СегшорЫ 1 ця 200000П р и м е р 2. 100 кг обезжиренного коровьего молока пастеризуютпри 95 С в течение 30 мин и после 1 О охлаждения до 45 С добавляют 0,15 кгпанкреатина. Выдерживают молокоЗО мин, после чего к нему добавляют2,5 кг закваски иэ бактериальной комбинации яСгерСососсця СегшорЫ 1 цв - 5 штамм 28 Т и 1 асСаЬас 11 ця Ьц 1 яагсця-:штамм 55 В. Заквашенное молоко остав- .ляют для фрементапии на 3 ч при 45 Сдо кислотности 75 Т и рН 4, послечего к нему добавляют 0,1 кг пепси на. Кислое молоко выдерживают 24 чпри 20 С, после чего лиофилизируют. Получают 94,7 кг готового лиофилизированного продукта, который является белым порошком с содержанием 16 г свободных аминокислот на 100 г сухого вещества, воды 1 О кг, лактозы 47 кг, общего белка 29,70 кг, растворимого белка 27,15 кг, пентонЗц ного азота 1,9 кг, пепла 8 , кислотность 147 Т, рН 3,9, с активными клетками 1 асСаЪасП 1 цв,Ьц 1 дагсця свьппе 1 00000 в 1 г лиофилизата ис антимикробным действием: вСарЫ 1 ососЗ 5 сця ацвеця (1:32), Вас 11 ця шеяепСегсця (1:62)Полученный лиофилизат характеризуется высоким содержанием свободных аминокислот в присутствии всех 40 компонентов кислого молока и метаболитов жизнедеятельности яСгерСососсцв СегшорЫ 1 ця, 1 асСоЬас 11 ця Ьц 3.дагсця
СмотретьЗаявка
7770415, 27.12.1978
ДСО ФАРМАХИМ
МАРИЯ АНГЕЛОВА БАЛТАДЖИЕВА, НИКОЛА МЛАДИНОВ НИКОЛОВ, МАРИЯ ИВАНОВА АНГЕЛАКОВА, ТОДОР ХРИСТОВ ВИТАНОВ, ПЕТЪР МИХАЙЛОВ ФРИДМАНОВ, МАРГАРИТА ВАСИЛЕВА ВАСИЛЕВА, ЦВЕТАН ДИМИТРОВ ЦВЕТКОВ, ТОТА ЦВЕТКОВА ПАУНКОВА, РУМЯНА АТАНАСОВА КУМАНОВА, ВАСИЛКА ИВАНОВА ВЪЛЧАНОВА
МПК / Метки
МПК: A61K 9/19
Метки: кислого, лиофилизата, молока
Опубликовано: 15.09.1986
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-1256747-sposob-polucheniya-liofilizata-iz-kislogo-moloka.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ получения лиофилизата из кислого молока</a>
Препарат “мастоприм” для определения в сборном молоке примеси анормального молока
Номер патента: 546342
Опубликовано: 15.02.1977
Автор: Оксамитный
МПК: A61B 10/00
Метки: анормального, мастоприм, молока, молоке, препарат, примеси, сборном
...у коров, но не позволяют определить примеси маститного молока в сборном.Цель изобретения - повышение чувствительности препарата. Поставленная цель достигнута благодаря тому, что в состав препарата дополнительно введен натр едкий и коменты взяты в следующих соотношенивес. %.Сульфанол 76 - 80 Натр едкий 20 - 24Для приготовления препарата сульфанол высушивают при 95 - 100 С в сушильном шкафу в течение 30 мин, добавляют натр едкий и переносят в шаровую мельницу, где оба компонента тщательно перемешивают и растирают в мелкий порошок в течение 2 - 3 чи расфасовывают.Сульфанол и натр едкий, входящистав препарата, берут в соотношении5 Принцип действия препарата основан навзаимодействии его с клетками (лейкоцитами) молока.Перед взятием проб...
