Пищевая лечебная смесь

Сооз СоветскикСоциалистическимиРеспублик ОЛ КАЗАКИИ КЗОЬРЕТЕН КЯ 1 и 73033 Ь И АВТОРО(0 1 АУ ":,ИИДЕХЕЛЬСХВУ(23) Присритет по дели изобретений н втнрьпнйДата опубликования описания 04.05,80 С. Коробкина, М. М Л.,зачгв Е, Н, Данилова,В. В. Чумакова, Э. В. Леонтьева,С, В, Латышев, Л, М. Попова, Е. С. Огольцова,И. Пачес и И. А, Лукьянчикова М, ф. Нестерин, Г.Ю. КСызранцев,И, .С. Пепушкина, Р, А, Байкова, А,(72) Авторы изобретения(71) Заявитель Институт питания Академии медицинских наук СССР(Ь 4) ПИЩЕВАЯ ЛЕЧЕБНАЯ СМЕСЬ Изобретение относится к пищевой .промышленности и касается получгчия пищевых лечебных смесей, предназначенных для питания больных через зонд,Для питания тяжелых больных при нарушениях у них акта жевания и глотания и связанной с этим необходимостью использования зонда, в клинических учреждениях чаще всего готовят произвольно подобранные смеси из натуральО,ных продуктов: молоко, кефир, сырыеяйца, сметана, протертое мясо, овощи,соки, в основу которых положен принциппроходимости пищевой массы через зондмалого сечения,Такое питание имеет существенныенедостатки, основными из которых явлчются: отсутствие возможности учетадействительного химического составаполучаемых больными продуктов, ограни-чение ассортимента продуктов, обладающих высокой степенью дисперсности частиц, позволяющих вводить их через зонд,большая трудоемкость приготовления этих смесей перед каждым приемом пиши и необходимость наличия значительного количества свежих, сравнительнодорогих продуктов.Известна смесь из молока, сливок,яиц, сливочного масла, аминокровина и виноградного сока, которую используют для питания через зонд больных язвенной болезнью, Кроме того может использоваться белкоьый пищевой продукт, включающий яичный порошок, сухую боенскую кровь, трехзамешенный лимоннокислый натрий, трехзамешенный лимоннокислый калий, трехзамешенный лимоннокислый магний, двууглекислый натрий, цельное коровье молоко, сливки, масло растительное, казеин, крахмал амилопектпновый набухающий, фляворные добавки, глюкозу 11.Однако в этих случаях не достигнута сбалансированность по основным нутриентам и энергии.Наиболее близкой к предлагаемой является пищевая лечебная смесь сленоеМасло растительноеМеланжБпаншированное гомогенизированное мясноепюре из говядины, телятиныБланшированное гоыогеиизированнов пюре из мяса птицыКрупе маннаяМука овсяная дпя детс 2,7-3,3 1,4-1,7 7,1-8,7 4,2-5, 1 3,2-4,0 учетом щажепия поврежденных органовпищеварения для питания больного череззонд, включающая молоко коровье. цельное, молоко коровье обезжиренное, масло растительное меланж, бланщированноегомогенизироввнное мясное пюре из говядины, телятины, масло сливочное несоленое, муку пшеничную, лук репчатый,боль 2,Недостатком этой смеси является то, 10что она не может обеспечить организмтяжелых больных жизненноважными пищевыми веществами в необходимых количествах.35Цель изобретения - получение сбалансированной смеси с повышенной биологической ценностью и терапевтическойэффективностью,Поставленная цель достигается тем,20что смесь содержит сливки 30%-ной жирности, бланшированное гомогенизированное пюре из мяса птицы, казеин, мукуовсяную для детского и диетического питания, рисовую или гречневую или толокно,крупу манную, сок абрикосовый, бланщированную смесь из овощных гомогенизированных пюре картофеля, моркови, кабачков, крахмал, сахар, трэхзамешенный лимсннокислый натрий, трехзамешенный лимоннокислый калий, трехзамешенный лимоннокислый магний, двууглекислыйнатрий, глицерофссфат железа, водорастворимые витаминьг тиамин, рибсфпавин,пиридоксин, ниацин, аскорбиновая кисл.