Композиция ингредиентов для пунша
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 644830
Автор: Подрачниеце
Текст
р 1) 644 83 О Союз Советских Социалистических РеспубликМ Государственный комит СССР по делам изобретен и открытий(45) Дата опубликования описания 30.01,7(54) ПОЗИЦИЯ ИНГРЕДИЕНТ 9,0 - 10,0 Настой корицыНастой мускатногоорехаНастой лимоннойкоркит 0 - 10,0 300,0 - 350,0 150,0 - 10,0Остальноеледующим об Спир Вод Пунзом,риготавлива 2952,0 - 30 00,0 - 1000,16,0 - 20,Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности, в частности к композициям ингредиентов для пуншей.Известна композиция ингредиентов для пунша, содержащая клубничный спирто- ванный сок, ванилин, настой гвоздики, настой мускатного ореха, настой лимонной корки, настой корицы, спирт, сахар, лимонную кислоту и воду,11.Недостатком известной композиции является то, что пунш обладает резким вкусом.Цель изобретения - повысить органолептические свойства готового продукта.Это достигается тем, что предлагаемая композиция дополнительно содержит яблочный спиртованный сок, спиртованный сок цидонии и настой мускатного ореха при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал:Ванилин 0,9 - 1,0 Сахар 3000,0 - 3100,0 Лимонная кислота 0,9 - 1,0 а также, л на 100 дал:Клубничный спиртованный сок 51,0Яблочный спиртованный сок 1400,0 - 1477,0Спиртованный сокцидонии 9 0 Настой гвоздики 0 В купажную емкость задают 2952,0 - 3051,0 л клубничного спиртованного сока, 1400,0 в 14,0 л яблочного спиртованного сока, 900,0 в 10,0 л спиртованного сока цидонии, 16,0 - 20,0 л настоя гвоздики, 9,0 - 10,0 л настоя корицы, 9,0 - 10,0 л настоя мускатного ореха, 300,0 в 3,0 л настоя лимонной корки, 150,0 в 1,0 л спирта, 0,9 - 1,0 кг ванилина, 3000,0 в 31,0 кг сахара в виде 65,8%-ного сахарного сиропа, 0,9 - 1,0 кг лимонной кислоты и воду до получения 1000 дал. Настои и спиртованные соки получают по общепринятой технологии. Затем купаж перемешивают в течение 90 - 120 мин и фильтруют через фильтр-пресс со скоростью 35 - 45 дал/ч на 1 м.П р и м е р. Для получения 1000 дал пунша купажируют 3051,0 л клубничного спиртованного сока с общим содержанием экстрагированных веществ 130 кг, 1477,0 л яблочного спиртового сока с общим содержа644830 900,0 - 1000,0 16,0 - 20,0 9,0 - 10,0 Составитель Л, Йашинина Техред Н. Строганова Корректор 3. Тарасова Редактор М, Дмитриева Заказ 2650/11 Изд. Ыо 124 Тираж 548 Подписное НПО Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб д, 4/5Типография, пр. Сапунова, 2 нием экстрагированных веществ 130 кг,1000,0 л спиртованного сока цидонии с содержанием экстрагированных веществ 60 кг,1,0 кг ванилина, 20,0 л настоя гвоздики 1 и11 сливов, 10,0 л настоя мускатного ореха 51 и 11 сливов, 10,0 л настоя корицы 1 и 11сливов, 320,0 л настоя лимонной корки,3520,0 л сахарного сиропа концентрацией65,8, 0,9 кг лимонной кислоты, а остальное до данного объема доливают водноспиртовой смесью из расчета на крепостькупажа 18 об. .Купаж перемешивают 90 мин и фильтруют,Предлагаемая композиция позволяет получить пунш с высокими органолептическими свойствами и оригинальным вкусом. Формула изобретенияКомпозиция ингредиентов для пунша, 20 содержащая клубничный спиртованный сок, ванилин, настой гвоздики, настой лимонной корки, настой корицы, спирт, сахар, лимонную кислоту и воду, о т л и ч а ю щ а яс я тем, что, с целью повышения органолеп тических свойств готового продукта, она дополнительно содержит яблочный спиртованный сок, спиртованный сбк цидбнии и настой мускатного ореха при следующем соотношенйи ийгредиентов, кг на 1000 дал:Ванилин 0,9 - 1,0 Сахар 3000,0 - 3100,0 Лимонная кислота 0,9 - 1,0 а также, л на 100 дал:Клубничный спиртованный сок 2952,0 - 3051,0Яблочный спиртованный сок 1400,0 - 1477,0Спиртованный сокцидонииНастой гвоздикиНастой корицыНастой мускатногоореха 9,0 - 10,0Настой лимонной корки 300,0 - 350,0Спирт 150,0 - 170,0Вода ОстальноеИсточники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Рецептуры ликеров, наливок, пуншей,десертных напитков, настоек и ийструкцияпо приготовлению полуфабрикатов к ним,М 1962, с. 81,
СмотретьЗаявка
2528261, 27.09.1977
РИЖСКОЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ОБЪЕДИНЕНИЕ ЛИКЕРОВОДОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ "ЛАТВИЯС БАЛЗАМС"
ПОДРАЧНИЕЦЕ МАЙГА ЯНОВНА
МПК / Метки
МПК: C12G 3/06
Метки: ингредиентов, композиция, пунша
Опубликовано: 30.01.1979
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-644830-kompoziciya-ingredientov-dlya-punsha.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Композиция ингредиентов для пунша</a>
Способ получения алкогольного напитка на основе растительного сока, содержащего ферментируемый сахар
Номер патента: 1838397
Опубликовано: 30.08.1993
МПК: C12G 1/00
Метки: алкогольного, напитка, основе, растительного, сахар, содержащего, сока, ферментируемый
...1 л); его окисляют до рН = 4,3 путем добавСок защищают от окисления и микро- ления сока зеленого лимона в количествебного воздействия перед осветлением, до,5 л на гектолитр сока сахарного тростника,бавляя в него 55 г сернистого ангидрида, 5 Получившийся сок подвергают точно такомуЗатем, сок центрифугируат посредством же процессу, как и в примере 1.центрифуги со скоростью 15 гл/ч для устра- Анализ получившегося продукта далнения веществ в суспензии с размером, следующие результаты;превышающим 1 мм; получившийся сок под- - рН 3,39,вергают тангенциальной микрофильтрации 10 - Содержание алкоголя 11(, по объему,на минеральной мембране с пористостью - Отсутствие молочной кислоты.0,2,мкмпосредством прибора 1 МЕСА со ско- - Эквивалент...
