Установка для снятия искусственной оболочки с сыра

Союз СоветскихСоциалистическихРеспублик ОП ИСАНИЕИЗОБРЕТЕН ИяК АВТОРСКОМУ, СВИДЕТЕЛЬСТВУ н 1858681(51) М. Кл. А 01 ) 27/00 Ьеударстееаых квмитет СССР ла делам лзобрвтехкк и втхрцткй(72) Авторы изобретения Р, А. Арутинов и А. Г, Дзоценидзе аковочных . Тбилисское специальное конструкторское бюро дозироавтоматов(71) ЗаявительСНЯТИЯ ИСКУССТВЕННОЙ ОЬОЛ С СЫРА(54) УСТАНОВК Изобретение относится к пищевой, в част ности к сыроперерабатывающей промышленности.Установка для снятия искусственной оболочкис сыра является новой, в патентной и научнотехнической литературе не описача.Цель изобретения - создание установки, обес.печивающей исключение тяжелого ручного труда, повышение производительности и улучшениесанитарно-гигиенических условий прн переработке сыра,1Поставленная цель достигается тем, что установка для снятия искусственной оболочки ссыра содержит установленные по ходу технологического процесса транспортер с тодкателямидля перемещения сыра, четыре режущих оболоч-,ку подпружиненных серповидных механизма, накаждом из которых установлены дисковый ножс упорным вращающимся роликом, а также четыре механизма отделения оболочки от сыра,каждый из которых состоит из шарнирного, связанного с пневмоцилиидром рычага с укреплен.ными на его конце подвижной и неподвижнойподпружиненными губками, и механизма дляпереноса и пневмосброса оболочки, представляющего собои горизонтальную штангу, установленную с возможностью вращения и имеющую захваты, приводимыс в движеше при помощи неподвижного коиира.На фиг, 1, 2 и 3 схематично изображена установка для снятия искусственной оболочки с сыра, общий внд; нв фиг. 4 - режущий обо. лочку подпружиненный серповидный механизм; на фиг. 5 - разрез Л - А на фиг. 4; на фиг.6 и 7 - механизм отделения оболочки от сыра на фиг. 8 - вид А на фиг, 7; на фиг. 9 - механизм для переноса и пневмосброса оболочки; на фиг. 10 - разрез Б - Б на фиг. 9.Установка для снятия искусственной оболочки с сыра состоит из станишны 1, внутри которой вмонтирован привод 2 со звездочкой 3. В верх. ней части станины 1, вмонтирован транспортер 4; связанный через цепную передачу 5 с приводом 2. Транспортер 4 состоит из щек 6 и 7, жестко связанных между собой. На щеках 6 и 7 смонтированы звездочка 8 и ведомые звездочки 9 и 10, на которых натянуты цепи 11 и 12. На осях 13 цепей 11 и 12 с определенным шагом с возможностью вращения85868 30 50 смонтированы топкатепи 14, один конец ко. торых предназначен для принудительного передвижения, а на другом конце с возможностью вращения смонтированы ролики 15, взаимо. действующие с направляющими 16 и 17, закрепленными на щеках 6 и 7, Для натяже. ния цепей 11 и 12 прелусмотрены звездочки 18 и 19, смонтированные на осях 20, закреп ленных в пазах с нижней стороны шек 6 и 7.Над станиной установлена жесткая рама 21, на которой монтируются четыре режущих оболочку подпружинешщх серповидных механизма. Механизм состоит иэ подпружиненного, качаюшегося ца оси 22 серповидного рычага 23 с закрепленным на его переднем конце диско. вым ножом 24 и упорным вращающимся роликом 25, установленным с возможностью вращения вокруг оси 26. Необходимое лля подрезания оболочки усилие осуществляется с помо. щью пружины 27, воздействующей на серповид 20 ный рычаг 23 через коромысло 28 и ролик 29. На раме 21 установлены пол углом 45 друг к другу ца кронштейнах 30 четыре механизма отлепеция оболочки от сыра, На кронштейне 30 имеется ось 31, ца которой смонтирован25 шарцирпяй рычаг 32 с пружиной 33, один конец которой соелицец с плечом рычага 32, другой конец с пальцем 34, закрепленным ца крошптейце, На нижнем конце рычага ца лапь. це 35 имеется неподвижная губка 36 и под. вижцая губка 37, подпружиненная пружиной кручения 38. Хвостовик подвижной губки 37 имеет фигурный Т-образный паэ, куда входит конец полпрумгнцецной защелки 39. Другой конец защелки упирается в упругий толка- тель 40, установленный подвижно ца шарнирном 35 рычаге прц помощи оси 41. На кронштейне 42 жестко закреплен упор 43, воздействующий на ролик 44 подвижной губки 37 захвата. Для поворота рычага ца корпусе смонтирован пцевмоципицдр 45 со штоком 46. Шток соединен 40с шарнирным рычагом 32 прц помощи тяги 47 с гарантированным свободным ходом. Замеханизмом отделения оболочки от сыра уста.новлен механизм для переноса и пцевмосбро.