A47J 37/04 — приспособления для жарения с подвижным держателем продукта или подвижным источником тепла; вертела

Номер патента: 1517932

Опубликовано: 30.10.1989

Авторы: Квятковский, Фоминцев

МПК: A47J 37/04

Метки: обжарки, пищевых, продуктов

...устройстве конфигурация отра жателя была получена путем подбора гео метрических параметров, при этом за едини цу принято расстояние от оси симметри прибора до шампуров. При увеличении малои полуоси эллипса в ниже указанных значений направление отраженных лучей смещается и продукт, размещенный дальше от центра оси симметрии устройства, недожаривается, при этом происходит неравномерное рассеивание тепла внутри отражателей и больший нагрев самих отражателей, что ведет к увеличению расхода электроэнергии. При уменьше нии большой полуоси эллипса а происходит пережаривание продукта, распочоженного ближе от центра оси симметрии устройства, и нагревание отражателя в местах н к другому о которых ревателей, ности под отражатеуэлли псов,этом...

Номер патента: 1519615

Опубликовано: 07.11.1989

Авторы: Козак, Степанцов

МПК: A21B 5/03, A47J 37/04

Метки: жидкого, кулинарных, обжарки, теста

...( )ьцсс6 сс(1)дц)(я кдровен НЫ(ЛИНК ГСЯ В (ИЛС ЛИКОН ЦЛИ РД 1),(О- ж.1(Зл л) Н(11,1 рлОл( б)одод(5. 3 жз.)Н(153 4 К(111(,)ьцс)11 О(+,)рк(3 м 1(Г(1 Т.с ил 131 ц(0 ж;(рнце 3 цр,ц)зритльцой 45 бждрки, прич к;)ж (ыи )Г(слс(г( 6 ждро(с и 1 ц 4 л)ж 1 слрж( Г О;Нл и,(и (.к),1 к) ИО.,1.,1 н 3 тс,ь(О Р спо,1 Г)жИ(ы х В.10,(ьс)зр;б,цо(3 нычск 11.УсрЙ ВО );)Гк)т,)Г слслу(с)и(ил Об)Нзл.11 р(1 Гс с) 1 и0(зтрз о цтус т5 г) ц ы) кч)(сл 1 сцчжарвни ) црсл. варительцой обжарки, которая вращается вместе с основанием 2. За время нахождения порции теста в предварительной жаровне 3 обжаривается одна сторона изделия. Затем выступ-фиксатор 9, взаимодействуя с упором 7 с помощью пружины 13, резко поворачивает элемент 6 жаровни 3 предварительной обжарки,...

Номер патента: 1521451

Опубликовано: 15.11.1989

Авторы: Курбанов, Маматов, Садинов, Саломов

МПК: A47J 37/04

Метки: обжарки, пищевых, продуктов

...установлены диски 4 с прорезями 5 для помещения в нихшампуров 6, диски 4 скреплены междусобой осью 7, проходящей через их центр, 15ось 7 и шампуры 6 изготовлены из ферромагнитного материала, а диаметр оси 7больше диаметра шампуров 6. Устройствоснабжено приводным механизмом 8 для вращения дисков с шампурами. 20Корпус имеет дверцы 9 с отверстиямидля выделяющего пара. Продувка камерыосуществляется вентилятором 10 через воздуховоды 11. Вращение вентилятора идисков 4 через ферромагнитную ось 7производится одним приводным механизмом 258 с использованием зубчатой передачи.Устройство работает следующим образом.Мясо, предназначенное для шашлыка,разрезают на куски и надевают их на ферромагнитный шампур 6. Затем вставляют их в прорези 5 дисков 4....

