Способ получения пектина

Номер патента: 1675303

Авторы: Васькина, Гапонова, Кузнецова, Силина, Ширин

ZIP архив

Текст

сОюз сОГтетских СтЭб 1 ИГт.ттИСТИстЕ СКИХ РЕСГ 1 УБ/1 ИК чт ттт В 3706 ст ГОСУДАРСТВЕННЫИ КОМИ 1 ЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИГ 1 РИ ГКНТ СССР ПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИ ическии институтирин, Л,В,КуэнеСилина ектин. Производай, 1989, с, 88.во СССР6, 1986,(54)СПОСО (57) Изобре пектина, ко в пищевой и ствэ кондит Изобретен и К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ(56) Карпович Н,С, и др. Пство и применение. - УрожАвторское свидетельстМ. 1399303, кл. С 08 В 37/ ПОЛУЧЕНИЯ ПЕКТИНА ение относится к получению рый может быть использован омышленности для проиэводрских изделий и в медицине, позволяет повыгить чистоту и Изобретение относится к получению полисахаридов из расгительного сырья, а именно пектина, который может быть использован в пищевои промышленности для производства кондитерских изделий и в медицине.Цель изобретения - повышение частоте и студнеобразующей способности пектина.П р и м е р 1. В емкость загружают 70 кг яблочных выжимок и 30 кг свекловичного жома (соотношение 7:3) и заливают 1000 л раствора уксусной кислоты с рН 4,0 (гидро- модуль 1:10). Полученную смесь перемешивают и выдерживают цри комнатной температуре в течение 1,0 ч. Затем смесь фильтруют, набухшее сырье дважды промывают водой и загружают в гидролиэатор.Гидролиз проводят в течение 1,5 ч при 75 С водным раствором соляной, уксусной и лимонной кислот при их массовом соотностуднеобразующую сгтособттостт, цт ктина за счет тот г, что для его ттопустеттия .:месь ябпоч. ных выжимок со свекловичныгл жомом при массовом соотношении (7-9) . (1-3) помещают для нэбухания в водныи раствор уксусной кислоты с рН 4,0 - 4,5 цри модуле 1:10 и комнатной температуре в течение 1,0 1,5 ч с последуютцей промыгткой вттдой и гидропизом наФтухшего сы 1 тья Гидропиз гтроводят в водном растворе смеси соляной, уксусной и лимоттнои кислот цри их глассовом соотношеттии 1,0 (0,21-0,24) (0,026 0 03) т; рН 0,60,8 при гидромодуле 1 10 и тегтттературе 75-77 С в течение 1,0-1,5 ч. 1 ттдттттттттзат отделяют, охлаждают и неитрапизутот карбонатом натрия до рН 2.2-2,4, затегл ттсаждают пектин 96 сб-ттт,тм зтиповыгл сци 1 тт огл с цоследующеи очисткой и сушкои, 1 табл. шении 1,00:0 21:0,03, рН 0,6 и тидроглодуле 1:10. После гидропиза отдепяктт тттдропизат, охлаждатот его и неитрапизуют карбонатом ъ натрия до рН 2,2 Осаждают цт.ктттгт этило- О вым спиртом 96 ч-ной концентрации при соотношении обьема спирта к обьему гидролиэата 1;1, После двухкратной очистки пектиноттого коагулята его сушаг цри 60"С до содержания влаги 8% и изглттпьчакт, Вы- С ход пектина от содержания цротцпектина в СА) яблочных выжимках и свекловичнттм жоме 70,37 иисаста иакииа 75,0,. садиаабра.зующая способность 65 кПа.П р и м е р 2. В еглкость зат ру;кают 80 кг яблочных выжиглок и 20 кг свекловичного жоматсоотношение 82) и запиттагот 1000 л раствора уксуснои кислоты с рН 4,25 (гидро- модуль 1:10) Полученную смесь переглешивают и выдерживают при когтнатной температуре в течение 1,25 т Затем смесь1675303 лчсстпеннне покачателн пектнна по солерванип Х 1 нсто гл 1 ктнн ту/ нес О 19к-л л с и ос о О ио с т ь кдл сводппгьгх нетокснлнклрсохснл - роввннну , н х групп групп анетипьгьх втерифинн- Степеньгругпроввнньгх иетокснлнгругн рованностн 2 Спекгличный , ч 5 51,В 0,5 о 5,12 657 65,В 5,ЬВ дрлечи-елеь.