Способ переработки гидробионтов

(5 т)5 А 23 К 1/00 ПИСАНИ РЕТЕНИ ВТОРСКОМУ С ЕЛЪС довател зяйствэ ий к кбов М,Попова,Т, М, Бетельство СССР 8.ДРОБИОК сельскому хоявляется улуччше- снин ж ГОСУДАРСТВЕННУЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМПРИ ГКНТ СССР(46) 07,01.92. Бал. Ь 1Р 1) Всесоюзный научно-исслеинститут морского рыбного хоанографииР 2)И;И, Шавель, И.и В. А. Исаев(54) СПОСОБ ПЕРЕРРБОТКИ ГИТОВ(57) Изобретение относится кзяйству, Целью изобретения Изобретение отзяйству, в частностики гидробионтов.Целью изобретения является улуие качества кормового продукта путем ения перекисного числа липидов.П р и и е р 1, 100 кг неразделанной кильки каспийской излтельчают на волчке, ДобавлЯют 1,5 кг 6 н. СОЛЯной кислоты до рН 4.5, 1,0 кг тиосульФата натрия (1 Д) и перемешивают при комнатной температуре (20 С) в течение 60 мин. Полученную суспензию (102,5 кг) центрифугируют (фактор разделения 400 д), а жидкую водную часть .затем сепарируют. Получают 33 кг жидкой ферментпой фракции (32,2;Ц, 0,2 кг липопроте;.дной фракции (0.2";4), 1,9 кг жира (1,85";ь) и 67,4 кг плотного остатка (65.7;).Перекисное число жира, определенное носится к сельскому хок способам переработ Я 2 17 ОЗО 31 А 1 2шение качества кормового продукта путем снижения перекисного числа липидов. В измельченное сырье после добавления кислоты до рН 4,5 - 5,5 при соотношении сырья и кислоты 1:0,01 - 1:0,1 дополнительно вводят 0,5-1 О тиосульфата натрия или динатриевую соль этилендиаминтетрауксусной кислоты при постоянном перемешивании массы в течение 10-120 мин при температуре 15-40 С. В результате осуществления данного способа происходит снижение перекисного числа липидов от 2,1 до 15,5 ед, в зависимости от вида сырья и концентрации вводимого антиоксиданта, что улучшает качество кормового продукта. -. иодометрическим методом, составляет 3,7 г иода на 100 г жира, что на 5,2 ед. меньше по сравнению с перекисным числом жира, полученного по известному способу, но без добавки.П р и м е р 2. Способ по.приемал и операциям идентичен способу, описанному в примере 1, за исключением того, что о качестве добавки используют 1,0 кг динатриевсй соли этилендиаминтетрауксусной кислоты, Получают: 32,6 кг жидкой ферл 1 е- тной фракции (31.8;4), 0,5 кг липопротю дной фракции (0,48 Я, 2,1 кг жира (2.04-,4) и 67,3 кг плотного остатка (65,6), Перекисное число жира 3,8 г иода на 100 г жира, что на 5,1 ед. меньше, чем для жира, полученного баз добавки.П р и м е р 3. Способ по притчам 1 л операциям идентичен способу, описанномуЗаказ 8 Тираж Пгодг 1 иг,ггое ВНИг 1 ПИ Государственного комитета по изобрстениям и открытиям г ри ГКНТ СССР 113035. Москва. Ж, Рауш.кэя ггэб 4/5 Производственно-издательский комбггг 1 ат "Патент", г. ужгород, Угг.Галриг 1:., 101 в примере 1, зй исключением того, что в качестве сырья истальзуат Отходы от разДелки скумбрии атлагнтической (Головы и внутренности), Получают 27,5 кг жидкой Ферментиой фракции (26,8;-".), 2,7 кг липоп ротеидной фракции (2,6 Я, 6,4 кг жира (6,2 Я и 65,9 кг плотного остата (64,4 ф), Перекисное число кира составляет 18,8 иода - на 100 г жира, что на 12,2 ед, меньше, :" для жира, и;лу генного без добавки. 