Номер патента: 1584870

Опубликовано: 15.08.1990

Автор: Перетятько

МПК: A21B 5/08, A47J 37/04

Метки: выпечки, теста

...- повышение произвОдительности и экономия производственной п 1 ощади.На фиг. 1 схематично представлено устр йство для выпечки изделий из теста, вид с оку; на фиг. 2 - то же, вид сверху. У стройство для выпечки изделий из тестасодержит станину 1 и приводную жаровню 2, вполненную из отдельных размещенных последовательно друг за другом в бесконечную цепь жарочных элементов 3. Устройство снабжено размешенными на станине 1 двуя опорами 4 и 5 с направляющими б, оследние укреплены на опорах 4 и 5, по винвой линии с образованием по меньшей мерео одному витку вокруг каждой опоры 4 и 5.ри этом витки на опоре 4 выполнены восходящими, а на опоре 5 - нисходящими. :лементы 3 жаровни 2 установлены с воз. ожностью перемещения по направляющим ,...

Номер патента: 1597168

Опубликовано: 07.10.1990

Авторы: Бердичевский, Перцевой, Пивоваров, Устименко

МПК: A47J 37/04, A47J 37/06

Метки: жарки, пищевых, продуктов

...101Изобретение относится к бытовой технике и может быть использовано для жарки мяса, птицы, рыбы.Цель изобретения - улучшение качества продукта с одновременным сокращением времени на его приготовление.Устройство для жарки пищевых продуктов содержит мангал 1 для размещения твердого топлива, электронагреватель и носители продуктов в виде шампуров 2. Электронагреватель состоит из двух электрически изолированных токопроводящих шин 3 с пазами 4 для помещения в них шампуров 2 и их нагрева, при этом пазы 4 шин 3 расположены во взаимно пересекающихся наклонных плоскостях, а источник электрического тока выполнен низковольтным.Устройство имеет регулируемый источник 5 питания, понижающий трансформатор 6, обеспечивающий понижение напряжения на...

Номер патента: 1614792

Опубликовано: 23.12.1990

Авторы: Аюпов, Калинин

МПК: A47J 37/04

Метки: обжарки, пищевых, продуктов

...стенки рабочей камеры 4.Инжекционная газовая горелка 3 имеетсопло 8, отверстия 9 для инжекции первичного воздуха и огневой насадок 2 с мелкимиотверстиями для выхода смеси газа с первичным воздухом. В боковой стенке 10 выполнена прорезь 11 для розжига огневойкамеры и прорези 12 для установки вертелов 13. Рабочие камеры 4 имеют сьемныекрышки 14, которыми закрывают рабочиекамеры 4, обеспечивая замкнутость обьематепловой обработки пищевых продуктов,Устройство работает следующим образом,К горелке 3 подводят газ из портативного баллона. Подносят горящую спичку черезпрорезь 11 к отверстиям огневого насадка 2горелки 3 и открывают регулировочный вентиль на баллоне. При этом смесь газа ипервичного воздуха подсасываются через. отверстия 9 и...

Номер патента: 1616596

Опубликовано: 30.12.1990

Авторы: Дорохин, Северин

МПК: A47J 37/04

Метки: обжаривания, пищевых, продуктов

...термостойкого материала, например ситалла, на внешней поверхности стенки рабочей камеры 5 размещен электронагреватель б, выполненный в виде навитой на стенке рабочей камеры спирали, Внутри камеры размещен держатель 7, представляющий собой шампур с ограничителем 8, Шампур установлен на подставке 9,На кожухе 1 укреплены рейки 10 из термостойкого электроизоляционного материала, на которых смонтированы контактные губки, присоединенные к токоподводам 11,Устройство работает следующим образом. В зависимости от требуемого количества готового продукта включают определенное количество рабочих камер, вставляют в контактные губки и подают напряжение на 5 токоподводы 11, нанизывают продукты нашампуры 7, фиксируют на конце шампура зажимом 8,...

