A22C 29/04 — переработка моллюсков, например устриц

Номер патента: 1088687

Опубликовано: 30.04.1984

Авторы: Балмасов, Мартынов, Шипенко

МПК: A22C 29/04

Метки: отделения, пищевых, примесей, продуктов

...емкости 2, расположенных в нейактиваторов 3, наклонной сетки 4,сборника 5, установленного под сеткойи привода 6,К емкости 2 подсоединены подводящий трубопровод 7, подключенный кнасосу 8, переливная труба 9, сообщающаяся со сборником 1, и отводящий трубопровод 10.Отводящий трубопровод 10 выполнен 7 -образной формы и имеет размещенный в его вершине гофрированныйучасток 11, во впадинах которого выполнена перфорация 12. Под гофрированным участком расположена ловушка 13. Кучастку 1 подключен коллектор 14 подачи сжатого воздуха в транспортный трубопровод 15. К горизонтальному с участку последнего подсоединена ловушка 16, отделенная гофрированной перфорированной перегородкой 17,Под транспортным трубопроводом 15 установлен водоотделитель,...

Номер патента: 1205746

Опубликовано: 15.01.1986

Авторы: Мечислав, Станислав, Стефан

МПК: A22C 29/04

Метки: кальмаров, потрошения

...собой прсфилиронац:-"ые РЬ ЧаГИ, КОТОГЫЕ ИМЕЮТ СВЕРХУ ЗДЗК)МЬ 17 с вырезом , 9. 3 дхндтп : 1 посс)ке- НЫ СрЕДНРЙ 1 га СТЬЮ:тд:ПТИфТЗХ 13 С ВОЗМОЖНОС 1" ЬК) КР:1 РбЛТРПгНС ГО Пт,:ЖР - ния и снабжены кол соттями 19 с р;)- ли;ами 20, взаимо;ейстнуюпи.ис плоскими к)лат;ми 21 и 22 11;:)ат положецными нд коццдх спирапьцьп и пРУжицами 23) свободные концы которых прикреплены к гнездам 10,Приспосгдбпетие дпя разрезация МацтИИ СОПг рЖИТ р;гстОПОЖЕццЫй цад верхней ве гв г-,ю ко: Б й Р рд 2 принодч ой ДИСКОВЬПт НОЖтт И ВЫЦтгК:1 ЫР Н У)таттКИ 25. Дисковый цож 2)т и сажен нд ва.С 26 И В ПдгПИПНИК 27, ПРИЧЕМ ЕГд )Ртц)г.,г. : П)Йствие :;.РктРО;БиГа6 ттдсредством к. - .иц)всй .-.еред -"- .1,)о котБ йерд 2 псворот:ую крег. -тонц у 30 с яывездми нд...

Номер патента: 1209135

Опубликовано: 07.02.1986

Авторы: Авдонькин, Лаврентьев, Марков, Подляс, Харибов, Шувалова

МПК: A22C 29/04

Метки: головоногих, моллюсков, разделки

...Фиксатор 15, подрезающий связкивнутренностей с мантией, подготавливая брюшную полость к гидровымыву.Одновременно фиксатор 15 фиксируеткальмара в процессе обработки,Механизм перемещения тушки кальмара (Фиг.б) предназначен для съематушки кальмара с Фиксатора 15 и перемещения ее по дну кассеты 2 на игольчатое полотно Филетирующего конвейера 7,Механизм перемешения состоит из телескопической штанги 16 подпружиненной пружиной 17, Прижим 4 закреплен на телескопической штанге 16 и выполнен в виде пластины с иглами, Прижим 4, дисковый нож 1 О, распластыватель 11 и щетка 12 смонтированы симметрично продольной оси конвейера 7, при этом в момент перемещения тушки кальмара (при выстое операционного конвейера 1) кассета 2 конвейера 1 располагается...

Номер патента: 1243675

Опубликовано: 15.07.1986

Авторы: Кантемиров, Макаров, Сидоров, Эрфурт

МПК: A22C 29/04

Метки: кальмара, разделки

...обеих сторонконвейера 1 установлены .под угломодин к другому трубопроводы б дляподвода воды в зонуреза в направлении, противоположном движению конвейера 1, Непосредственно за трубопроводами б установлено приспособление для зачистки кальмара, котороесостоит из щеточного барабана 7,снабженного прижимными. роликами 8 и9, установленными с возможностью перемецения относительно оси щеточногобарабана 7 соответственно перед ними после него. Ролики 8 и 9 связаныпружинами 10. Перед роликом 9 располокен отсекатель 11. Для отвода го -ловы кальмара со щупальцами служитлоток 12, для отвода манжет - лоток13. Конвейер 1 смонтирован на выполненном с отверстиями в плоскостистоле 14,Устройство работает следующим обКальмара подают на плоскость сто - ла 14...

