Устройство для разделки кальмара

(51) 4 А 22 С 29/04 г ТЕНИЯЕЛЬСТВ ое объе По 76, 197 ССС 4) 7) АЛЬМАР к рыбноиоборудовао их моллюсаров. Цельчества раз ов, зоб лее наде елк кальма олов ра Уст очно ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ ССС ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫ ОПИСАНИЕ Н АВТОРСКОМУ СВИ(56) Заявка Японии Р 45515кл. А 22 С 25/14, опублик.Авторское свидетельствоУ 1209135, кл, А 22 С 29/О УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗДЕЛ Изобретение относится )шленности, а именно к для разделки головоно преимущественно калым ретения - повышение к и путем обеспечения б центрирования и фикс сохранение целостнос ойство состоит из заг лотка 1, транспортирующих цепных конвейеров 3 с направляющей, дискового ножа, фигурной планки 8 для ре - гулнрования глубины реза, распластывателя 9 с колосниковой решеткой 14, щетки 10, ножа для отрезания головы, узла выдачи филе, приспособления для отделения щунальцев. В процессе работы устройства кальмар поштучно с ориентацией вертикально, головой вниз и брюшком вперед подается в паз 2 загрузочного лотка 1 до момента захвата транспортирующими конвейерами 3 за голову, Отклоняющей направляющей тело кальмара укладывается в горизонтальное положение, в полость тела заходит а планка 8 и дисковым ножом тело кальмара разрезается. Распластывателем 9 тело кальмара распластывается, зачищается щеткой 1 О, Голова от тела от- ( резается ножом, филе выдается из устройства, щупальцы отрезаются от голо- Б вы ножницами. 4 з.п. ф-лы, 8 ил.дб 8Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к оборудованию для разделки головоногих моллюсков, преимущественно кальмаров.Цель изобретения - повьппение качества разделки путем обеспечения более надежного центрирования и фиксации кальмара и сохранение целостности головы 10На Фиг.1 схематично изображено устройство для разделки кальмара, вид сбоку; на фиг,2 - то же, вид сверху; на фиг3 - узел 1 на фиг.1; на фиг,4 - разрез А-А на фиг.1 (взаимное 15 расположение транспортирующего полота и распластывателя); на Фиг.5 ид Б на фиг.1 (нож для отрезания горовы); на Фиг.б - сечение В-В на 4 иг.5; на Фиг.7 - сечение Г-Г на фиг.1 (приспособление для отрезания Щупалец кальмара); на Фиг.8 - узел 11 йа фиг.2. 1Устройство состоит иэ загрузочно 1 о лотка 1 с центрирующим пазом 2, 25 транспортирующего органа, образованНого двумя цепными конвейерами 3 с Ьипами 4 и направляющими 5, и устаНовленных над транспортирующим оргаНом дискового ножа 6 для вскрытия 1 ушки, отклоняющей направляющей 7, становленной перед ножом 6 и выпол" енной в виде Фигурной планки, расоложенной под ножом 6 центрирующейигурной планки 8 для захода в полость 35 альмара и регулирования глубины реа, подпружиненного распластывателя 9, щепки 10 ножа 11 для отрезания гоовы, приспособления для отделения щупальцев и разгрузочного лотка 12, 40 . 1 аспластыватель 9 имеет треугольную форму и продольный выступ в средней части с образованием// -образного профиля в поперечном сечении. Входной конец распластывателя 9 вы полнен ложкообразной формы (фиг.3) и на нем закреплены штырьевые направляющие 13, изогнутые вверх. На выходном конце распластывателя 9 укреплена колосниковая решетка 14 со стабилизатором 15. Нож 11 для отрезания головы выполнен в виде клиновой ножевой пластины с изогнутым Фиксатором 16, имеющим заостренный конец, Приспособление для отделения щупальцев размещено под транспортирующим органом и образовано звездообразными ножницами 17. Дисковый нож 6 и центрирующую фигурную планку 8 следует установить в месте расположения штырьевых направляющих13 с возможностью прохода между нимидля врезания в туловище кальмара.Входной конец распластывателя следуетвыполнить с Б-образным пазом 18 дляохвата с боковых сторон дискового ножа 6 и фигурной планки 8. Устройствотакже снабжено установленными передразгрузочным лотком 12 сьемником 19в виде фигурно изогнутой пластины исбрасывателем 20, выполненным в видеролика с шипами, Фиксатор 16 следуетрасположить так, чтобы он заходил взону приспособления для отделения щупальцев.Душирующая система, лотки, приводне показаны.Устройство работает следующим образом.Кальмар поштучно с ориентациейвертикально, головой вниз и брюшкомвперед подается в паз 2 загрузочноголотка 1 до момента фиксации головымежду боковыми поверхностями цепныхконвейеров 3. Сориентированный такимобразом кальмар поступает на обработку.Перед тем, как войти в зону реза,направляющая 7 отклоняет кальмар всторону, противоположную движению нао70-90 , т.