Номер патента: 1621866

Опубликовано: 23.01.1991

Авторы: Антропов, Болдырев, Гусев

МПК: A47J 37/04

Метки: жарения, птицы, тушек

...именно к устройствам для жарения птичьих тушек, и может быть использовано и в домашних условиях, и на предприятиях общественного питания.Цель изобретения - повышение качества обжаренной птицы.На чертеже приведено устройство, продольный разрез.Устройство содержит лоток 1 и проволочный каркас, выполненный в виде сходящихся к центру дуг 2. В центральной части лотка . выполнен. направленный вверх и выполненный по форме усеченного конуса выступ 3, имеющий осевой канал 4 для прохода горячего воздуха. Верхняя часть 5 выступа 3 имеет глухие отверстия 6, а свободные концы, 7 проволочных дуг 2 установлены с возможностью вхождения в отверстия 6, На выступе 3 над осевым каналом 4 размещена емкость 8 для воды и специй. Емкость 8 имеет дно 9 с...

Номер патента: 1653729

Опубликовано: 07.06.1991

Авторы: Когут, Круглов

МПК: A47J 37/04

Метки: обжаривания, пищевых, продуктов

...ус тройство.Устройство содержит основание 1, на ко ором установлен привод 2. На валу приво а 2 установлена цилиндрическая емко ть 3 для сбора жира, стенка которой имеет переменную высоту. Устройство ,сндбжено по крайней мере одним вертелом 4, Концы которого размещены в пазах 5 держателей 6, Пазы 5 выполнены в виде вертикальных щелей, по обеим сторонам веэтела укреплены элементы 7, установленные с возможностью взаимодействия с краем 8 емкости 3, при атом один из элементов 7 укреплен на вертеле 4 неподвижно, Над еетелом установлен нагреватель 9 с отражателем 10,Устройство работает следующим образом.Продукты закрепляются на вертеле 4(например, цыпленок) и устанавливаются над емкостью 3 так, что элементы 7 ложатся на край 8 емкости...

Номер патента: 1676566

Опубликовано: 15.09.1991

Автор: Перетятько

МПК: A21B 5/08, A47J 37/04

Метки: выпечки, теста

...элементы 4, которые могут иметь в сечении, поперечном направлению перемещения,-образную форму, на участках перехода не пересекаются. Жарочные элементы 4 размещены последовательно и установлены с возможностью перемещения по направляющим 3.В устройстве предусмотрены место 5 для загрузки жарочных элементов 4 и место 6 для их выгрузки.Опоры 2 условно показаны в виде цилиндрических поверхностей, вокруг которых навита лента, изображающая нижнюю, горизонтальную часть направляющих 3. Вертикальную часть направляющих 3 изображает образующая цилиндров, На участке перехода направляющих 3 с одной опоры 2 на другую горизонтальная часть 7 направляющих (лента) плавно переходит в верти 25 3035 40 45 5 10 15 20 кальное положение 8, а вертикальная 9...

Номер патента: 1683625

Опубликовано: 15.10.1991

Авторы: Власов, Терехин

МПК: A21B 5/08, A47J 37/04

Метки: выпечки, кулинарных

...перфорированными с отверстиями 26, расположенными вдоль их боковых сторон, а на барабанах могут быть выполнены зубья 27 для вхождения в отверстия 26 перфорированных лент 20 и 21,Нагреватели 7 и 14 имеют органы контроля температуры 28 и управления 29, выведенные для удобства на лицевую панель 30 у пульта 31 управления, В зоне размещения ведомого вала 32 загрузочного конвейера 4 смонтирована натяжная станция 33, Для поджатия гибкой ленты 21 дополнительного конвейера 12 предусмотрены натяг:ные ролики 34, Для автоматического управления температурным режимом нагревателей 7 и 14 и скоростным режимом лент 20 и 21 предусмотрены датчики 35 и 36 температуры,Управление устройством может вестись как в ручном, так и в автоматическом режиме,Система...