та и жирорастворимые витаминьг. ретинсл, эргокальпи Рерол, токоферсл, зеленьпетрушки, сельдерея, а также белый корень при следующем соотношении компонентов, вес.%:40Молоко коровье цельное 8,4-10,3Молоко коровье обезжиренное 2,7-3,3Сливки 30%-ной жирности 1,7-2,1Казеин 1, 1-1,3Масло сливочное несо кого и диетического питания, гречневая или рисовая или толокно 2,0-2,4 Мука пшеничная 0,05-0,06 Крахмал 2,0-2,4 Бланшированная смесь из гомогенизированных овощных пюре: 0,2-0,3 0,4-0, 5 0,3-0,4 О 1-0,2 8,8-10,7 больного на 1000 калорий берут, ч: Молоко коровьецельное 23,5 Молоко коровье обезжиренное 14,00 Сливки 30%-ной жирности 8,90 Казеин 5,60 Масло сливочное несоленое 14,00 Масло растительное 4,50 Меланж 36,90 Бланши рова нное гомогенизироввнное мясное пюре из говядины, телятиныБланшированное гомогенизированнсе пюре из мяса птицыКрупа маннаяМука овсяная лдя детского и диетического питания. 20,60 22,00 16,80 Картофеля 9,0-11,0Моркови 1,6-1,9Кабачков 14,3-14,5Зелени "етрушки исельдереяБелый кореньЛук репчатыйСольСахарТрехзамешенный лимоннокислый натрий0,08-0, 1Трехзамешенный лимоннокислый калий 0,07-0,09ТрехзамешенньпЧ лимоннокислый магний 0,03-0,04Двууглекислый натрий 0,0 6-0,08Глицерсфосфвт железа 0,05-0,07Сок абрикосовый ОстальноеВсдорастворимые витамины, мг%:Тиамин О, 14-0, 16Рибофлввин О, 18-0,22Приридоксин 0,15-0,19Нивцин1,7-20Аскорбиновая кислота 7,0-9,0Жирсрвстворимые витамины, мг %:Ретинол 0,0 02-0,004Эргсквльциферол 0,002-0,003Токсферол 0,40-0,52П р и м е р, При расчетах пстребнос73 О 338 0,37 20 25 35 40 50 55 5гречневая или рисовая илитолокно 1 О,ЗОМука пшеничная 0,47Крахмал 10,30 Гланшированная смесь из гомогенизи 5 рованных овощных пюре:Картофеля 46,70Моркови 7,90Кабачков 67,30Зелени петрушки и сельдерея 1,40Белый корень 2,30Лук репчатый 1,87Соль 0,7Сахар 45,30Трехзамешенный лимоннокислый натрий 0,42Трехзамешенный лимоннокислый калийТрехзамещенный лимоннокислый магний 0,14Двууглекислый натрий 0,33Глицерофосфат железа 0,28Сок абрикосовый 81,3Водорастворимые витамины, мг%:Тиамин 0,70Ри бофлавин 0,94Пиридоксин 0,79Ниацин 8,65Аскорбиновая кислота 37,39Жирорастворимые витамины, мг%:Ретинол 0,65Эргокальциферол 0,014Токоферол 2,15Полученная смесь имеет следующийхимический состав,%:Белки 40,75В том числе: животные 35,98Жиры 4 1,59В том числе: молочные 26,64растительные 9,8 1Углеводы 123,37В том числе: лактоза 26,17сахароза 57,95крахмал 3 9,2 5Калорийность, кал. 1 ОООР 2Минеральные вещества, мг %:, Натрий 907Калий 1636Кальций 640Фосфор 598Магний 117Железо 131Водорастворимые витамины, мг%:Тиамин 0,79Рибофпввин 1,03Пиридоксин 0,94Ниацин 94Аскорбиновая кислота 3 9,72 6Жирорастворимые витамины, мг%:Рети нол 0,93Эргокальциферол 0,0 19Токоферол 2,34Перед употреблением к необходимому количеству сбалансированной лечебной смеси добавляют горячую 50-60 С воду в соотношении 1;1,5-2,0, в зависимости от диаметра зонда, всю массу .хорошо перемешивают, нагревают до кипения и после охлаждения до комнатной температуры вводят тяжелобольному через зонд или поильник равномерными порциями за 6 приемов в сут. Объем смеси на один прием вводится за 25-30 мин, что обеспечивает равномерное наполнение желудка и соответствующим образом рефлекторно стимулирует выработку пищеварительных соков.