Способ деалкоголизации спиртованного сока
Номер патента: 1405781
Опубликовано: 30.06.1988
Авторы: Алексеев, Богданов, Грунин, Илинич, Садовский, Устинников, Шелехова
Метки: деалкоголизации, сока, спиртованного
...достаточно насьпцается ароматическими веществами, а меньшей частидостаточно для освежения сока и окончательной его стабилизации.Флегму разделяют в соотношении1;100, чтобы стабилизировать сок, насытить его ароматическими веществами,и чтобы его крепость не превьппала0,5 об.7, Флегма имеет х крепость97,3 об,7., Если указанное соотношениеувеличивается, то сок имеет, крепостьвыше 0,5 об.Е, что не соответствуетбезалкогольному продукту, Если же1405781 Показатели Содержание компонентов, мг/л: Эфирные мас- ла 3,0 ЭтилацетатЭфир антраниловой кисло 3,8 3,3 ты 0,3 0,3 Ацетон 45 МетилантранилатГераниолтерпинеол,лимонен, линалеолТеплоэ нерг озатраты наспособ,кг/пара/далсока 0,0033 0,0027 2,0 1,8 4,0соотношение уменьшается,.то сок .недостаточно...
Способ деалкоголизации спиртованного сока
Номер патента: 1685988
Опубликовано: 23.10.1991
Авторы: Алексеев, Богданов, Грунин, Гусева, Устинников
Метки: деалкоголизации, сока, спиртованного
...количества флегмы с общей концентрацией этилового спирта 97 об,% возвращают на орошение на верхнюю тарелку ректификационной колонны,Из зоны концентрирования примесей, расположенных на нижних тарелках концентрационной части колонны и на верхних тарелках выварной ее части, отбирают соответственно погоны с промежуточными и хвостовыми примесями. Погон с промежуточными примесями в количестве 0,3 дал/ч и содержанием этилового спирта 70 об,0/, направляют в араматизированный головными примесями деал ко гол изи рова н н ый сок. Погон с хвостовыми примесями в количестве 0,5 дал/ч и содержанием этилового спита 40 об,0 отводят в декантатор, где его смешивают с декантирующей жидкостью (частью введенного в декантатор деалкоголизированного...
Способ деалкоголизации спиртованных соков
Номер патента: 1682382
Опубликовано: 07.10.1991
Авторы: Любченков, Олару, Рябченко, Солонарь
Метки: деалкоголизации, соков, спиртованных
...0,1 с концентрацией спирта 88-92 мас.ф) направляют на третью ступень дефлегмации в дефлегматор 10, откуда сконденсировавшуюся часть в виде жидкости, содержащей большое количество легколетучих ароматических веществ, возвращают в куб аппарата 2 через смеситель 11 для обогащения деалкоголизированного сока. Последний в виде готового продукта выводят из аппарата 2. Воздушные потоки отсасываются вакуум- насосом 12. Регулировку параметров работы аппаратов осуществляют вентили 13-16.Улучшение вкусовых качеств деалкоголизированного сока достигается тактике зэ счет принудительного циркуляционного движения сока в нижних частях аппаратов 1 и 2 вдоль теплопередающей поверхности, что обеспечивает предотвращение пригаров на поверхностях нагрева,...
Способ производства соков иили виноматериалов с мускатным ароматом
Номер патента: 1781292
Опубликовано: 15.12.1992
Авторы: Антонов, Гапонов, Гапонова, Жуков
МПК: C12G 1/02
Метки: «и—или», ароматом, виноматериалов, мускатным, производства, соков
...и отвечают всем требованиям десертных ординарных вин. Настой в течение 5 ч не обеспечил приготовление. виноматериала требуемого качества по всем показателям: в образце слабо выражен мускатный аромат, вкус простого сложения. Виноматериал, приготовленный путем настоя в течение 9 ч - хорошего качества, соответствует требованиям, однако, нецелесообразно праизводить такой настой из-за дополнительных затрат рабочего времении нерационального использования оборудования.П р и м е р 1. Перерабатывали 20 т виногрэда сорта Бархатный с сахаристостью 19,1% нэ дробилке ЦЛГс отделением гребней, мезгу отправляли на стекаетль и прессовали. Получили 1200 дал сусла-самотека с сахаристостью 19.4%, 300 дал сусла прессовых фракций с сахаристостью 18,6и...
Предыдущий патент: Установка для получения виннокислой извести
Следующий патент: Способ получения биологического индикатора для контроля степени химической стерилизации объектов
Случайный патент: Проявочное устройство светокопировального аппарата