Патенты с меткой «желейное»
Желейное кондитерское изделие и способ его производства
Номер патента: 1755772
Опубликовано: 23.08.1992
Автор: Хильчук
Метки: желейное, изделие, кондитерское, производства
...после уваривания последнего, при этом перед введением сахаросодержащего компонента студнеобразователь охлаждают до температуры 60 - 40 65 С, ав качестве сахаросодержащего компонента используют натуральный мед, при этом формование ведут при температуре смеси 40 - 45 С,Для экспериментальной проверки за являемого состава желейного кондитерского изделия было подготовлено три егосостава, результаты которых сведены в таблицу.П р и м е р 1, Агар заливают водой(1:20) 50 и растворяютпри кипении, после чего раствор выстаивают и охлаждают при температуре 60 С, в полученную желейную массу добавляют мед, лимонную кислоту и перемешивают; температура полученной массы 55 равна 40 С, при этом. биологическая ценность меда сохраняется, вязкость...