A23C 11/00 — Заменители молока, например составы для забеливания кофейного напитка

Номер патента: 1346106

Опубликовано: 23.10.1987

Авторы: Бурцев, Волкова, Мальцев, Нестеренко

МПК: A23C 11/00

Метки: заменителя, молока, цельного

...на реализацию в виде концен -трированной эмульсии.П р и м е р 1. Для получения1000 кг сухого ЗЦМ, 175 кг жира (говяжьего, костного) расплавляют приб 0 С, вносят в него 0035 кг антиокислителя бутилокситолуола или сантохина), 0,18 кг препарата витамина Ас содержанием 200000 и.е./мл и0,045 кг препарата витамина Дт с со 10 15 20 25 30 35 держанием 200000 и,е./мл, 9 б 00 кг обезжиренного молока подают в вакуум- аппарат одновременно с расплавленным жиром. Сгущение осуществляют в соответствии с паспортными данными вакуум-аппарата до достижения массовой доли веществ в эмульсии 407. После этого эмульсию ЗЦМ направляют в промежуточный резервуар, куда вносят О,05 кг бациллихина, размешивают и подают на сушку.П р и м е р 2. Для получения...

Номер патента: 1386144

Опубликовано: 07.04.1988

Авторы: Кириленко, Музыка, Подобед, Свеженцов, Смирнов

МПК: A23C 11/00

Метки: заменителя, молока, производства, соевого

...частиц жира и белка из мельчайших в более крупные в течение 12-14 ч.Введение в продукт премикса доводит состав готового продукта по минеральным веществам, аминокислотам, витаминам, а также вкусовымкачествам до состава молока. Впервые в состав ЗЦМ испытан кормовойпрепарат микробиологического каротина (КПМК). Время введения премикса5(за 1-2 мин до окончания процесса)обусловлено необходимостью минимального воздействия на премикс температуры и равномерным распределениемего по объему.1 ОПремикс состоит из компонентов,взятых в следующем соотношении,г/л;Соль поваренная 0,9-1,1Лизин 1 фОМетионин 2,0-3,0Лимонная кислота Оф 4 ОэбТетравин 0,2-0,22Медь серно-кислая 0,015-0,02Цинк серно-кислый 0,06-0,075Кобальт хлористый 0,0009-0,0011Калий йодистый...

Номер патента: 1386145

Опубликовано: 07.04.1988

Авторы: Бербидаев, Киктенко, Товаров, Хамагаева

МПК: A23C 11/00

Метки: животных, заменителя, молодняка, молока, производства, сельскохозяйственных, цельного

...закисное 0,007 кг,медь серно-кислая 0,0005 кг, цинксерно-кислый 0,02 кг,Готовят смесь жировых компонентов путем смешивания и расплавленияопри 65 С жиров и концентратов фосфатидных, добавляя затем витамины, иготовят белково-жировую смесь 25%ной жирности путем смешивания горячей смеси жировых компонентов и обезжиренного молока, Перемешанную белково-жировую смесь фильтруют и подаютна гомогенизацию, Нормализованную до2 -ной жирностибелково-жировую смесьопастеризуют при б 5 С без выдержки,После пастеризации смесь охлаждаютодо температуры заквашивания 40 С ивносят 5% закваски 1 50 кг ) от общегообъема смеси. Сквашивание смеси длится 6 ч. Затем продукт охлаждают доо8 С. Кислотность готового продукта74 Т. П р и м е р 2. Для выработки 1000...

Номер патента: 1456467

Опубликовано: 07.02.1989

Авторы: Сухоцкене, Шаркинас

МПК: A23C 11/00, C12N 1/20

Метки: lастовасillus, асidорнilus, бактерий, заменителя, используемый, молока, производства, цельного, штамм

...штамма позволяет избежать повышения кислатности даже при высоких положительных температурах; прио25 и 20 С через 1 сут развиваемая. им кислотность составляет соответствен 64674 5 10 15 20 25 ЗО 35 40 45 50 55 но 40,0+5,8 Т и 27,0+1,5 Т, через 2 сут 76,7+14,3 Т и 39,7+3,8 Т.Сравнительная оценка динамики развития титруемой кислотности известной культуры ацидофильной палочки Л 16-4 и предлагаемого штамма Л. 16-4-18- -500 В в стерильном молоке при внесении 5 исходной культуры представлена в табл.1.Штамм характеризуется, не только высокой устойчивостью к тетрациклину (раэвивается при его наличии в концентрации 1200 ЕД/мп), но и при тех концентрациях кормового гризина, которые допускается использовать в рационах телят.Результаты...