Способ производства блочного швейцарского сыра
Номер патента: 858717
Опубликовано: 30.08.1981
Авторы: Ваганян, Диланян, Объедков
МПК: A23C 19/06
Метки: блочного, производства, сыра, швейцарского
...после нормализации вносят бактериальную закваску, подобранную по аминокислотномусоставу для швейцарского сыра, в количестве 0,05-0,1, при этом при кислотности сыворотки перед вторым нагреванием выше 12,5 Т от нормализованной смеси отбирают 10 сыворотки, ав массу вносят в таком же количестввпастеризованную воду с температурой40-45 С,П р и м е р. 4700 кг молока нор- .мализуют по жиру 3,1, при 31 С вносят закваску 0,10, подобранную поаминокислотному составу для швейцарского сыра, сычужный фермент и выдерживают 31 мин. Осуществляют постановку зерна в размере 5-6 мм в течение17 мин, вымешивают до второго нагревания в течение 38 мин. Кислотностьсыворотки в конце обработки 12,У Т.Отбирают 330 кг сыворотки и добавляют 330 кг воды с...
Способ получения термостабильной структурированной белковой массы
Номер патента: 978714
Опубликовано: 30.11.1982
Авторы: Ежи, Збигнев, Зенон, Стефан, Хенрык, Ян
МПК: A23J 3/00
Метки: белковой, массы, структурированной, термостабильной
...140 атм. Эмульсия изгомогенизатора 14 направляется непо средстЬенно в реакционный резервуар9, в который одновременно передают75 об.Ф пастеризованного перерабатываемого молокаПосле наполнения реакционного резервуара 9 смесь доводят до 35 С, после чего добавляюткарамель и экстракт из шелухи лука в 14 8количестве 0,3 об.4. При помощи доэатора 15 вводят необходимое количество раствора молочной кислоты из ре- зервуара 16 до получения 12-14 мл объема буферной смеси 0,1 н. раствора натрового щелока, расходуемого для изменения рН 100 мл смеси на 1 единицу. После тщательного перемешивания и истечения примерно 10 мин содержание кальция, связанное с фосфоказеинатом кальция, доводят до содержания 0,6 ммоля/1 г белка. Уровень буферного объема и...
Способ получения майонеза
Номер патента: 1205878
Опубликовано: 23.01.1986
Авторы: Баранов, Воронова, Паносян, Сафонова
МПК: A23L 1/24
Метки: майонеза
...2,1 г, крупяную пасту 10 г, запаренную горчицу 0,75 г, Полученнуюсмесь выдерживают в течение 20 мин.Далее температуру снижают до 30 С иовводят рафинированное дезодарированное растительное масло 65,4 г. Послеэмульгирования жира добавляют 0,75 гуксусной или лимонной 80 .-нойкислоты, Последняя операция - гомогениэация. Рецептуры майонеза промышленного производства и для обществен.ного питания приведены в табл. 2 и 3,П р и м е р 2. Овсяную крупупромывают водой, подвергают замачиванию в 7 л 1,25 -ного раствора поваренной соли на 1 кг при 22,5 С.втечение 30 мин и варят до готовностив том же растворе, в котором она замачивалась. Сваренную крупу измельчают на коллоидной мельнице или машине МИВП.В 20,5 мл подогретой до 80-85 Своды в присутствии...
Штамм бактерий sтrертососсus тнеrморнilus, используемый в производстве кисломолочных напитков
Номер патента: 1461759
Опубликовано: 28.02.1989
Авторы: Борутенко, Гуляев-Зайцев, Дмитровская, Камалян, Кононович, Черняева
Метки: sтrертососсus, бактерий, используемый, кисломолочных, напитков, производстве, тнеrморнilus, штамм
...Б.ЬегшарЬх 1 ця КБД Приготовление закваски проводят в два этапат. сначала лабораторную, а затем производственную. Для приготовления лабораторной закваски в 2 л стерильного молока вносят порцию (20 мл) закваски на чистых культурах Я.СЬегшорЬ 1 ця КБДсквашиваоют в термостате при 40 С до образования сгустка с титруемой кислотностьюо о85 Т, охлаждают до 8 С, выдерживают 24 ч для созревания .Для приготовления производственной закваски в 30 кг стерильного обезжиренного молока вносят 1. л лабораторной закваски, перемешиваютфои выдерживают при 40 С до образования сгустка кислотностью 80 Т охоУ лаждают до 8 С.Молоко, заквашенное закваской, полученной как описано вьппе, разливают при периодическом перемешивании и направляют в термостатные...
Предыдущий патент: Способ получения пленки облепихового масла
Следующий патент: Способ получения гриппозного антигенного нейраминидазного эритроцитарного диагностикума
Случайный патент: Всесс тшт-бие. -г