Номер патента: 1687021

Опубликовано: 23.10.1991

Автор: Хансдитер

МПК: A47J 37/04

Метки: гриль, действия, непрерывного

...при этомодин его конец укреплен на торцовом диске3 валика, а другой установлен с возможностью воздействия на контакты микропереключателя 17 и изменения расстояния междуними при нагревании,Микропереключатель может быть расположен вне валика, а термочувствительный элемент 30 закреплен на торцовомдиске б, Стержень термочувствительногоэлемента:;ожет быть заключен в защитнуютрубу 28, валик 1 выполнен полым, электронагреватель 20 размещен в полости валика1, при этом последняя частично заполненатеплопроводным сыпучим материалом.Сыпучий материал может представлятьсобой песок,Стержень термэчувствительного элемента изготовлен из керамического материала или кварцевого стекла,Стержень может быть образован тремяразмещенными один в другом,...

Номер патента: 1717094

Опубликовано: 07.03.1992

Автор: Мазенко

МПК: A47J 37/04

Метки: гриль

...или видоизмененная) назакреплен вентиляционный зонт 8. Под гнетает воздух из ф рнижнимрядомотверстийзакрепленподдон патрубок 18 во вторую камеру, в канал 14,жной ящик 10 име- охлаждая отражатели 12, далее в короб 15 иющий в тыльной стенке ряд щелей 11. Над в раструб патрубка 16 через сопло органилюком дверцы разме7 размещены отражатели 12 30 зованного эжектора, отсасывающего отраосветителей 13.0 болочка 5 образуетвенти- ботанную среду из рабочей камеры,ляционныи канал 14, сообщающийся с вто- пополняемой атмосферным воздухомрой камерой, образованной разделяющей сквозь щели 11 поддона 9 через прорезикорпус 1 перегородкой 2, и переходящий в внизу корпуса 1.короб 15, конец которого расположен в рас В то же время электропривод 17 звезт бе...

Номер патента: 1717095

Опубликовано: 07.03.1992

Авторы: Кимьягаров, Худайбердиев

МПК: A47J 37/04

Метки: пищевых, продуктов, тепловой

...отражателя лучистой энергии, Внутренний кожух снаружи покрыт тепловой изоляцией 7, Поверх изоляции надета обечайка 8. Изнутри на внутреннем кожухе .равномерно установлены зажимы 9 для крепления электрических инфракрасных излучателей 10, В качестве ИК- излучателей используются лампы КГ-1000-6. Для загрузки и выгрузки продуктов предусмотрена дверца 11 с ручкой 12, Для удобства очистки устройства внутренний кожух с изоляцией и наружным кожухом представляют единую легко сьемную конструкцию. Поднятие вместе с нагревателями осуществляется посредством специальных ручек 13, Для удаления различных оседающих частиц предусмотрен выдвижной поддон 14, Крышка прикреплена к корпусу рояльной петлей 15, Для соединения оси носителя с передаточным...

Номер патента: 1731154

Опубликовано: 07.05.1992

Авторы: Айриян, Запорожцев

МПК: A47J 37/04

Метки: жарения, пищевых, продуктов

...из шампуров 1, которые могут быть закреплены жестко в опорных кольцах 2 или свободно в них вращаться, или вращаться и в кольцах и вместе с кольцами,1731154 зом. 40 45 50 55 размещенными в пазах на борту мангала 3, Пазы на борту мангала 3 имеют полукруглую форму для того, чтобы удерживать опорные кольца 2 при вращении от горизонтального перемещения и обеспечивать плавность и равномерность при вращении шампура. На борту мангала 3 с противоположной стороны закреплена обойма 4 с зубчатой передачей 5, которая приводится во вращательное движение электродвигателем 7 через редуктор б. Плавное регулирование угловой скорости вращения) шампуров 1 осуществляется регулятором 8 напряжения. Время приготовления шашлыка выдерживается автоматически...