са оболочки, Штанга 48 укреплена на вертикальном валу привода 49. На конце штангина осях имеются подвижные зажимы 50 и 51захвата оболочки, взаимодействующие при помощи зубчатого зацепления, Хвостовик одногоиз зажимов при помощи шарииршях тяг 52,53 и толкателя 54 соединен с разовым кулач.ком 55 с противоположно расположенными фазами раскрытия - закрытия зажимов 50 и 51. Последний жестко закреплен на станине соосно с валом привода.Для удаления и сбора оболочек вне зоны транспортера на станине закреплены накопитель 56 и воздушный трубопровод 57, который снаб 4жен соплами 58. В начале транспортера установ.лен рольганг 59 для приема сыра. В концестаниныимеется скос 60 для передачи сырана дальнейшую обработку,Устройство для снятия искусственной оболочки с сыра работает следующим образом,Сыр ориентируется на рольганге 59 такимобразом, чтобы торец с металлической скобой,зажимающей искусственную оболочку сыра,находился с задней стороны по ходу транспортера,При движении транспортера толкатели 14подхватывают поочередно сыры и, перемешаясь, вводят их в зону действия режущих обо.почку подпружиненных серповидных механизмов.Механизмы установлены попарно: два в вертикальной плоскости и два в горизонтальной.Перемещаясь, сыр упирается передним торцомв установленные на серповидных рычагах ножи24, которые врезаются на глубину, ограниченную упорными роликами 25. При этом серповидные рычаги 23 пол действием движущегосясыра поворачиваются на осях 22, а ножи 24производят резку оболочки вдоль переднейи боковых граней сыра.При помощи коромысла 28 с роликом 29на его конце, пружины 27 и серповидной формы полвижцого рычага 23 обеспечивается заданное усилие резания прн сложной траектории движения ножей с передней на боковыеграни головки сыра.При дальнейшем перемещении, после перехода ножей на боковые грани, сыр переднимторцом воздействует на топкатепь 40. Толка.тель за счет упрутих свойств сжимается, пре.одолевая при этом сопротивление защелки 39,высвобождается подвижная губка 37,Далее, двигаясь по транспортеру, сыр, упираясь в губки 36 и 37, проворачивает рычаг32 за счет свободного хода шарнирной тягидо срабатывания путевого конечного выключателя (не указан), по сигналу которогопневмоцилиндр 45 доворачивает рычаг в крайнее положение, где упор 43, воздействуя на ролик 44, отводит подвижную губку 37 до фиксации ее в раскрытом положении защелкой 39.Одновременно с этим сыр, доведенный толкателями 14 до скоса 60, скатывается понему на дальнейшую обработку, а оболочкав центральной неразрезанной части захватывается зажимами 50 и 51 механизма для пере.носа и пневмосброса оболочки. После выхода сыра иэ зоны действия меха.низма отделения оболочки от сыра по сигналупутевого конечного выключателя (не указан)пневмоцилиндр 45 возвращает рычаг 32 висходное положение,858681 В момент скатывания сыра по скосу 60, ролики 15 выходят из направляющих 16, 17 и толкатели 14 под действием собственного веса опрокидываются. Оболочка, захваченная зажимами 50 и 51 механизма для переноса и пневмосброса оболочки, при повороте штанги 48 выносится за пределы транспортера в зону сброса. В зоне сброса зажимы 50 и 51 раскрываются и сжатым воздухом иэ солей 58 сдуваются в накопитель 56, Толкатели 14, перемещаясь по нижней стороне транспортера 4, входят в направляющие 16 и 17, ориентируются и принимают рабочее положение.Цикл повторяется. 1Установка позволяет механизировать трудо.,емкую операцию по снятию искусственныхоболочек с сыров, сократить численностьобслуживающего персонала. бФормула изобретенияУстановка для снятия искусственной обо. почки с сыра, о т л и ч а ю щ а я с я тем, что она содержит установленные по ходу тех. нологического процесса транспортер с толкателями для перемещения сыра, четыре режущих оболочку подпружиненных серповидных механизма, на каждом иэ которых установлены дисковый нож с упорным вращающимся роликом, а также четыре механизма отделения оболочки от сыра, каждый из которых состоит из шарнирного, связанного с пневмоцилиндром рычага с укрепленными на его конце подвижной и неподвижной подпружиненными губками, и механизма для переноса и пневмосброса оболочки, представляющего собой горизонтальную штангу, установленную с возможностью вращения и имеющую захваты, приводимые в движение при помощи неподвижного кощра, 858681Корректор М, Шароши Тираж 700 ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений н открытий 113035, Москва, Ж - 35, Раушская набд. 4/5Заказ 7349(5 Подписное Филиал ППП Патент", г, Ужгород, ул.Проектвюя, 4