Киселевска

Номер патента: 274061

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Виноградарства, Киселевска, Московский, Саенко, Шур

МПК: C12G 1/02

Метки: вина, хересования

...а аммиака с Чтобы повы сусле до ,535 мл 25 о идно пз расче а путем ния ам гноматегтелен ло 1000 мл - . 186,7 г процесса 10к вводят раствораперемеем конеимуще ил -- 0,1 1000 168535 мл. Брожение и пленкование проводят известным способом. 0 мгл е.та до ввести едмет изобретен Способ хересования вина путем сбраживания впноматерпала, введения аммиака и гыдержки сброженного виноматернала под пленкой, отличающийся тем, что, с целью упрощения и ускорения процесса и повышения качества хереса, аммиак вводят в сусло в виде 25-ного водного раствора перед брожением при одновременном перемешивании в количестве, обеспечивающем концентрацию азота аммиака в сусле, преимущественно равную 200 - 250 лгг/л. а аммиака (уд. ,75 г аммиака25 , содержащего-...