Номер патента: 1741769

Опубликовано: 23.06.1992

Автор: Кравец

МПК: A47J 37/04

Метки: жарения, птицы, тушек

...для специй и воды. держатель выполнен в виде трубки по форме усеченного конуса, отверстия расположены в верхней части держателя по образующей. нижняя часть трубки заглуше1741769 40 45 50 55 на и образует емкость для воды и специй. Держатель выполнен за одно целое с лотком, Верхнее основание конуса держателя может быть расположено под углом к нижнему основанию.На фиг. 1 показан общий вид устройства, продольный разрез; на фиг, 2 - вариант выполнения устройства по и, 2 формулы изобретения,Устройство содержит лоток 1 для жира, имеющий, например, форму сковороды. На лотке закреплен вертикальный центральный полый держатель 2 для тушки. Держатель выполнен в форме усеченного конуса, нижняя часть которого заглушена, а вверху имеется...

Номер патента: 1755760

Опубликовано: 23.08.1992

Авторы: Власов, Терехин

МПК: A21B 5/08, A47J 37/04

Метки: выпечки, кулинарных

...в виде подпружиненных валиков 20, цто обеспечивает кроме поджатия лент их контакт с изделием, Нагрев лент 13, 14 может осуществляться нагревательными устройствами 21, расположенными например с внутренней стороны лент 13, 14 и имеющими органы управления - задатчиками 22 и контроля - индикаторы, термометры 23, которые для удобства выведены на лицевуюпанель 24 управления,Конструкция рабочего органа в виде металлических лент 13 и 14 позволяет использовать различные типы нагревателей; с газовыми горелками, токами высокой частоты, а также подводом злектрознергии к самим лентам в рабочей зоне. Каждый из типов нагревательных устройств может быть сопряжен с системой контроля и управления,В вершине барабанов 9 и 10 над обеими лентами 13 и 14...

Номер патента: 1768134

Опубликовано: 15.10.1992

Авторы: Михайлов, Черевко

МПК: A47J 37/04

Метки: жарки, жира, индукционным, мясных, обогревом, сковорода

...чаши 1 сковороды укладывают мясные изде,лия, после чего за ручку 13 закрываюткрышку 12. С помощью откидных болтов 15крышку 12 плотно прижимают к борту чаши.При этом с помощью уплотнительной резинки 14 крышка 12 герметизирует жарачный объем чаши 1. После герметизациикрышки включают ИК-излучатели 17, Мясные изделия подвергаются -двустороннемунагреву от нагретой жэрочной поверхностии ИК-лучами, фиксируемыми отражателями 2518 на обжариваемый продукт. При нагревеизделий из них начинает вытапливатьсяжир и-выпрессовь 1 ваться влага, каторье понаклонной поверхности днища чаши 1 сковороды будут стекать к центральной канавке 5 и собираться в отстойнике 6,Жидкость, выпрессовываемая из изделий, при стекании в отстойник 6 соприкасается с нагретой...

Номер патента: 1771418

Опубликовано: 23.10.1992

Авторы: Бабкина, Михайлов, Черевко

МПК: A47J 37/04

Метки: пищевых, продуктов, тепловой

..."темных" излучателей, добавляют в кастрюлю 7 жидкость ипи соус, рис и продолжают нагрев продуктов до готовности, В этом режиме обеспечивается, в основном, конвективный перенос тепла от нагревателей 5 к стенкам кастрюли 7. После потребления блюда кастрюля 7 извлекается иэ рабочей камеры 1 и подвергается санитарной обработке.Приготовление жидких блюд (первые блюда, варка каш и др,).Устройство устанавливают вертикально на выступы 3, загружают в кастрюлю 7 воду или бульон, нагреватели 5 на пульте б устанавливают в режим "темных" излучателей, закрывают рабочую камеру .1 крышкой 11 так, чтобы она плотно легла на бортик 12, после чего включают устройство в электросеть. После закипания жидкости в кастрюлю 7 загружают согласно технологии...