Номер патента: 1253566

Опубликовано: 30.08.1986

Автор: Монин

МПК: A22C 29/04

Метки: извлечения, мидий, мяса

...нити,в результате чего происходит отрывили выдергивание всей биссусной луковицы, т.е. отделение биссуса от мяса,оПри температуре вьппе 80 С ослабляется 55(вследствие большой потери клеточного сока) крепление мяса к створками вследствие натяжения биссуса мясо легко отходит от раковин и остаетсяна биссусе,П р и м е р. Очищенные от обрастателей мидии, уложенные в перфорирован"ную емкость, выдерживают в проточнойморской воде с соленостью 17%. в течение 48 ч, За это время мидии прикрепляются биссусом к емкости и другк другу, после чего они в той же емкости промываются и направляются натепловую обработку, сначала в течение6 мин при температуре воды 75 С аоУзатем при 100 С (бланшировка). В результате первой тепловой обработкиОв воде при 75 С...

Номер патента: 1284485

Опубликовано: 23.01.1987

Авторы: Гулий, Костродымов, Мейта, Попов, Шабалин

МПК: A22C 29/04

Метки: морепродуктов, разделывания

...через колосниковую решетку.При давлении струи рабочего агента меньше 392,3 кПа в предлагаемойкамере отделения (водоструйном насосе) процесс отторжения измельченныхвнутренностей от кусочков продуктапроисходит некачественно, так какбиологическая связь частей внутренностей с.мышечной тканью нарушаетсянеполностью из-за недостаточной силы воздействия напора струи рабочегоагента, а именно не возникает достаточной разности скоростей движениякусочка и внутренностей, позволяющейосуществить разрыв их биологическойсвязи. В данном случае происходитлишь процесс омывания кусочков водой,приводящий к смыву с внутренней поверхности измельченных морепродуктов песчаных включений и внутренностей, не закрепленных на них,При увеличении давления...

Номер патента: 1389741

Опубликовано: 23.04.1988

Автор: Архипов

МПК: A22C 29/04

Метки: кальмара, разделки

...ввертикальной плоскости, содержит кулачок 66 для взаимодействия с роликом 67, ось 68 которого жестко закреплена на горизонтальной планке 63.Кулачок 66 жестко закреплен на распределительном валу 16,Нож 62 выполнен в виде пластиныдля упора в нее отсеченной части головы, В центральной части ножа 62 25выполнено отверстие, кромки которого заострены, для прохода через него клюва с клювным мешком. Ступенчатый выдавливатель 5 клюва установленоснованием вверх с понижением ступе-нек.в сторону ножа 62 для обеспеченияперемещения клюва в сторону, противоположную щупальцам кальмара, т.е.к отверстию, выполненному в ноже 62.Ступенчатый выдавливатель 5 жестко закреплен на горизонтальном концеГ-образного рычага 69, установленного в направляющих, и...

Номер патента: 1395262

Опубликовано: 15.05.1988

Авторы: Анишин, Мейта, Попов, Теличко

МПК: A22C 29/04

Метки: кальмара, разделки

...загрузочноголотка 1 до момента фиксации головымежду боковыми поверхностями цепныхконвейеров 3. Сориентированный такимобразом кальмар поступает на обработку.Перед тем, как войти в зону реза,направляющая 7 отклоняет кальмар всторону, противоположную движению нао70-90 , т.е, принуждает занять егогоризонтальное положение, при этомоткрывается вход в мантию. В образовавшуюся полость входит свободный конец фигурной планки 8, Тушка, повисаяна ней, скользит по ее поверхностибрюшком, центрируется и зафиксированная таким образом подается под дисковый нож 6. Дисковый нож .разрезает подаваемый ему навстречу кальмар. Входящие в зону реза штырьевые направляющие 13 подхватывают брюшко кальмара по линии реза,Поддерживаемый таким образом кальмар скользит...

Номер патента: 1409192

Опубликовано: 15.07.1988

Авторы: Анишин, Мейта, Попов

МПК: A22C 29/04

Метки: кальмара, разделки

...цепи транспортера 2 и имеетразмер, равный среднему размеру головной части кальмара от глаз до приголовка,40В зоне загрузки машины входныеконцы прутков отогнуты по дуге вверх,причем радиус кривизны одного прутка9 (К 1) больше радиуса другого прутка10 (К 2) в два раза, например, пои К 1,равным 40 мм, К 2 - соответственно20 мм, при этом радиус кривизны одного прутка должен быть больше другогоне более, чем в два раза. Величиназазора между цепью транспортера 2 ипрутками регулируется в зависимостиот размера и вида обрабатываемогокальмара.14091Перел ножевыми пластинами 15 и1 б и параллельно им установлено плоскоструйное сопло 17 для подачи водыпод давлением, что позволяет удерживать шупальцы на одном уровне в момент их...

