Способ получения глобина из крови убойных животных

(19) 1)5. А 23 3 1/О ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕН ЕТЕЛЬСТВ К АВТОР пособ получениоглобина.ми способа яние гема в белкола, высокая Известен с роцитов иэ гемНедостатка точное содержа ный расход эта я белка эритляются астаке, эначительтемпература,ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМПРИ ГКНТ СССР, (71) Московский технологический институтмясной и молочной промышленности(56) Патент США Из 4446066,кл. А 23 3 1/06,1984,Патент Швеции М 7513987,кл, А 23 3 1/06,1975.Патент ЕПВ М 0013055,кл, А 23 11/06,1979.Заявка Франции %2274230, кл. А 23 3 1/06,1976,Изобретение относится к обработке белков для пищевых продуктов, в частности к получению белка из крови убойных животных. Выделяемый белок может быть использован в пищевой промышленности как при производстве традиционных продуктов питания, так и при создании диетических продуктов целевого назначения, а также в медицинской промышленности при изготовлении препаратов парэнтерального пи(54) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ГЛОБИНА ИЗ КРОВИ УБОЙНЫХ ЖИВОТНЫХ(57) Использование: в пищевой и медицинской промышленности. Сущность изобретения, из крови предварительно выделяют эритроциты. Эритроцитарную массу в соотношении не менее 1;7 смешивают с подкисленным щавелевой кислотой до рН 2,5 - 3,0 этанолом 96-ной концентрации. Перемешивают массу при комнатной температуре. Добавляют в нее щавелевую кислоту в концентрации 7-8% по отношению к обьему эритроцитов при постоянном перемешивании. Отфильтровывают белковую массу, промывают 960/-ным этиловым. спиртом. Осадок белка высушивается на воздухе при комнатной температуре, 1 табл,сложность и длительность процесса получения белка.Известен способ получения глобина из эритроцитов крови.Недостатком способа является кремово-розовая окраска продукта. а также.использование токсичного растворителя ацетона, благоприятно влияющего на качество конечного продукта.Известен способ выделения. белка эритроцитов и гема иэ гемоглобина.Недостатками. способа являются сложность и энергоемкость, серый цвет конечного продукта и низкий выход.Наиболее близким к предлагаемому по технической сути является способ разделения жидкостей, содержащих вещества крови.5 10 15 П р и м е р 3, 100 мл эритроцитарноймассы с температурой 25 С медленно до 20 бавляется, по каплям, в турбулентный поток700 мл подкисленного 0,7 г ЩК 96%-ногоэтанола с температурой 25 С, Затем в потокпостепенно добавляется 7 г ЩК. Выпавшийосадок отфильтровывается и вторично обра 25 батывается 400 мл 96%-ного этанола при25 - 27 С. Отфильтрованный белок глобин(33,8 г) сохнет при комнатной температуре,приобретая желтоватый цвет; содержаниесухого вещества 87,2/,30П р и м е р 4. Осуществляется попримеру 3, Температура этанола 20" С. Выпавший и отфильтрованный осадок плохо, осветляется.35 П р и м е р 5., Осуществляется по,примеру 3. Температура этанола 29 С,Выпавший и отфильтрованный осадок неосветляется.П р и м е р 6 Осуществляют по примеру40 3, Концентрация зтанола ниже 94%, т,е. 70 -80%, Выпавший и отфильтрованный осадокне осветляется.П р и м е р 7, Осуществляется по примеру 3. На стадии подкисления этанола ко 45 личество ЩК 0,7 - 0,8% (М/Ч), а ееколичество, необходимое для осаждениябелка, варьирует в пределах 7-10% (М/Ч),Целесообразно не загрязнять белок избытком кислоты и вводить ЩК общим количест 50 во 7,7-8,0% (М/Ч). Г 1 ри введении ЩК 10%(М/Ч) получают белок светло-желтого цвета,выход и консистенция как в примере 3,Недостатками способа являются значительный расход этанола, энергоемкость и длительность процесса.Целью изобретения является сохране- .ние нативности целевого продукта и упрощение способа.Цель достигается тем, что из крови предварительно выделяют эритроциты, которые смешивают с подкисленным этано. лом в соотношении не менее 1:7. При этом этанол используют 96%-ной концентрации, подкисление осуществляют щавелевой кислотой (ЩК), перемешивание проводят при комнатной температуре, после смешивания с подкисленным этанолом добавляют ЩК в концентрации 7 - 8% по отнощению к объему эритроцитов при постоянном перемешивании.Способ осуществляется следующим образом.