чслг; пеп прлп- гасл 1 60-/5 в,зв-д,ва о,зо 5,ьгД 668-91/ 71/511-//5 1177-123 Ьб,д Сосэвитель О. РокачесвскаяТехред М.15 Лоргентал Корректор В. Гирняк Редактор 11. Ящолд Заказ 2975 Тираж ПодписноеВНИИГ 1 И осуддрс 1 венного кцмиетд цо изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР113035, Мог,квгз, Ж, Раушская наб 4/5 Производствео-изддтельск комбндт "Патент", г. Ужгород, ул,Гагарина, 101 фи/ьруот, набухшее сырье дваждь 1 промывают водой и загружают в гидролизаор, Гидролз црог 1 одят в течение 1,25 ч цр 76" С водным рдсвором соляной, уксусной и лимонной кслот при их соотношении 1,00;0,23:0,0215, рН 0,7 и гдролодуле 1;10. После гдролза отделяот гидролиздт, охлдждд от его 1 ейтрализуюч карбонатом цдтря до р 112,3, Осдждецие, очистку, сушку измель 1 е 1 ие пектица проводят аналогчно црмеру 1, Выход пектина от содержая прогоцек 1 на е сырье 69,1, чистоа цектнд 75,2;ь. студцеобрдзующая способность 75 кГ 1 д,П р и м е р 3, В емкость загружаот 90 кг яблочных вь 1 жмок 10 кг свеловичного жома (соотношен.е 9 1) здливд 1 от 1000 л раствора уксусной кслоы с рН 4,5 (г 11 дролодуль 1:10), Г 1 о/1 ученцую смесь геремешвдю г и р коксапой температуре в тече 11 е 1,5 ч. За 1 ел смесь Фильтруют, дбухшее сырье два;кды промывают водойзэгружэог в г 11 дролзатор, Гидролиз проводят в 1 сче 11 е 1,0 ч ри 77 С водньл расогворо соляой, уксусной лилонной кислот пр соогцошеии 1,00:0,24:0,026, рН 0 8 гдромодуле 1:10. После гидролизд оделяот гидролиздт, охлаждают его и еиралзуют кдрбондом натрия до рН 2,4. ОС;ждчИЕ, ОЧИСтКу, СуШКу И ИЗМЕЛЬЧЕНЕ ц,ктнэ цГоводят диалогично примеру 1. Выход пектина от содержания протопектина в сырье 67,7 о, чистота пектина 74,957 ь,студнеобразующая способность 60 кПа,Свойства полученных продуктов пред 5 ставлены в таблице.Формула изобретенияСпособ получения пектина, включающий набухание растительного сырья в водном растворе уксусной кислоты с рН 4,0-4,5,10 при модуле 1:10, промывку водой, гидролизв присутствии соляной кислоты при повышенной температуре, отделение гидролизата, охлаждение и нейтрализацию его споследующим осаждением пектина, его15 очисткой и сушкой, о т л и ч а ю щ и й с я тем,что, с целью повышения чистоты и студнеобрдзующей способности пектина, в качестве растительного сырья используют смесьяблочных выжимок со свекловичньм жомом20 при их массовом соотношении соответственно 7-9: "-3, при этом набухание проводят при комнатной температуре в течение1,0-1,5 ч, гидролиз осуществляют в водномрастворе смеси соляной, уксусной и лимон 25 ной кислот при их массовом соотношении1,0; 0,21-0,24: 0,026-0,03, с рН 0,6-0,8 пригидромодуле 1:10, температуре 75-77 С, втечение 1,0-1,5 ч, нейтрдлизацию проводяткарбонатом натрия до рН 2,2-2,4, а осажде 30 ИЕ - ЗтИЛОВЫМ СПИртОЛ 96 о/17-НОй КОНцЕНтрации,

Смотреть

Заявка

4749758, 16.10.1989

МОГИЛЕВСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ

ВАСЬКИНА ВАЛЕНТИНА АНДРЕЕВНА, ШИРИН НИКОЛАЙ ИЛЬИЧ, КУЗНЕЦОВА ЛЮДМИЛА ВАСИЛЬЕВНА, ГАПОНОВА ИРИНА ИВАНОВНА, СИЛИНА ИРИНА ПЕТРОВНА

МПК / Метки

МПК: C08B 37/06

Метки: пектина

Опубликовано: 07.09.1991

Код ссылки

<a href="https://patents.su/2-1675303-sposob-polucheniya-pektina.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ получения пектина</a>

Похожие патенты