Номер патента: 1472030

Опубликовано: 15.04.1989

Авторы: Бурец, Горбунова, Залашко, Красько, Крюков, Мизякина, Нехведович, Образцова, Пастухова, Сафроненко, Шейнина

МПК: A23C 11/00, A23K 1/08

Метки: био-зцм-1, животных, заменителя, молодняка, молока, сельскохозяйственных, цельного

...высокого качества с хорошо диспергированными жировой и белковой фракциями, имеющий однородную устой 35 чивую жировую эмульсию как в сухом, так и в жидком виде.Изобретение поясняется примерами.П р и м е р 1. Для выработки 1000 кг заменителя цельного молока в жидком виде готовят молочную ос-. нову, состоящую из 490 кг обезжиренного молока, 240 кг подсырной неосвет" ленной сыворотки, 200 кг дрожжеванной сыворотки, обогащенной белком. Смесь составляют в охлажденном виде. 15 40 Одновременно берут по 10 кг животного и растительного жиров, нагревают их до расплавления, вносят 60 кг дрожжеванной сыворотки, обогащенной липидами, дрожжей С. Ьцшдсо 1 а 6 или С. Ьцппсо 1 а ВКПМ У, тщательно перемешивают, смесь нагревают до 65 С, вносят в нее...

Номер патента: 1493192

Опубликовано: 15.07.1989

Авторы: Быстров, Старцев, Старцева

МПК: A01J 11/16, A23C 11/00

Метки: гомогенизации, заменителя, молока, цельного

...рабочей полости, Ротор 4 снабжен радиальными лопатками 6, наружные концы которых шарнирно посредством винтов 7 эафиксировань в радиальных пазах ротора 4 с возможностью скольжения по пазу, Вторые, внутренние концы лопаток 6 шарнирно посредством винтов 8 связаны с шайбой 9 механиэма регулировки, состоящего из стержня 10, выведенного через тело ротора 4 наружу, причем на внутреннемего конце жестко закреплена шайба9 с гайкой 11, а на наружном - стопор.ная шайба 12 со штифтом 13, входящимв углублс иия в т пе ротора 4, стоиорная шайба 12 фиксируется контргайкой 14; Елжд 1 е из углублений втеле ротора Аго тветствует определенному заору между лопаткой б истеикой рот рп , Гайка 11 выполя -на фигурной с целью предотвращениясамопроизвольного...

Номер патента: 1500236

Опубликовано: 15.08.1989

Авторы: Гордезиани, Жестков, Лялина, Редько, Сергеев, Смекалов

МПК: A23C 11/00

Метки: жировой, заменителя, зацемол, молока, основы, состав, цельного

.... Открывают подачу водорода на барббтери при перемешивании гидрируют притемпературе 220 С до получения гидрированного жира с т.пл. 31,8-34,0 С,После удаления католизатора получаютгидрированный жир с йодным числом62,0-72,0 32/1 00 г, содержанием токоФеролов 0,06-0,089 мас.%, стеролов0,2-0,36 мас.%.Примеры 1-9 сведены в табл. 1.Физико-химические параметры полученной жировой основы сведены втабл. 2,Как следует из данных, представленных в табл, 2, жировая основа ЗЦИ полностью соответствует ГОСТУ.Уменьшение содержания антиоксиданта ниже 0,013 мас.% (пример 8) приводит к сокращению срока хранения жировой основы, увеличение - выше 0,020 мас.% (пример 9) нецелесообраэ" но так как срок хранения при этом не увеличивается, а цена продукта...

Номер патента: 1547801

Опубликовано: 07.03.1990

Авторы: Малакаускене, Станкявичене, Станкявичюс

МПК: A23C 11/00

Метки: заменителя, молока, производства, цельного

...составляют из них молочную смесь в ванне с мешалкой при постоянном перемешивании в течение 5 мин. Составленную молочную смесь пастеризуют нао трубчатом пастеризаторе при 80 С без вьдержки и подают в вакуум-выпарную установку для выпаривания до массовой доли сухих веществ 39, 7%. Сгущенную молочную смесь подают в промежуточную ванночку с мешалкой. Мопочно-жировую эмульсию, содержащую массовую долю жира 30%, готовят из 71,3 кг жира и 23,8 кг фосфатидных концентратов, 0,12 кг жирорастворимых витаминов и 181,5 кг сгущенной молочной смеси. Расплавление жировых компонентов провоодят в ванне при 70 С. Составленную молочно-жировую эмульсию эмульгируют роторным диспергатором. После этого составляют МЖО (в промежуточной ванночке) из...

