Способ изготовления витаминизированного аскорбиновой кислотой сахара-рафинада

Номер патента: 81833

Автор: Лобанов

ZIP архив

Текст

СПОСОБ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВПТАМПППЗПРОВАПНОГО АСКОРБЦПОВОП КИСЛОТОЙ САХАША-РАФЕЕЪКАДАИзвестные способы шготовлеттия втттамиттизттровапного аскорбиновой кислотой сахара-рафинада связаны с бодпииой потерей аскорбиновой кислоты во время сушки влажного рафинада и быстрым разрушением аскорбиновой кислоты в высушенном рафинаце при хранении.В оттпсываемозт способе эти недостатки устранены тем, что для увеличения стойкости аскорбиновой кнслкзтьт ее вводят в количестве не ме нее 400 мг па капщые 100 г сахара.Устаиовгтетто, что причиной плохой сохраияемостгт аскорбиновой кислоты является недостаточная копиеитраитгн ее в водной фазе сахарной кашки, Указанная концентрация аскорбиновой нислотьт, пе пзметтяя вкуса сахара. обеспечивает сохранность витаминной активности как во время сутипи рафнттада, так и при его хранении.Способ введения аскорбиновой кислоты 3 а 1.:1 оЧастся в сгтедутоничт.Ас 1 орбинову 1 кисгтоту смешивают сначала с небольшим количеством сахарной кашки: затем. постепенно прибавляя кашку, получшот тапое количество смеси. которое, буддучтт внесено в ъшксер. обесикчхпазаток равномерное раснретде.геттие аскорбиновой кислоты по всей массе каихки. Из миксера внтавгинизиротзаттттая кантка исмсцлтсттно поступает на прессование, а затем в сутику.Способ изготовления витамиппзпрованного аскорбиновой ннсгпотой сахара-рафинада, о т л н ч а ю щ и й с я тем, что для увеличении стойкостн аскорбиновой киснотьт ее вводят в количестве не менее 400 гит на 100 г сахара. т

Смотреть

Заявка

393588, 16.03.1949

Лобанов Д. И

МПК / Метки

МПК: C13F 3/00

Метки: аскорбиновой, витаминизированного, кислотой, сахара-рафинада

Опубликовано: 01.01.1949

Код ссылки

<a href="https://patents.su/1-81833-sposob-izgotovleniya-vitaminizirovannogo-askorbinovojj-kislotojj-sakhara-rafinada.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ изготовления витаминизированного аскорбиновой кислотой сахара-рафинада</a>

Похожие патенты