Эритроциты при температуре 22 - 28 С обрабатываются подкисленным кристаллической ЩК 96%-ным этанолом в соотношении не менее 1:7(Ч/Ч); При смешивании эритроцитарной массы с подкисленным этанолом происходят процессы гемолиза эритроцитов, деструкции гемоглобина и экстракции гема, которые усиливаются и ускоряются при последующем добавлении в систему кристаллической ЩК в количестве 7-8% (М/Чэр) Выпавший в осадок глобин отделяется фильтрацией с последующей промывкой 96%-ным этанолом для достижения необходимого эффекта осветления белка, Осадок белка высушивается на воздухе при комнатной температуре или под вакуумом, Высушенный на воздухе порошок содержит остаточное количество этанола, который, являясь антисептиком, обеспечивает длительное хранение продукта.П р и м е р 1. Стабилизированную оксалатом аммония (1,5 г на 1 л крови) или цитратом натрия (6 г/л) и охлажденную до 10 С цельную кровь сепарируют при 4000 об/мин в течение 15 мин на центрифуге "ЦЛСМ". 100 мл эритроцитарной массы с температурой 22 С медленно добавляют в турбулентный поток (700 - 1000 об/мин мешалки "М=2") подкисленного 0,82 ЩК до рН 2,5 (рН-метр "рН") 1000 мл 96%-ного этанола с температурой 22 С, Постепенновсистемувводится 8,0 г ЩКдо момента выпадения белка в осадок, Осадок белка отфильтровывается с использовани ем вакуума и промывается 96%-ным этанолом с температурой 22 С и объемом 500 мл, Отфильтрованную белковую массу (33,2 г) досушивают на воздухе при комнатной температуре. Готовйй продукт имеет желто-бежевый цвет и порошкообразное сыпучее состояние: содержание сухого вещества 86 5%П р и м е р 2. 100 мл эритроцитарной массы с температурой 27 С медленно добавляют к 800 мл 96%-ного этанола, подкисленного 0,8 г ЩК. При интенсивном перемешивании добавляют к смеси 7 г ЩК до выпадения осадка, Выпавший осадок белка отфильтровывают и вторично обрабатывают 400 мл 96%-ного этанола при 27 С, Отфильтрованная белковая масса (32,9 г) досушивается при комнатной температуре, Готовый продукт имеет желто-бежевый, цвет, порэшкообразное сыпучее состояние, содержание сухого вещества 86,8%. П р и м е р 8. Осуществляют по примеру 3. Вводится 6% кристаллической ЩК в суспензию эритроцитов со спиртом. Осветление белка происходит лишь частично, Получается. белок светло-коричневого цвета, консистенция и выход как в примере 3,1738219 Формула изобретения Общий расход ЩКна выделение 1 кгглобина (100 концентрации Качественные показателиполученного белковогопродукта и содержаниесухого вещества (С.В.78 ыход глгрози Прн нна из 1 Сравниэтаноле1 кг г льныи расходна выделениебина пературныи режимреня технологисп00 Пастообразныи продукт белого цвета С.В. 86,Известный особ,7 22,3 Не осеетляется Келкопарово нистый коричневыи,42 61,2 7 Зернистый порошокчерного цвета, неоный по окраске и е о тляется красно- днородтруктуре 3онц Продукт по примервкус 7 згв 4 9 1 103,4 2,3 03,4 Порошкообразный спродукт светло-корцвета С.В. 86.8Вязкая, назеобразнееая масса унийчнееого 261,2 0,7 25 нес не разделяетсветляется кории н.Составитель А, богомоловаедактор О, Хрипта Техред М.Моргентал КорректорМ. ПожоЗаказ 1946 . Тираж .Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытлям при ГКНТ СС 113035, Москва. Ж, Раушская наб 4/5изводственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул.Гагарина, 101 П р и м е р 9. Осуществляют по примеру 3. Начальное соотношение эритроцитарной массы и этанола 1:6,5, При этом образовавшаяся вязкая смесь не разделяется .при фильтровании и не осветляется.В таблице приведена сравнительная характеристика предлагаемого и известного способов.Как видно из таблицы, в предлагаемом способе по сравнению с известным расход этанола снижен в 4,5 раза, выход глобина увеличен на Зогь, время технологического процесса сокращено в 2 раза, снижена энергоемкость процесса за счет исключения из технологии низких температур, и значительно упрощена методика выделения белка. Характеристика конечного продукта свидетельствует о высоком качестве выделяемого белка, что обеспечивает широкий спектр использования его.х Способ получения глобина из кровиубойных животных, включающий смешива ние с ней подкисленного этанола рН 2,5-3,0при перемешивании, отделение осадка и его промывкуэтанолом,отл ича ю щи йс я тем, что, с целью сохранения нативности целевого продукта и упрощения способа, из 10 крови предварительно выделяют эритроци-.ты, которые смешивают с подкисленным этанолом в соотношении не менее 1:7, при этом этанол используют 9607 Ь-ной концентрации, подкисление осуществляют щавеле вой кислотой, перемешивание проводят прикомнатной температуре, после смешивания с подкисленным зтанолом добавляют щавелевую кислоту в концентрации 7-807(по отношению к обьему эритроцитов при 20 постоянном перемешивании,