Номер патента: 1775110

Опубликовано: 15.11.1992

Авторы: Вайнтрауб, Яковенко

МПК: A47J 37/04

Метки: электрогриль

...18 -. дверь камеры.В блоке управления 8 размещен двигатель с редуктором (электропривод вертела) 13 для вращения вертела, устройство полива продукта 17; реле времени работы устройства, например, типа ВЛУХЛ 4 (тип реле не имеет принципиального значения), реле управления работой электронагревателя 14 и устройства полива 17.При нажатии кнопки ЯВ 2 (см. фиг. 3) срабатывает реле К 1, которое контактами К 1.1 блокирует свое отключение, а контактами К 1.2 включает реле К 2 (например, ВЛ), определяющее время работы, Реле К 2 контактами К 2.1 включает реле КЗ (ВЛ, например), определяющее режим Работы (температуру в кальере и частоту полива).При работе в режиме "импульс" реле КЗ конт:,:;ктами К 3,2 замыкает цепь нагревателя, в режиме паузы...

Номер патента: 1793897

Опубликовано: 07.02.1993

Авторы: Марсов, Рейзис, Тихомирова, Хейфец

МПК: A47J 37/04

Метки: обжарки, пищевых, продуктов

...в бытовых плитах с грилем, "переносных и портативных жарочных шкафах для повышения равномерности обжарки в них продукта. Указанная цель достигается тем, что в устройстве для обжарки. содержащем корпус с нагревателем, центральным вертелом с двумя жестко установленными на нем дисками, каждый из которых имеет втулки с прорезями для установки в них шампуров, привод вращения вертела, включающий шестеренку и зубчатое колесо или сектор, взаимодействующие с шестеренкой, один из концов вертела имеет горизонтальную опору, а центральное колесо или сектор снабжены поворотной скобой для обеспечения их жесткого соединения с опорой вертела,На фиг.1 изображено предлагаемое устройство; на фиг,2 - разрез А - А на фиг,1,Устройство для обжарки состоит из...

Номер патента: 1829926

Опубликовано: 23.07.1993

Авторы: Глушков, Николаев, Стерхов, Храмов

МПК: A47J 37/04

Метки: продуктов, тепловой

...продуктов состоит из корпуса 1 с дверцами 2 и 3, закрепленными при помощи шарниров 4 и 5. Внутри корпуса 1 на кронштейнах 6,7,8,9 закреплен отражатель 10, выполненный в форме эллиптического цилиндра с зеркальной внутренней поверхностью, Одновременно на кронштейнах 6 и 7 закреплены съемные излучатели 11, которые могут переустанавливаться с изменением пространственного положения, Конструктивноизлучатели могут быть выполнены в виде кварцевых трубок с нагревательными элементами. На кронштейнах 8 и 9 установлен носитель для обрабатываемого продукта 12.Работает устройство следующим образом.Предварительно устанавливаются излучатели 11, количество и положение которых выбирается исходя из вида обрабатываемого продукта и технологии его...

Номер патента: 2000732

Опубликовано: 15.10.1993

Авторы: Вавилов, Ершов, Королев

МПК: A47J 37/04

Метки: электрошашлычница

...электрошашлыч 1 ица,Электрошашлычница содержит цилиндрическую нагревательную камеру. по оси которой размещен электронагревательный элемент 1, и систему сьелных шампуров 2, расположенных внутри камеры и укрепленных на выходных валах электропривода 3,Нагревательная камера состоит из крышки 4, основания 5 и кожуха, выполненного в виде двух раздвижных полуцилиндров 6, 7, буковые грани которых укреплены посредством цилиндрических шарниров 8 на двух вертикальных штырях 9, расположенных на одной оси и установленных соответственно на внутренней стороне крышки 4 и основания 5 камеры. Между собой боковые грани соединены посредством двух за2000732 щепок 10. корпуса которых ныполены изтермоизопяцианного мат зр 1 дг)д, предугреждаюцего ожоги кажи....