Способ изготовления коптильной жидкости
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 43267
Автор: Петров
Текст
О П КСАН ЛИНИЯ КОПТИЛЬНОЙ БИДКОСТИ,ьству К. 11, Петрова, заявленном 1года (спр. о перв. М 138711),етельства оиубаилоьано 31 маа 193 о лога. кому св вт 9 декабря 1933О выааче авторского с и(б В технике копчения рыбы за последнеевремя достигнуты очень хорошие ре-зультаты применением коптильных жид-костей. Коптильные жидкости дают воз-можность оыстро, в упрощенньх усло-, виях, получить пищевой продукт, близ-кий по вкусовому ощущению к про-д" ктам копчения Рбь 1 чныт 1 п мрто",тТехника копчения весьма несложна исводится к помсшени 1 о рыбы в растворкоптильной жидкости на тот или иной срок до появления копченого запаха. Коптильные жидкости получаются из продуктов сухой перегонки дерева.Волыним недостатком мокрого копчения является то, что коптильная жидкость содержит целый ряд посторонних примесей, придающих нежелательную окраску рыбе и даже ядовитые свойства. Кроме того, очень неудобно перевозить большие количества коптильной жидкости в жидком виде к промыслам,Автором настоящего изобретения изучались коптильные свойства различ-, ных веществ. При этлм оказалось, чтогваякол, креозот, фурфурол, каждый в отдельности, сообщают рыбе неприятный запах; пирогалловая кислота, фурфурол, таннин, гидрохинон, глицин и др.окрашивают рыбу в неприятные тонаи вызывают ее ядовитость. На основании полученных данных автору удалось подобрать такой состав коптильной жидкости, которая весьма пригодна для целей копчения и предотвращения ржавления рыбы, легко транспортируется и придает золотисто желтую окраску рыбе. Коптильная жидк .с ль готсвися .:"см раство ения в едком натре гваяколовой смолы с последующим растворением раьных количеств гваякола и креозота.П р и м е р. В 1 лптр сырой годопроводной (речной) воды дооавляется 3 г гваяколовой смолы и 25 сл 6 25 -го едкого натри, Полученную смесь кипятят до полного растворения гваяколовой смолы. В горячий раствор (но не кипящий) прибавляют 1 г гваякола и 1 г крео:ота, энергн 1 но смешивают; если последние плохо растворяются, можно довести до кип:ния. Если раствор сильно испарился при кпячени, следует по охлаждении долить его до 1 литра.На 0,9 литра сырой водопроводной (речной) воды прибавлятот 100 слга полученной ж "дкости и в смесь помещают на сутки сельдь или другую подлежащую копчению рыбу. После пропитывания жидкостью рыба вынимается и подвешивается на провяливание, времякоторого в зависимости от температурыи прохождения воздуха может бытьразличным; чем дольше- сельдь висит, тем она делается лучше; на поверхность выступает жир и равномерно бле. стящей пленкой покрывает кожу, поли-руя ее.Если сельдь после копчения приняла недостаточно желаемый цвет, то ееможно дополнительно покрасить, выдер-, живая ее несколько минут в холодном красителе, состоящем из следующегораствора.Е 3 одыЕваякоковой сцодыТаннина .Едкого патра 99 07 ф/е 0,5 0,050,38Предмет и з обретения.Способ изготовления коптильной жидкости, отличающийся тем, что к раствору гваяколовой смолы в едком натре прибавляют равные количества гваякола и креозота.
СмотретьЗаявка
138711, 09.12.1933
Петров К. П
МПК / Метки
МПК: A23B 4/048
Метки: жидкости, коптильной
Опубликовано: 31.05.1935
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-43267-sposob-izgotovleniya-koptilnojj-zhidkosti.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ изготовления коптильной жидкости</a>
Предыдущий патент: Приспособление для закрепления подшипниковых вкладышей при их наружной обработке
Следующий патент: Устройство для очистки ветрового стекла автомобилей
Случайный патент: Роторный пленочный аппарат