Патенты с меткой «кондитерское»

Номер патента: 65822

Опубликовано: 01.01.1946

Автор: Пещеров

МПК: A23G 3/04

Метки: изделие, ирис, кондитерское, типа

...М, В. Смольякова Отв. редактор В, Н. Костров А 09881, Подписано к печати 3/ХП 1947 г, Тираж 500 экз. Цена 65 к. Зак. 125,Типография Госпланиздата им. Воровского, КалугаДо настоящего времени в кондитерской промышленности для производства ириса основными видамп сырья являлись сгущенное коровье молоко, сливочное масло, сахарная пудра и патока, с добавкой присной эссенции,Согласно настоящему изобретениюю, предлагается способ производства ириса без применения сгущенного молока и сливочного масла при значительно сокращенном расходе сахарной пудры с введением осахаренной муки, тертого ядра шпанского жареного ореха и натурального кофе-мокко или какаовеллы. Обычно варка подобной продукции производится при давлении 4 - ср атх 1., так как более...

Номер патента: 1303123

Опубликовано: 15.04.1987

Авторы: Бекбосунов, Вигдорович, Ионина, Мухамеджанов, Тажибаев

МПК: A23G 3/00

Метки: изделие, кондитерское

...тем, что эта аминокислота вызывает агрегацию рибосом в полисомы, что приводит к повышению скорости синтеза белка в организме, 15Яичный белок обеспечивает максимальную утилизацию аминокислот, способствует Физиологической стимуляции этого процесса и маскирует привкус лейцина. 20Уменьшение количества лейцина ниже 2,5% необоснованно увеличивает коли-: чество продукта, которое необходимо принять для достижения эффекта,а увеличение его содержания свыше 3,0% приводит к появлению неприятного привкуса, Снижение или повышение белка соответственно ниже 30,0 или выше 40,0% приводит к нарушению соотношения аминокислоты:белок. 30Уменьшение содержания лимонной кис-лоты ниже 0,75% приводит к появлению неприятного привкуса лейцина, а...

Номер патента: 1309948

Опубликовано: 15.05.1987

Авторы: Буркашов, Вигдорович, Мухамеджанов, Мухамеджаров

МПК: A23G 3/00

Метки: изделие, кондитерское

...(сахарозы) Влияние соотношения ингредиентов на концентрацию в крови молочной кис 9948 2и белкового (яичного белка) компонентов. Относительное увеличение белка(свыше 257) за счет сахарозы приводитк увеличению азотистых шлаков в организме, что в свою очередь снижаетработоспособность а уменьшение содержания белка ниже 207 приводит кухудшению органолептических качествепродукта. Интервал содержания лимонной кислоты определяется органолептическими свойствами. При ее содержании ниже 0,9% композиция имеетнеприятный привкус, а при содержании свыше 1,1% - излишне кислый вкус,6Увеличение содержания сахарозы засчет белка привело бы к снижению концентрации последнего ниже допустимогопредела. Кроме того, повышение концентрации сахарозы выше...

Номер патента: 1755772

Опубликовано: 23.08.1992

Автор: Хильчук

МПК: A23L 1/06, A23L 1/08

Метки: желейное, изделие, кондитерское, производства

...после уваривания последнего, при этом перед введением сахаросодержащего компонента студнеобразователь охлаждают до температуры 60 - 40 65 С, ав качестве сахаросодержащего компонента используют натуральный мед, при этом формование ведут при температуре смеси 40 - 45 С,Для экспериментальной проверки за являемого состава желейного кондитерского изделия было подготовлено три егосостава, результаты которых сведены в таблицу.П р и м е р 1, Агар заливают водой(1:20) 50 и растворяютпри кипении, после чего раствор выстаивают и охлаждают при температуре 60 С, в полученную желейную массу добавляют мед, лимонную кислоту и перемешивают; температура полученной массы 55 равна 40 С, при этом. биологическая ценность меда сохраняется, вязкость...

Номер патента: 1762738

Опубликовано: 15.09.1992

Авторы: Сигеру, Торахико

МПК: A21D 13/08

Метки: введения, вязкой, жидкости, изделие, инжекционное, кондитерское, хлеб

...18, поршня 20, поршневых штоков 19 и 21, конечных выключателей 22 магнитного типа и магнитного кольца 23 далее целиком обозначено как первая система управления М,Насадок 5 крепится к рейке 25, которая может перемещаться в направлении ввода насадка 5 в изделие 26.Рейка 25 подсоединена одним концом к штоку поршня 27, который перемещается возвратно-поступательно во втором цилиндре 28 посредством отдельных пневмогидропреобраэователей 29, 30. запорных клапанов 31, 32, а также силовых устройств 33, 34, Степень продвижения рейки 25 определяется поворотным кодирующим устройством 35, которое вращается от шестерни 36, зацепленной с рейкой 25. Сочетание рейки 25, пневмогидропреобраэователей 29, 30, второго цилиндра 28 с поршнем 21, штока 36,...

Номер патента: 1824156

Опубликовано: 30.06.1993

Авторы: Баранов, Ловачева, Синявский, Яшаев

МПК: A23G 3/00

Метки: изделие, кондитерское, производства

...(количество арахиса взято с учетом потерь при обжаривании и удалении оболочек - 11) обжаривают при температуре 130 С в течение 10 мин, после чего с ядер удаляют оболочки на металлических ситах, Очищенные ядра измельчают, Промытый и просушенный кишмиш в количестве 9,0 кг измельчают вместе с 35,4 кг толокна "Тары" на мельнице. Вышеперечисленные компоненты перемешивают и соединяют с подготовленным медом, Для этого 12,0 кг меда нагревают до температуры 45 С, процеживают и смешивают с 1,0 кг экстракта облепихового, в котором предварительно растворена аскорбиновая кислота в количестве 80 г. Полученную смесь тщательно перемешивают, 30 г а-токоферола растворяют в 18,0 кг разогретого до температуры 50 С кондитерского жира, Разогретый жир...