Номер патента: 1576128

Опубликовано: 07.07.1990

Авторы: Алимов, Беляева, Бурлакова, Ершов, Семенютин, Шевченко

МПК: A23C 11/00

Метки: животных, заменитель, молодняка, молока, сельскохозяйственных, цельного

...антиоксидантом,Сорбозныйматочник и ацетат натрия являются легкодоступными источниками энергии, Кроме того сорбозный маточник улучшает вкусовые свойства готового продукта и увеличивает поедаемость корма Ацетат натриявозбуждает секреторную и нормализует моторную функции пищеварительныхорганов, Новыи антиоксидант отличается большей метаболической активностью, чем используемые ранее. Увеличение дозировки фенозана ведет кнеоправданному увеличению расходапрепарата без увеличения продуктивности, а уменьшение не дает желаемо -. го эффекта,Уменьшение количества сорбозногоматочника менее 7%ацета.та натрияменее 4,0 и фенозана менее 0,0046 .приводит к уменьшению прироста живой массы. Увеличение количествасорбозного маточника свыше 10,2...

Номер патента: 1613096

Опубликовано: 15.12.1990

Автор: Береговой

МПК: A23C 11/00, A23K 1/08

Метки: порошкообразных, продуктов, растворения

...под углом к горизонтальной плоскости и направленнымпротив вращающегося потока,Устройство работает следующим образом.По системе трубопроводов 2 заполняется резервуар 3 до уровня выше активатора б, после чего включается дозатор 1, в резервуар 3 подается сухойпорошок заменителя цельного молока.Вращение активатора 6 приводит к вращению пдтока раствора в резервуаре 3;а подача центробежным насосом-эмульсором 8 раствора плоской струей насухой заменитель, находящийся на поверхности вращающегося потока, приводит к ускорению смачивания порошка,Направление струи вглубь раствораспособствует быстрому осаждению порошка, Создаваемое вращающимся потоком и струей турбулентное движениерастворителя в резервуаре способствует растворению и...

Номер патента: 1667794

Опубликовано: 07.08.1991

Авторы: Барабаш, Бетанов, Братушенко, Голивец, Никитин, Сазонов, Цыган

МПК: A23C 11/00, A23K 1/18

Метки: заменитель, кормов, молочных, телят

...м е р 2, Готпримеру 1, Для полу овят ЗМК аналогично чения 1000 кг ЗМК бе1667794 Таблица 1 рут, кг: глютен 300; кормовые дрожжи 160; говяжий жир 50; костный жир 60; подсолнечное масло 50; меласса 60; фосфатидный концентрат 35; премикс ПКР - 1 11; поваренная соль 3; сахарин 0,04, обрат - остальное. Питательность 1 кг конечного продукта составляет 1,51 к,е, при содержании клетчатки 1,23 ь.П риме р 3, Готовят 1000 кг ЗМЕИ берут компоненты в следующем соотношении, кг; глатен 200; кормовые дрожжи 100; говяжий жир 50; костный жир 50; подсолнечное масло 50; меласса 50; фосфатидный концентрат 20; премикс ПКР - 1 10; поваренная соль 2; обрат остальное, Питательность 1 кг такого ЗМК составляет 1,57 к.е. при 0,82клетчатки,В табл,1 представлен...

Номер патента: 1669519

Опубликовано: 15.08.1991

Авторы: Авксентьев, Лунев, Скакунов, Фисенко, Фукс

МПК: A23C 11/00, B01F 5/04

Метки: приготовления, эмульсии

...19 не могутпроникнуть в доскачковую зону - в полость10,Расход дозируемых пара и компонентов20 эмульсии определяется по формуле 0=1р 25где р - плотность дозируемой среды;Л Р - перепад давления на сужающемустройстве,ЛР = Ро - Р 1 (2) ЗОгде Ро - давление до соответствующего устройства (сопло 1, щели 5 и 17),Р 1 - давление за соответствующим сужающим устройством (сопло 1, щели 5 и 17)Из формулы (1) и (2) следует, что дляобеспечения постоянства расхода дозируемых пара и компонентов эмульсии необходимо стабилизировать параметры р, Ро, Р 1.Параметры р и Ро для каждой из дозируемых сред стабилизируются известнымисредствами путем регулирования температуры и давления до соответствующего сужающего устройства. Из сказанного следует,что колебания...

