Аппарат для варки пищи паром

(;н" Класс 341, 2 БИЬДИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИАВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ он АППАРАТ ПИЩИ ПАРО В Заявлено 30 сентября 1952 г. за3295 в Министерство пищевой промышленности СССРубликовано в аБюллетене изобретений3 за 1954 г Аппараты для варки пищи, паром, выполненные в виде вертикального цилиндрического сосуда, внутри которого расположены конические насадки и вращающийся вал с лопатками, размещенными по оси сосуда, известны.Цилиндрический сосуд таких аппаратов снабжен загружателем подлежащего варке материала и выгружателем готового продукта.Предлагаемый аппарат, в сравнении с известными аппаратами для тех же целей, обеспечивает лучшее перемешивание продукта и отличается тем, что в нем нижняя закрытая камера сосуда, в которую поршневой выгружатель подает готовый продукт, снабжена тангенциально расположенными горизонтальными вращающимися лопастями, подающими продукт к выходной воронке.На чертеже схематично изображен предлагаемый аппарат в разрезе. Внутри вертикального цилиндрического сосуда 1 установлен опирающийся на упорный подшипник 2 полый вал 3. Этот подшипник находится в гнезде упорной муфты 4, прикрепленной болтами на прокладке к нарезной муфте Б, которая навинчена на вертикально расположенный цилиндр б, имеющий окна для выгрузки сваренного продукта.Внутри сосуда 1 расположены конические насадки 7, 8 и 9, между которыми размещены лопатки 10, прикрепленные к полому валу 3. Насадка 7 опирается посредством кронштейна 11 на кольцо 12, прикрепленное к сосуду 1. Насадка 8 опирается на кольцо 13, прикрепленное также к сосуду 1, а насадка 9 крепится аналогично насадке 7. В упорную муфту 4 ввинчена выхлопная труба 14, соединенная через трубку 15 с общей выхлопной трубой 1 б К спицам 17, соединенным с кольцом 18, прикрепле 1 ны укосы 19. Кольцо 18 1 приварено к с 1 пицам 20, а последние к хомуту 21, который закреплен на валу 3 болтами со шпонкой.Радиальный подшипник 22,снабжен сальнико 1 вой муфтой 23. На нижнем конце спиц 17 закреплены четыре лопасти 24, помещенные в цилиндрическом кольце 25, плотно вставленном в кольцо 26. Над кольцом 25 установлены жалюзи 27, прикрепленные к конусу 28, который соединен болтами с нижней конической частью 29 сосуда 1.Муфта 30, навинченная на цилиндр 6, прикреплена болтами к крышке 31. Кожух 32 червячной передачи присоединен к цилиндру б. Фигурное цилиндрическое кольцо 33 опирается на упорный подшипник 34, который в свою очередь опирается на муфту 35, навинченную на цилиндр 6. Фигурное цилиндрическое кольцо 33, вращаясь на упорном шарикоподшипнике 34 скользит по наружной поверхности цилиндра б и по внутренней поверхности сальниковой крышки 36, С внутренней сто- Р оны на фигурном цилиндрическом кольце 33 имеются спицы 37, к которым прикреплены тангенциально расположенные горизонтальные л- опасти 38. Червячное кольцо 39 закреплено на кольце 33 посредством шпон ки.Вертикальный цилиндрический сосуд 1 с подставками 40 установлен на закрытой камере 41, которая прикреплена к раме 42 аппарата.Поршень 43 выгружателя сваренного продукта совершает возвратно поступательное движение и скользит в цилиндре 44 и во втулке 45 цилиндра б, Втулка 45 и цилиндр б имеют окна 46, через которые выгружают готовый продукт,Пар из кольцеобразного коллектора 47 через жалюзи 27 поступает в цилиндр б. Ретурный пар выходит из цилиндра б через отводящую конденсат трубку 48 и попадает в общую выхлопную трубу 16. Для устранения просачивания пара вал 3 и выхлопная труба 14 снабжены сальниковыми буксами.