Патенты с меткой «концентрата-заменителя»

Номер патента: 1629019

Опубликовано: 23.02.1991

Авторы: Бешидзе, Челидзе

МПК: A23F 3/34

Метки: жидкого, концентрата-заменителя, производства, чая

...иконцентрируют в вакуум-выпарном .аппарате при 60-65 С до содержания752 сухих вецеств,По указанным четырем. примерамполучают витаминный жидкий концентрат с сахаром (или витаминный сироп).Анализ готовой продукции показал,что при горячем экстрагировании иконцентрировании после добавления кэкстракту 10-203 сахара в полученномрастворе протекают неферментативные,теплохимические окислительные превращения Фенольных соединений (восновном катехины) и в связи с этимэкстракт теряет чрезмерно горьковатый вкус и появляется сравнительноприятный полный вкус, хотя при этомне прослеживается достаточнос улучшение аромата.При концентрировании интенсифици.руется химическое взаимодействие фенольных веществ, органических иаминокислот между собой и...