Способ стабилизации рыбных жиров технического назначения к окислению

(54)(57) С ЖИРОВ ТЕХН ОКИСЛЕНВО лителя, с о т л и ч с целью п ,стабилиза лителя ис Н-фенилами дина форму ри Ц 1С 6 Н(71) филиал по разработке готовыхлекарственных средств Научно-исследовательского института по биологическим .испытаниям химическихсоединений, Дальневосточный государственный университет и Тихоокеанский научно-исследовательскийинститут рыбного хозяйства и океанографии(56) Эмануэль Я.М. Лясковская Ю.Н.Торможение процессов окисления жиров,М.: Нищепромиздат, 1961, с.237-314.Химические добавки к полимерам.Справочник. М.: Химия, 1981, с.13. ПОСОБ СТАБИЛИЗАЦИИ РЫБНЫХ ИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ К путем введения антиокисдержащего аминогруппу, а ю щ и й с я тем, что, вывения эффективности ции, в качестве антиокиспользуют производные но,2,3,4-тетрагидропиОИзобретение относится к производ. ству жиров и предназначено для их стабилизации от окислительного старения в процессе производства и хранения.Цель изобретения - повьппение эфФективности стабилизации.Способ осуществляют следующим образом.В качестве производных Ю-фениламино,2,3,4-тетрагидропиридина формулыОиспользуют: соединение 1 - 1-фениламино-бензоил-б-фенил,2,3,4-тетрагидропиридин (К=К =Н), светло-желРтые кристаллы, т.пл. 157-158 ОС; соединение 11 - 1-фениламино-бенэоил- -4,6-дифенил,2,3,4-тетрагидропиридин (К = С Н К =Н) светло-желтые5 фкристаллы, т.пл. 172-173 С, соединение 111 - 1-фениламино-бензоил- -4,б-дифенил-диметиламинометил- -1,2,3,4-тетрагидропиридин (К=С Н 1К = СН -К(СН ) ), светло-желтые кристаллы,. т.пл. 163-164 С; соедирение 1 Ч - 1-фениламино-бензоил- -4,6-дифенил-морфолинометил- - 1,2,3,4-тетрагидропиридин (К=СН, . КСН -ЯОО),светло-желтые крис 2таллы, т.пл. 157-159 С.Соединения 1-1 Ч хорошо растворяют ся в хлороформе, ацетоне, трудно - в спирте, относятся к классу умеренно-токсичных соединений, поэтому могут быть рекомендованы для стабилизации рыбных жиров технического назначения.Эффективность стабилизации предлагаемыми антиокислителями проверяют при окислении жира печени минтая. Для определения эффективности стабилизации измеряют скорость поглощения . кислорода на газометрической установке типа Варбург.В термостатируемую ячейку газо- метрической установки помещают жир и вводят исследуемьй антиокислитель в растворе хлороформа. За кинетикой окисления следят по поглощению кис лорода, строят кинетическую кривуюпоглощения кислорода и определяютпериод индукции - параметр с . Аналогичным образом определяют параметс Л5 Рыи "стЭФфективность стабилизации харак"теризовали параметром Г , которыйопределяли из выражения; Л-,)С,т 1 О. где Е относительная антиокислительная активностью,период индукции в присутствии исследуемого антиокислителя;период индукции в отсутствии антиокислителя,период индукции в присутст.вии антиокислителя, принятого за стандартконцентрация исследуемогоантиокислителя;концентрация антиокислителя , принятого за стандарт. 15 лст 20 25 Антиокислители вводят в жир врастворе хлороформа. Используют обыч 30но нрименяемые для стабилизации кон 5центрации антиокислителей 5 105 10 моль/л, что соответствует0,001-0,01 мас.Ж. Результаты испытаний, представленные в таблице, свиЗ 5 детельствуют о высокой эффективностивсех соединений в рыбьем жире (примеры 3-6)Антиокислительная активность соединений 1-1 Ч в 15-75 раэвыше активности дифениламина и в фО 5-25 раз выше активности известногоантиокислителя ионола,П р и м е р 1. В термостатируемуюпри 70 С ячейку газометрической уста.45 ковки помещают 2 см печени минтая,0,01 мл хлороформа, содержащего 0,169 мг дифениламина, что соответст вует концентрации дифениламина 5 10 моль/л. За кинетикой окисления 50 следят по скорости поглощения кислорода, строят кинетическую кривую поглощения кислорода, по которой измеряют параметр. Примеры 2-"6 осуществляют аналогично примеру 1 55 Данные по изучению антиокислительной активности исследованных соединений сведены в таблицу, За стандарт принимают дифениламин.4Продолжение таблицы 1213068 Соединение 11 Соединение 1 Ч Использование предлагаемого способа позволяет значительно повысить стабильность рыбных жиров технического назначения в процессе хранения и использования. ЭФфективность предлагаемых антиокислителей в 5-25 раз выше эффективности ионола. ифениламин ол 75 Соединение 1Соединение 11 0 Составитель Г, АнисимРедактор Н. Яцола Техред Т.Тулик ПодписССР митета Сткрытийая наб., д. 4/ ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4 Заказ 752/37Тираж 392 ВНИИПИ Государственного по делам изобретений и 113035, Москва, Ж, Рауш