На крышке 49 сосуда 1 расположен предохранительный клапан 50, а на опоре 51 - загружатель подлежащего варке продукта. Последний выполнен в виде горизонтального цилиндра 52 с втулкой 53, в которой скользит поршень 54. Для дополнительного укрепления цилиндра 52 предусмотрена муфта 55 и кронштейн 56. Последний прикреплен к конической части 57 сосуда 1, расположенной на уровне пола второго этажа цеха.На цилиндре 52 имеется бункер 58 с течкой 59, внутри которого на втулках со спицами 60, прикрепленными к нему, установлен вертикальный вал 61 с лопастями 62 и с насаженной на нем звездочкой 63, соединенной цепью с ведущей звездочкой 64, укрепленной на валу 3.Коническая шестерня 65, приводимая во вращение от двигателя с редуктором, находится в зацеплении с конической шестерней бб, насаженной на вал 3. На кронштейне 67 расположен маховик 68 с пальцем 69, соединенным с шатуном 70, Последний посредством пальца 71 связан со штоком поршня 54. Маховик 68 приводится во вращение от двигателя с редуктором. Аналогично приводится в движение и поршень 43 выгружателя готового продукта,На заднюю часть цилиндра 52 навинчена муфта 72, к которой прикреплен фланец 73 выхлопной трубы 74, соединенной с общей выхлопной трубой 16,В начале работы аппарата включают только горизонтальный поршень 54, который через прорезь забирает из бункера 58 продукт и по. дает его в сосуд 1 через открытый люк в крышке 49. После заполнения сосуда 1 продуктом люк закрывают и включают двигатель, приводящий в движение вал 3. Последний перемешивает продукт лопатками 10, Затем подают пар, который, пройдя через толщу продукта и отверстия 75 в конусных насадках, поступает в выхлопную трубу 14. Для определения готовности продукта в нижних слоях предусмотрен пробковый кран 76,97594Если продукт готов, то приводят в работу поршень 43 выгружателя. Этот поршень, поднимаясь, совмещается своей прорезью с окнами 4 б. Лопасти 24 при вращении подают продукт к стенкам цилинда б и, таким образом, заполняют прорезь поршня.Во время опускания последнего сваренный продукт скатывается по конусообразной поверхности 77 поршня 43 в закрытую камеру 41, при этом поршень 48 перекрывает окна 4 б и не пропускает пар.Поступивший в закрытую камеру 41 продукт перемешивается лопастями 88, разрыхляется и подается квыходной воронке 78, приэтом пар и влага отсасываются через аопирационную трубу 79, Положение верхнего уровня продукта в аппарате проверяют через пробковый кран 80. Для регулирования объема загружаемого и выгружаемого продукта предусмотрены гайки 81 и 82, посредством которых можно изменять положение на штоках частей 88 и 84 вертикального и горизонтального поршней и тем самым увеличивать или уменьшать прорези в них. Регулировать время варки, продукта можно или путем изменения давления пара, или путем изменения скорости загрузки и выгрузки продукта. В последнем случае между двигателем и редуктором устанавливают коробку скоростей.Предмет изоб ретенияАппарат для варки пищи паром, выполненный в виде вертикального снабженного загружателем материала и выгружателем готового продукта цилиндрического сосуда, внутри которого расположены конические насадки и вращающийся вал с лопатками, размещенными по оси сосуда, о т л и ч а ю щи й с я тем, что, с целью автоматической выгрузки готового продукта и лучшего его перемешивания при этом, нижняя закрытая камера сосуда, в которую поршневый выгружатель подает готовый продукт, снабжена тангенциально расположенными горизонтальными вращающимися лопастями, подающими продукт к выходной воронке.97594 ор М. И. Андреева Техред А, А. Камышникова Коррект озл Типография, пр. Сапунова Поди. к печ. 4/1 Ч - 64 г.Заказ 643/11ЦНИИПИ Государственн Формат бум. 70 Х 108Тираж 200го комитета по делам изоосква, Центр, пр. Серова. 1/6 Объем 0,35 изд. лЦена 5 копбретений и открытий СССРд, 4