Номер патента: 1445672

Опубликовано: 23.12.1988

Автор: Архипов

МПК: A22C 29/04

Метки: кальмара, разделки

...размещены над приводным диском 5 по обе его стороны параллельно один другому,Ножи 31 установлены на кронштейне 32, жестко прикрепленном к продольной стороне планки 30. В полом цилиндре 6 в месте соединения его с приволным диском 5 выполнена кольцевая канавка, а в пластинах 10 - прорези для прохождения ножей 31. Приспособление для выдавливания внутренностей размещено напротив свободного торца полого цилиндра 6 и содержит два рифленных валика ЗЗ и 34, установленные параллельно один над другим и перпендикулярно оси вращения транспортирующего органа. Валики 33 и 34 находятся в зацеплении и выполнены в поперечном сечении повторяющими сечение зубчатых шестерен с круглым профилем зуба, при этом зазор между зубом валика 34 и впадиной валика 33 в...

Номер патента: 1457880

Опубликовано: 15.02.1989

Авторы: Жилин, Монин

МПК: A22C 29/04

Метки: извлечения, коллекторам, мидий, мяса, прикрепленных

...разрушение тканей и органов с выделением клеточного сока (коагуляция), При этом нарушается крепление биссуса к железе, в результате чего под действием собственного веса мидий происходит выпадание или отрыв всей биссусной луковицы, т.е. отделение биссуса от мяса, а мидий - от коллектора, При быстром прогреве мидий выше 65 С ослабляется (вследствие потери клеточного сока) крепление мяса к створкам и, поскольку мидия висит на биссусных нитях, у некоторых моллюсков мясо отходит от раковин раньше, чем от биссуса (и остается на биссусе).П р и м е р. Промытых от обрастателей и взвеси мидии на коллекторах выдерживают в воде с соленостью 18 в течение 24 ч. За это время мидии очищаются от посторонних примесей, после чего на тех же коллекторах их...

Номер патента: 1549517

Опубликовано: 15.03.1990

Авторы: Звегинцев, Мокану

МПК: A22C 29/04

Метки: кальмара, разделки, тушку

...продольной оси транспортера на угол до 45 . Такая укладка кальмаров исключает необходимость контроля правильности их размещения в зоне разделки, что значительно улучшает эксплуатационные характеристики машины. Перемещаясь нижним тяговым элементом 25 8, кальмары затем подхватываются верхним тяговым элементом 7 и поступают в зону обработки. Тяговые элементы 7 и 8 имеют высокую пропускную способность за счет надежного сцепления З 0 наружной пупырчатой поверхности дополнительного слоя 11 с телом кальмара. Нижний слой 9 тяговых элементов 7 и 8 предотвращает растяжение, деформацию и даже возможный разрыв эластичного слоя 10. Поступая в зону обработки, кальмары протягиваются между сжатыми элементами 7 и 8, у которых проявляются их...

Номер патента: 1581255

Опубликовано: 30.07.1990

Авторы: Белая, Зайцева

МПК: A22C 29/04

Метки: морепродуктов, резки

...продольные гребенки б закреплены с поется выскальзывание моллюска из зоны резания, 5 ил. мощью прижимного кольца 23 винтами 24.Боковая поверхность гребенки 6, обращенная в сторону вращения, выполнена Фигурной по Форме тела разрезаемого морепродукта.Дисковые ножи 3 и барабан 5 расположены между щелками 25 и 26, представляющими собой сварную конструкцию. На щеках 25 и 26 закрепленынаклонные приемный лоток 27, лоток 28выгрузки и барботер 29, в который через кран 30 подается вода для смываморепродуктов после резки. Междущеками 25 и 26 размещены также съемники, представляющие собой набор фигурных пластин 31, посаженных наштангу 32. Съемники расположены между дисковыми ножами 3 и служат дляудаления кусков морепродукта, застрявших между...