Номер патента: 1706485

Опубликовано: 23.01.1992

Авторы: Козлова, Старцев, Старцева

МПК: A01J 11/16, A23C 11/00

Метки: жидких, заменителей, молока, производства, смеситель, цельного

...части которой установлен патрубок 3, присоединенный с помощью 1 рубопровода 4 к всасываощему патрубку насоса 5, К на;нетательному патрубку насоса 5 пр 11 соелинен нагнетательный трубогровод 6. в верхней част;1 которого устанг -лен трехходовой кран 7, выше котсрого нагнетятельный трубопровод 6 просдит через стенку военугрь емкости, распогг.аясь ссссг,о цилиндрической части 1, и .трисосдиняетсо к неподвижной час 1 и ксллектора, а и епно к стакану 8, и леющему на верх сй асти отборговку 9 с отВЕретнг МИ 10 ПО Нйэу. В СтаКаН 8 ВХОДИТ 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 нодьижная часть коглс ор, а и,лено стакзн 11, который ил 1 ест радиал. ые трубки12, жес 1 ко закреплспные по окружностистакана 11. 1;а крышке стакана 11 жесгксэакреглен гал...

Номер патента: 1718770

Опубликовано: 15.03.1992

Авторы: Бельская, Санцевич, Судаков, Усова

МПК: A23C 11/00

Метки: мясной, продукт

...еоль поваренная 1,65; сахар- песок 0,17; перец душистый молотый 0,1; орех мускатный 0,05 и нитрит натрия 0,002.Для приготовления мясного продукта куриное мясо измельчают на волчке с диаметром отверстия решетки 3 мм. Затем это сырье и куриную кожу солят сухой солью и выдерживают в течение 16 ч. Куриную кожу измельчают с одновременным добавлением воды в количестве 35 к массе сырья в эмульгаторе, в результате под воздействием высокоскоростных лопастей образуется эмульсия с размерами частиц 0.6 мм. Фарш готовят в куттере путем последовательного введения компонентов.Сначала загружают куриное мясо, раствор нитрита натрия, воду или снег в количестве 20 к массе мясного сырья и обрабатывают 2 Мин, Затем добавляют приготовленную куриную кожу...

Номер патента: 1734636

Опубликовано: 23.05.1992

Авторы: Авилова, Вяйзенен, Гроссман, Зинченко, Середин

МПК: A23C 11/00

Метки: заменителя, молока, производства, смесь, сухого, цельного

...также ЗЦМ в целом, Они положительно влияют на усвояемость питательных веществ организмом, рост и развитие телят. Смесь из высушенных бобов кормовых и плодов каштана предварительно измельчают на измельчителе (дробилке) и экструдируют на экструдере с последующим измельчением экструдата до состояния муки.Жир костный разогревают при температуре 40 - 70 С в течение 2 - 3 мин, смешивают с маслом рапсовым в отдельной емкости, Разогретую жировую смесь вводят с помощью форсунки в смесь в виде муки, состоящей из жмыха рапсового, крахмала кукурузного, травяной муки, экструдата бобов кормовых и плодов каштана, молока обезжиренного сухого. Жировую смесь вво 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 дят в момент смешивания сухих компонентов в емкости, которую...

Номер патента: 1827772

Опубликовано: 27.02.1995

Авторы: Гончарова, Свердлова, Стрельченя, Товаров, Хамагаева

МПК: A23C 11/00

Метки: животных, заменителя, молодняка, молока, сельскохозяйственных, цельного

...550 г бацилихина 99, 0,02 кг препарата витамина А акгивостью 200,000 МЕ/мл, 0,005 кг препарата витамина Др активностью 200,000 МЕ/мл.Готовят смесь жировых компонентовпутем смешивания и расплавления при 5 65 С, жиров и концентратов фосфатидных,добавляя затем витамины А и Дг,Готовят белково-жировую смесь 25% жирности путем смешивания горячей смеси жировую компонентов и обезжиренного молока. Пе ремешанную белково-жировую смесьфильтруют и подают на эмульгирование клапанным гомогенизатором, обеспечивающим получение продукта по степени диспергирования жира не ниже натурального 15 молока, Нормализованную до 2%-ной жирности белково-жировую смесь пастеризуют при 90 С с выдержкой 20 мин. После пастеризации смесь охлаждают до 37 С и вносят при...