10П р и м в р 4, Способ аналогичен Описанному в примере 1, только в аеств сырь испОльэугот Отходы От разделки скумбрии атлантической, в качестве добавки 1,0 кГ динатриевой соли этмлендиаминтетраук сусной кислоты. Получают 23,3 кг жидкой Ферментной фракции (22,7 Я 2.5 кг липоп-. ротеидной Фракции (2 4 Я 6 6 кг- жира (6,4) и 70,1 кг плотного остатка (68,5%). Перекисное чи"ло жира составляет 15,5 г 20 иода на 100 г жира, что на 15,5 ед, меньше, чем для жира, полученного таким же способом. но без добавки.П р и м е р 5. Способ аналогичен Описанному в примере 1, за исклгочением того, что 25 в качестве сырья используют мелкую сельдь-иваси, в качестве добави - 1,0 кг динатриевой соли зтилендиаминтетрауксусной кислоты, Полуегот: ,8,2 кг жидкой Ферментной Фракции(17,7,),0,31 кглипоп ротеидной фракции Яс 3 р)е 21,3 кГ жиоа (20 ЯЯ и 62,7 кг плотного остатка (61,2 ф,), Перекисное число жира составляет 5,4 г иода на.100 г жира, что на 2,3 ед. меньше, чем для жира, полученного без добавки. 35 П р и и е р 6. Способ по приемам и операциям идентичен способу, Описанному в примере 1, за исключением того, что в качестве добавки исподьзугот 0,5 кг динат риевой соли зтилендиаминтетрауксусной кислоты (0,5 р), Получзяот: 31,4 кг жидкой ФерментгГой фракции (30,8 ь) 0,5 кг липопротеидной Фракции (0,5"). 2,6 кг жира (2,5 Я и 67,5 кг плотного остатка (66,2 Я 45 Перехисное часО жира 4.2 г иода на 100 Г жира, что на 4.7 ед. меньше, чем для кггра, полученного без добавки,П р и м е.р 7, Способ по приемам и операциям идентичен способу, описанному в примере 1, за исключением того, что в качестве сырья используют отходьг от разделки скумбрии атлантической (голова и внутренности), в качестве добавки - 0,5 кг тиосульфата натрия (0,5%), Пол уча ют 27,5 кг жидкой ферментной фракции (26,9;4), 2,7 кг липопротеидной фракции (2,6%), 6,4 кг жира (6,3,) и 65,4, кг плотного остатка (64,1%). Перекисное число жира 18,5 г иода на 100 г жира, что на 12,5 ед. меньше, чем для жира, получеггного таким же способом, но без добавки,П р и м е р 8, Способ по приемам и Операциям идентичен способу. описанному в примере 1, за исключением того, что в качестве сырья используют л;елкую сельдь- иваси, в качестве добавки - 0,5 кг динэтриевой соли этилендиаминтетрауксусной кислоты (0,5 с), Пблучагот: 23,5 КГ жидкой ферментной фракции (23,0%), 3,8 кг лиггопротеидной фракци (3,7%), 21,2 кг жира (20,8%) и 53,5 кг плотного остатка (52,5)%. Перекисное число жира 5,6 г иода на 100 г жира, что на 2,1 ед. меньше, челг для жира, полученного без добавки,Внедрение предлагаемого способа позволяет,снизить перекисное число жира в целевых продуктах от 2,1 ед. до 15,5 ед, и тем самым улучшить их качество, что обеспечивает возможнссть удлинения сроков хранения рыбного жира и кормового проФормула изобретения Способ переработки гидробионтоа по авт. св, 4. 1561939, отл ива ю ьци й с ятем, что, с целью улучшения качества ормово. о продукта путем снижения лерекисного числа липидоа, в измельченное сырье перед экспозицей дополнительно васят 0,5-.1% тиосульфа 1 а натрия или 0,5-1;" динатрие- ЕОЙ СОЛИ ЭТИЛЕггДИаг гИНТЕТОЗУКС,Сггбй КИС- лоты при постоянном перемешйа;.ггигг.