Номер патента: 1604317

Опубликовано: 07.11.1990

Авторы: Балацкий, Жишкин, Зусмановский, Сигаев, Столетов, Федосеенко

МПК: A22C 29/04

Метки: биссуса, мидий, удаления

...- 5 во встречныхнаправлениях (фиг. 3),Эластичные элементы 8 транспортераворошителя 7 целесообразно выполнить ввиде лопастей, располокенных под углом кпродольной оси полотна транспортера пообе стороны этой оси с поочередным измечением направления угла наклона,Устройство работает следующим образомМидии после соответствующей температурной обрабстки (открытие створок и слив межстворчатой жидкости) с приоткрытыми створками поступают равномерным слоем в загрузочный бункер 1 устройства по всей его длине на наклонную стенку фиг. 1), Из оункера 1 мидии попадают на транспортеры б, перемещаются этими транспортерами вдоль двух пар (2, 3 и 4, 5, фиг, 3) валиков, где после зоны загрузки попадают под воздействие эластичныхэлементов 8...

Номер патента: 1685359

Опубликовано: 23.10.1991

Авторы: Куренков, Полищук

МПК: A22C 29/04

Метки: морепродуктов, сортировки

...приводимую во вращение и установленную наклонно емкость 1, выполненную в виде каркаса, образованного одноразмерными кольцами 2, закрепленными с равными зазорами а на направляющих 3, и приводимого во вращение ворошителя, выполненного в виде вала 4, на котором с равными зазорами Ь закреплены рабочие элементы 5, представляющее собой стержни. Вал 4 ворошителя установлен параллельно направляющим 3, снаружи емкости 1, ниже ее оси вращения, а рабочие элементы 5 ворошителя закреплены с возможностью периодического прохождения между дугами колец 2, ограниченными направляющими 3, при вращении каркаса и ворошителя с синхронной скоростью навстречу друг другу. Зазоры Ь между рабочими элементами 5 ворошителя превышают зазоры а между кольцами...

Номер патента: 1697682

Опубликовано: 15.12.1991

Автор: Жилин

МПК: A22C 29/04

Метки: моллюсков, поштучного, разделения

...транспортер целесообразноустановить с возможностьк) перемещениясо скоростью, в два раза превышающей скорость нижнего транспортера.На фиг.1 схематично изображено устройство для поштучного разделения молюсков, общий вид; на фиг.2 - изменение угланаклона рабочей ветви верхнего транспортера.Устройство содержит два расположенных один над другим рабочих органа, вы 25, Устройство работает следующим обра 30 35 40 45 50 55 5 10 15 20 полненных в виде ленточных транспортеров 1 и 2 с иглами 3, приводимых в движение в одном направлении с разными скоростями. Верхний транспортер 2 установлен с возможностью изменения угла наклона его рабочей ветви в пределах 0-10 относительно нижнего транспортера в зависимости от толщины слоя...

Номер патента: 1701233

Опубликовано: 30.12.1991

Автор: Жилин

МПК: A22C 29/04

Метки: мидий, мяса, отделения, створок

...диаметоу лопастного барабана 3, а пластины 5 и 6 установлень перед регулируемой пластиной 4 и имеют в направлении от барабана длины, соответстзующие половине и четверти диаметра барабана. Эти пластины предназначены для в барабан 3предотвоащения попаданиямоллюсов повторно,Под камерой 2 установлены перфорированный сепаратор, Выполненный в виде Вибропг)оскости 7 с круглыми отверстиями 8, расположенными в шахматном порядке, л лоток 9 для отвода мяса. Виброплоскость 7 выполнеР:а с воэможностью осушествления Воэвоатно поступательноГО движения с подбрасываниемВ нижней части камеры 2 между вертикальными пластинами 4 и 5 расположены форсунки 10 для орошения водой отбойньх пластин, виброплгскости 7 и г,отка 9 для отвода мяс:,Устройство работает...

Номер патента: 1736387

Опубликовано: 30.05.1992

Автор: Борисов

МПК: A22C 29/04

Метки: моллюсков, поштучного, разделения

...Конусы установлены так, что их боковые стенки соприкасаются по дуге, образующейся при пересечении их поверхностей, при этом нижняя точка соприкосновения стенок конусов размещена от1736387 40 45 50 55 конусов нижняя точка соприкосновения их стенок размещена от верхнего большого основания 7 емкости на расстоянии не более половины ее высоты А (фиг. 1).Благодаря такому соединению дополнительного усеченного и основного конусов увеличивается загрузочная часть В (фиг, 1) емкости, расположенная между двумя щетками 5 и 6, поэтому друзы моллюсков большого размера свободно проходят к этим щеткам для их разделения.Если расстояние от верхнего края емкости до нижней точки пересечения поверхностей конусов будет больше половины высоты емкости, то...

