Способ получения белкового продукта из коллагеносодержащего сырья

Номер патента: 439267

Автор: Уруджев

ZIP архив

Текст

ОЙ Й 6 АН И в ИЗОЬРБ 1 ЕЙ ЙЯ 1111439267 Со оз Советских Сскпп тнческих Республик(23) Приоритет 51) М. Кл,А 233 1/1 сударственныи квмите света Мннистрсв СССРло делам изобретенийоткрытий Бюллетеньисания 30.01.79) Автор изобретения Р, С, Уруджев очный институт со"етской торговли71) Заявител СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ БЕЛКОВОГО ПР ИЗ КОЛЛАГЕНОСОДЕРЖА 1 ЦЕГО СЫР КТА 2 получе- коллаихся в гих отлос, неколлагеновых веществ и обезжиривания. Обработанное сырье подвергают кипячению в воде в течение, например, 3 мин, обеспечивая нагрев сырья до 98 С. Далее сырье подвергают золению путем воздействия гидроокиси кальция в течение 10 ч (для парной шкуры) и 3 сут (для консервированного сырья) при 20 С. В случае увеличения температуры обработки до 28 - 30 С срок обработки снижают до 1 - 2 сут. Затем сырье нейтрализуют и диспергируют для получения продукта в пастообразном состоянии с помощью злектромешалок в течение, например, 2 ч до образования однородной массы.Диспергирование сохраняет исходную надмолекулярную структуру коллагена па уровне фибрилл с разрушением взаимодействия между ними,Полученный по предлапродукт пригоден дляобувном производстве и внародного хозяйства. гаемому способу тспользования в других отраслях Фор м из о бр е те н и Способ пол коллагепосодобрабо 1 кн, з белкового продукта из го сырья путем термои нейтрализации, о тчени ржа лепия(61) Дополнительное к авт. 43) Опубликовано 30.01.745) Дата опубликования Изобретение относится к техникения белкового продукта из отходовгеносодержащего сырья, образующмясной, кожевенной, обувной и друраслях промышленности, 5Известен способ получения белкового продукта из коллагеносодержащего сырья путем термообработки, золения и нейтрализации,Этот способ термической и щелочной об работки сырья применяют в процессе получения желатина и клея, т, е. продукта, являющегося смесью различных фрагментов полипептидных цепей и макромолекул коллагена и представляющего собой бульон. 15По известному способу процесс протекает недостаточно быстро, и фибриллярная структура белка в продукте не сохраняется.С целью ускорения процесса и сохранения фибриллярпой структуры белка в про дукте по предлагаемому способу золение (известковую обработку сырья) проводят от 10 - 12 ч до 3 сут при 20 - 22 С, а после нейтрализации осуществляют диспергирование. 25Способ осуществляют следующим образом.Проводятисходного сы предварительную подготовку рья путем удаления грязи, воВзамен ранее изданногоРсд:ктор Л. Письман Корректор Л. Орлова Заказ 2647/4 Изд.146 Тираж 574 Подписное НПО Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, К, Раушская наб., д. 4/5Типография, пр. Сапунова, 2 личающийся тем, что, с целью ускорения процесса и сокранения фибриллярной структуры белка в продукте, золение проводят от 10 - 12 ч до 3 сут при 20 - 22 С, апосле нейтрализации осуществляют диспергирование.

Смотреть

Заявка

1810695, 14.07.1972

ЗАОЧНЫЙ ИНСТИТУТ СОВЕТСКОЙ ТОРГОВЛИ

УРУДЖЕВ РАМАЗАН СУЛТАНОВИЧ

МПК / Метки

МПК: A23J 1/10

Метки: белкового, коллагеносодержащего, продукта, сырья

Опубликовано: 15.08.1974

Код ссылки

<a href="https://patents.su/2-439267-sposob-polucheniya-belkovogo-produkta-iz-kollagenosoderzhashhego-syrya.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ получения белкового продукта из коллагеносодержащего сырья</a>

Похожие патенты