Пищевая лечебная смесь позволяет обеспечить соответствие между нарушенными обменными процессами больного организма и .химическими структурами смеси, путем приспособления химического состава композиции и физико-химического состояния пищевых веществ к метаболическим особенностям больного организма. формула изобретения Пищевая лечебная смесь с учетом шажения поврежденных органов пищеварения для питания больного через зонд, включающая молоко коровье цельное, молоко коровье обезжиренное, масло растительное, меланж, бланшированное гомогенизированное мясное пюре из говядины, телятины, масло сливочное несоленое, муку пшеничную, лук репчатый, соль, о т л и ч в ю ш а я с я тем, что, с целью получения сбалансированной смеси с повышенной биологической ценностью и терапевтической эффективностью, онв дополнительно содержит сливки 30%-ной жирности, бланшироввнное гомогенизированное пюре из мяса птицы, казеин, муку овсяную для детского и диетического питания, рисовую или гречневую или толокно, крупу манную, сок абрикосовый, бланшированную смесь из овощных гомогенизированных пюре картофеля, моркови, кабачков, крахмал, сахар, трехзамешенный лимоннокислый, натрий, трехзамф цс н ный лимоннокислый калий, трехзамешенный лимоннокислый магний, двууглекис(,.аставнтель Н, АбрамоваРедактор В. Зарваиская ТехредСМигай Корректор 10. Макаренко Заказ 140411 Тираж 569 ПодписноеЦНИ 11 ПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретеьий и открытий113035, Москва, ЖРаушская наб., д, 45 Филиал ППП Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4 лый натрий, глицерофосфат железа, водсрастворимые витаминьг, тиамнн, рибофлд вин, пиридоксин, ниацин, аскорбиноваякислота и жирорастворимые витаминьг. ретинол, эргокальциферол, токоферол, зелень петрушки и сельдерея, а также белый корень при следующем соотношении компонентов, вес.%:Молоко коровье цельное 8,4- 103 Молоко коровье обезжиренное 2, 7=.3,3 Сливки 30%-ной жирности 1,7-2, 1 Хазен н 1 э 1" 1 о 3 Масло сливочное несоленое 7 а 3 3 Масло растительное 1,4-1,7 Меланж 7,1-8,7 Епаншированное гомогенизированное мясноепюре из говядины и телятины 4.0-4,8 Бланшированное гомогенизированное поре измяса птицы4,2-5;1 Крупа манная 3,2-4,0Мука овсяная для детского и диетического питания, гречневая или ри:совая или толокно 2,.0:-2,.4 Мука пшеничная 050 06 Крахмал 2,0-2,4 Бланшированная смесь из овощных гомогенизированных пюре:Картсфеля 0 1 190Моркови 1,6-1,9Кабачков 143-14, 5Зелени петрушки и сельдерея 0,2-03Белый корень 0,4-0,5Лук репчатый 0.3=040,1-0,2Сахар ;:, 8-10,7Трехзаметпенный лимонноки слый натрийТрехзамешенный лицоинокислый калийТрахзамешенный ли;ионнокислый магний О,ОЗ-О,Р 4Двууглекислый натрий 006-0,08Глицерофосфат железа О,О 5-0,0 7Сок абрикосовьпз ОстальноеБодорастворимые витамины, мг%Гиамин 0,14.0,16Рибсфлавин О, 18-0,22Пиридоксин 0;15-0,19Киацин 1 7-20Э,Аскорбиновая кислота 70-9,0Жирорастворимые витамины, мг%:Эргокальциферол О,0 02-0,003Токоферол 0,40-0, 52Ретинол 0,002-0,004Источники информации, принятые во внимание при экспертизе1, Авторское свидетельство СССР М 506381, кл., А 23 У 1/20, 1974.2 Коробкина Г. СПродукты детского питания, Пищевая промьпчленность Ъ 1970, с. 265-266 (прототип 1.