е, принуждает занять егогоризонтальное положение, при этомоткрывается вход в мантию. В образовавшуюся полость входит свободный конец фигурной планки 8, Тушка, повисаяна ней, скользит по ее поверхностибрюшком, центрируется и зафиксированная таким образом подается под дисковый нож 6. Дисковый нож .разрезает подаваемый ему навстречу кальмар. Входящие в зону реза штырьевые направляющие 13 подхватывают брюшко кальмара по линии реза,Поддерживаемый таким образом кальмар скользит вниз, плавно раскрывается и поступает поочередно вначале подвходной конец распластывателя 9, азатем под рабочий конец, где полностью распластанный кальмар спинкойфиксируется на шипах 4 транспортирующего органа. Распластанная и зафиксированная таким образом тушка поступает в зону действия щетки 10, котораяустановлена под колосниковой решеткой14 с возможностью прохода в ее пазах.Щетка выбивает хитин н производит за-чистку, Одновременно происходит санитарная обработка.1395262 После распластывателя кальмар подается к ножу 11 для отрезания головы. Фиксатор 16, входящий в тушку между головой и мантией, в момент входа дополнительно фиксирует голову при отрезании щупальцев. Щупальцы идут на дополнительную обработку, Фиксатор 16 заходит под плоскость спинки тушки и обеспечивает зону реза для ножевой пластины, которая отсекает голову, не травмируя тушку.После этого входной конец съемника 19 приподнимает край филейчика и опускает на свою поверхность. Сбрасыватель 20 подхватывает филейчик и подает г разгрузочный лоток 12. Зафиксированная голова выносится вперед, а расходящиеся на выходе цепные конвейеры 3 подают ее в специальный лоток. Далее цикл повторяется.Применение предлагаемого устройства позволяет за счет использования отклоняющей направляющей регулятора глубины реза и их взаимного расположения со штырьевыми направляющими распластывателя, а также использования в качестве фиксатора головы боко вых поверхностей сходящегося цепного полотна обеспечить точность реза тушки при вскрытии и целостность головы в процессе всего технологического процесса. Конструкция распластывателя обеспечила надежную зачистку внутренностей. Использование приспо-" собления для отделения головы и звездообразных ножниц позволяет упростить процесс получения трех видов продукта: филе, щупалец, головы и сократить время обработки сырья. Формула изобретения 1. Устройство для разделки кальмара, содержащее загрузочный и .разгрузочный лотки, транспортирующий орган с шипами для фиксации и продольного перемещения кальмара, дисковый нож для вскрытия тушки, распластыватель треугольной формы, щетку для зачистки внутренностей, нож для отрезания шипами.5. Устройство по п.1, о т л и -ч а ю щ е е с я тем, что фиксатор клиновой ножевой пластины расположен 50 так, что он заходит в зону приспособления для отделения щупальцевголовы и приспособление для отделения .щупальцев, о т л и ч а ю щ е е с ятем, что, с целью повышения качества 5разделки путем обеспечения более надежного центрирования и фиксациикальмара и сохранения целостностиголовы, оно снабжено установленнойнад транспортирующим органом перед 10 дисковым ножом направляющей для отклонения туловища кальмара и расположенной под ножом центрирующей фигурной плашки для захода в полость кальмара, а распластыватель имеет в сред ней части продольный выступ, входнойконец распластывателя выполнен ложкообразной формы с закрепленными нанем штырьевыми направляющими, изогнутыми вверх, а выходной конец его 20 снабжен колосниковой решеткой со ста"билизатором, при этом нож для отрезания головы выполнен в виде клиновойножевой пластины с изогнутым фиксатором, а приспособление для отделения 25 щупальцев размещено под транспортирующим органом и образовано .звездообразными ножницами.2, Устройство по п.1, о т л и ч аю щ е е с я тем, что дисковый нож и 30 центрирующая фигурная пленка установлены в месте расположения штырьевьтхнаправляющих с возможностью проходамежду ними для врезания в туловищекальмара,3. Устройство по пп.1 и 2, о т -л и ч а ю щ е е с я тем, что входнойконец распластывателя имеет Б-образный паз для охвата с боковых сторондискового ножа и фигурной планки.40 4. Устройство по п.1, о т л и ч аю щ е е с я тем, что оно снабженоустановленными перед разгрузочнымлотком съемником и сбрасывателем дляразделанного кальмара, при этом сбра сыватель выполнен в виде ролика с1395262 б оставитель Г.Анисимовехред М.Ходанич едактор И.Товти ректо авц Заказ 2250/6 ж 3 Подписное 11 ронзв ВНИИПИ Государственного ко по делам изобретений и о13035, Москва, Ж, Раушска нно-полиграфическое пр тета СССрытийнаб, д. ятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4