Способ получения мясного экстракта
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 97593
Автор: Хейфец
Текст
( с г ССС РЕТЕНИЕЛЬСТВУ М. А. ХейФец ПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ МЯСНОГО ЗКСТРАКявлено 4 июля 1953 г. заЛП/447212 в Министерство легкой и пищевой промышленности СССР Опубликовано к Бюллетене изобретений" за 1954 г.и варят с моменссы досраствор пов в течение 30 та, когда те тигает 95Третью эк как и втору ют 3" -вый соли.После это сосдиня 1 от в ареннои солимин, считая мпература ма и отжимают, стракцию вед ю, но в котелраствор п чт также дооавля- оварепной о все три экстрактесте. те мясного экэкстракциейрастворами слабой копшийся тем, ия набухания ,катия экстрарую экстраклении одноповаренной стракции доный раствор Известен способ получения мясного экстракта трехкратной экстракцией измельченного мяса растворами органических кислот слабой концентрации. Недостатком этого способа является набухание экстрагированного мяса, что создает трудности при его отжатии,В предлагаемом способе получения мясного экстракта указанный недостаток устранен тем, что вторую эксгракцию ведут при добавлении в раствор 1% поваренной соли, а при третьей экстракции добавляют 3% той же соли.Способ осуществляется так, Измельченное мясо подвергают варке в котле со слабыми растворами огранических кислот, например, 1-ных молочной или уксусной кислоты и затем отжимают на центрифуге или под прессом.Отжатый после первой экстракции мясной фарш снова помещают в котел, куда добавляют 1 а 0-ный Предмет изоб Способ получения стракта трехкратной измельченного мяса органических кислот центрации, о т л и ч а ю что, с целью устранен мяса и облегчения от гированного мяса, вто цию ведут при добав процентного раствора соли, а при третьей эк бавляют трехпроцент той же соли,
СмотретьЗаявка
447212, 04.07.1953
Хейфец М. А
МПК / Метки
МПК: A23L 1/313
Опубликовано: 01.01.1954
Код ссылки
<a href="https://patents.su/1-97593-sposob-polucheniya-myasnogo-ehkstrakta.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ получения мясного экстракта</a>
Предыдущий патент: Машина для измельчения мяса
Следующий патент: Аппарат для варки пищи паром
Случайный патент: Привод автоматического регулятора режимов торможения для многоосных грузовых вагонов