Номер патента: 1761087

Опубликовано: 15.09.1992

Авторы: Каневский, Крапивин, Мартынов, Чикуров

МПК: A22C 29/04

Метки: мидий, мяса, отделения, створок

...другу и снабжены двуплечими рычагами, каждый из которых установлен на виброопоре рамы и соединен свободными концами с корпусами камер, причем один из двуплечих рычагов кинематически соединен с виброприводом.На чертеже изображено предлагаемое устройство для отделения мяса мидий от створок, общий вид,Устройство состоит из несущей рамы 1, на которой расположены одна над другой и под углом друг к другу две теплоизолированные камеры 2 и 3 разнорежимной тепловой обработки с окнами 4 и 5 загрузки и выгрузки, затворы 6, 7 и 8 установленные перед окнами загрузки, выгрузки и между камерами, и отделитель 9 мяса мидий от створок. Камеры 2 и 3 укреплены на виброопоре 10 несущей рамы 1 посредством шарнирно установленного двуплечего рычага 11. Один...

Номер патента: 1762850

Опубликовано: 23.09.1992

Автор: Полищук

МПК: A22C 29/04

Метки: коллекторов, моллюсков, снятия

...целей, Цель изобретения - повышение качества поштучного разделения моллюсков путем обеспечения полного послойного снятия моллюсков.Укаэанная цель достигается тем, что устройство для снятия моллюсков с коллекторов, содержащее транспортирующий орган с приспособлениями для крепления коллекторов и рабочие элементы, установленные с10.образованием зазоров, уменьшающихся внаправлении движения транспортирующего органа, снабжено последовательно расположенными под транспортирующимОрганОм держателями, выполненными в виде неподвижно закрепленных колец с 20 25 30 35 40 45 50 уменьшающимися диаметрами, центры которых расположены на одной оси, а рабочие элементы закреплены на внутренних сторонах колец, при этом кольца имеют прорези для прохода...

Номер патента: 1836025

Опубликовано: 23.08.1993

Автор: Мокану

МПК: A22C 29/04

Метки: кальмара, разделки, тушку

...Толщину ленты выбирают в пределах 4-45 мм, а жесткость эластичного слоя 15-50 единиц по твердомеру.Машина работает следующим образом, Кальмары подаются к головорубам 4, где отделяются щупальца от мантий. По лоткам 5 они поступают на соответствующие участки лент конвейера, Раздельная обработка частей кальмара совместно с различной толщиной лент, а следовательно, различным давлением при обработке, дает возможность механизировать выдавливание наружу клюва из корзины щупалец, что ранее делалось вручную, Наличие гофр 9 и 12 на поверхности лент предотвращает проскальзывание как мантий, так и Щупалец, а продольные гофры 9 на краях лент, обеспечивает герметизацию рабочей зоны и предотвращение разбрызгивания "бульона", а также смыва его в...

Номер патента: 1836026

Опубликовано: 23.08.1993

Автор: Мокану

МПК: A22C 29/04

Метки: кальмаров, орган, рабочий, разделки, тушку

...лучшее их сцепление и внутреннее расположение ниток арматуры в толще эластичного материала,Работа устройства осуществляется следующим образом.Кальмар 10 поступает в зону раэделки - зазор между лентами 1 и 2 транспортеров, где сжимаются лентами и протягиваются ими, За счет эластичности лент у них проявляются пружинистые свойства, что обеспечивает отрыв головы и выдавливание внутренностей кальмаров.Наличие лент подслоя 7 из эластичного материала обеспечивает надежность сцепления между лентой и огибаемым его барабаном, без проскальзываний, т,е. одинаковую скорость перемещения лент и хорошее качество обработки кальмаров.Выполнение арматуры корда из ниток придает лентам необходимую гибкость при сохранении прочности на растяжении и без...

Номер патента: 1839652

Опубликовано: 30.12.1993

Авторы: Алымов, Новиков, Фомичев

МПК: A22C 29/04

Метки: мидий, переработки

...зубчатые валки с приводом, механизм очистки и регулирования зазора между . валками., имеется установленный под валками в наклонном корпусе с лотком для отвода освобожденной от жидкости твердой фракции мидий узел для перемещения дробленых мидий, состоящий из вала с ггриводом с укрепленными на немлопатками с возможностью регулирования угла их поворота, при этом дно наклонного корпуса выполнено перфорированным и имеет расположенный на нем в нижней части со стороны, противоположной размещенному лотку отвода твердой фракции, патрубок для отвода мантийной жидкости. При этом корпус с перфорированным дном расположен так, что угол наклона к горизонтали составляет.8-10.На фиг.1 представлена схема предлагаемого устройства, разрез; на...