Композиция для инъекционирования мяса
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Текст
ОПИСАНИЕИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советскив Социалистических Респубпик(45) Дата опубликования описания 19,1277 Гавуааратавааыу авватвтВвввта Маааатров 66 СРаа ааааа ааввратваааа втарытаа(54) КОМПОЗИЦИЯ ДЛЯ ИНЪЕКЦИРОВАНИЯ МЯ Жир птичий илный топленый живот 7,5-12,( олоко сухое коровье 10,0 1,0-2,0 латин пищевой Соль поваренная пищевая,0-3,0 ахар Тринатридевятиво ирофосфатый 0,5-1,0025-0,03 Ни натрия о альное Целью изобретения является повыше ие питательной ценности композиции,Для этого предложенная композиция ополнительно содержит жир птичий ил ивотный топленый, молоко коровье су ое и желатин пищевой при следующеМ оотношении компонентов, вевес.а: 25 очный котел ашкой и лопа т согласно желатин и ивоэамол Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности, в частности к композициям для инъекцирования мяса при производстве формованных мясных изделий,Известна композиция для инъекцирования говядины при производстве копченостей, содержащая соль поваренную пищевую, сахар, нитрит натрия, три" натрийпирофосфат девятиводный и водуОднако в составе такой композиции отсутствуют жировые компоненты, способствующие повышению питательной ценности продуктов из мяса (особенно тощего) и улучшению их аромата, и белковые компоненты, которые не топько повышают питательную ценность продуктов, но и являются эмульгаторами и склеивающими компонентами отдельных кусков мяса при изготовлении формованных иэделий. приготовления рулетов из мясаожет быть использована комполедующего состава, вес.а: .чий топленый 7,5, молоко сухое10,0, желатин пищевой 1,0,варенная пищевая 12,5, сахаринатрийпирофосфат девятиводныйитрит натрия 0,03 и вода -снабженный паростной мешалкой,ю рецептуре сухоеоловину необходиптицы м эиция с жир пти коровье соль по 2,5, тр 0,75, н 65,72,В вай руб гружаоко,584835 мой по рецептуре воды. Компоненты тща= тельно перемешивают до образования однородной массы и выдерживают в течение 30-40 мин для набухания желатина. Соль, сахар, тринатрийпирофосфат девя 1 иводный и нитрит натрия растворяют в оставшемся количестве воды, добавляют в котел и при включенной мешалке нагревают до 60 С. При достижении массой указанной температуры в нее добав ляют жир в расплавленном состоянии и все компоненты перемешивают 2-3 мин для получения грубой эмульсии, которую обрабатывают затем в гидродинамической установке в течение 15 мин для получения устойчивой тонкодисперсной эмульсии, Готовую эмульсию охлаждают до 18-20 фС,Использование данной композиции в производстве формованных мясных изделийпозволит получить экономический З 1 эффект 410 руб. на 1 т готового продукта по сравнению с аналогичными изделиями, приготовленными с использованием рассола.формула изобретения Жир птичий или животный топленый 7,5-12,010,0"15,0 1,0"2,0 Молоко сухое коровьеЖелатин пищевой Соль поваренная пищевая 12, 5-14,0 2,0-3,0Сахар Тринатрийпирофосфатдевятиводный О, 5-1,0 0,025-0,035 Остальное Нитрит натрияВода ИИсточники информации, принятые вовнимание при экспертизе:1. Авторское свидетельство СССРР 261939, кл. А 22 С 11/00, 1968,Составитель И,КутуковаТехред Е.Давидович Корректор ,Власенко Редактор А,Бер Заказ 4910/1 Тираж 585 Подписное ЦНИИПИ ГОсударственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб д. 4/5Филиал ППП Патент, г.ужгород, ул.Проектная, 4 Композиция для инъекцирования мяса,содержащая соль поваренную пищевую,сахар, нитрит натрия, тринатрийпирофосфат девятиводиый и воду, о т л ич а ю щ а я с я тем, что, с целью повышения питательной ценности, она дополнительно содержит жир .птичий илиживотный топленый, молоко коровье сухое и желатин пищевой при следующемсоотношении компонентов, вес.%:
СмотретьЗаявка
2367686, 27.05.1976
ВСЕСОЮЗНОЕ НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ОБЪЕДИНЕНИЕ "КОМПЛЕКС"МИНИСТЕРСТВА МЯСНОЙ И МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ СССР
АДЫЛОВ ВАФО ХАМРАКУЛОВИЧ, ГОЛУБКОВ ВЛАДИМИР ВЛАДИМИРОВИЧ, КЛАУЗНЕР ВАЛЕРИЙ РОМАНОВИЧ, МЕЛЕХОВА НАТАЛЬЯ ИВАНОВНА, ХЛЕБНИКОВ ВЛАДИМИР ИВАНОВИЧ
МПК / Метки
МПК: A23B 4/02
Метки: инъекционирования, композиция, мяса
Опубликовано: 25.12.1977
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-584835-kompoziciya-dlya-inekcionirovaniya-myasa.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Композиция для инъекционирования мяса</a>
R (+)-n-пропаргил-1-аминоиндан и его фармацевтически пригодные кислотно-аддитивные соли и фармацевтическая композиция, обладающая ингибирующей b-форму фермента моноаминооксидазы активностью
Номер патента: 2001614
Опубликовано: 30.10.1993
Авторы: Джеффри, Джон, Дэвид, Мойша, Рут, Тиртсох, Хайли
МПК: A61K 31/135, C07C 211/42
Метки: +)-n-пропаргил-1-аминоиндан, b-форму, активностью, ингибирующей, кислотно-аддитивные, композиция, моноаминооксидазы, обладающая, пригодные, соли, фармацевтическая, фармацевтически, фермента
...к МАО-В, чем к А. В этомслучае обнаружено лишь небольшое различие относительных активностей двух разделяемых энантиомеров, что еще болееподчеркивает замечательный эффект для35 случая й (+)-РА (см,табл.1 А).Соединение В (+)РА, отвечающее данному изобретению. обладает способностьювосстанавливать память, благодаря чемуоно может использоваться для лечения за 40 болеваний, связанных с потерей памяти,слабоумием и особенно полезны для лечения болезни Алцгеймера, для лечения депрессии и гиперактивного синдрома удетей.45 Изобретение охватывает новое соединение Я (+)-энантиомер ч-и ропаргил-аминоиндэна В (+)РА формулы50 ф й-СН -С=СН Н2 Н и его кислотно аддитивные соли, пригодные для фармацевтического использования.55 Изобретение...
Аддукт кристаллогидратов натриевых солей хлоркрезоксиуксусной крезоксиуксусной кислот и бикарбоната натрия в качестве биостимулятора и способ его получения
Номер патента: 614087
Опубликовано: 05.07.1978
Авторы: Гальперин, Кузнецова, Ларина
МПК: C07C 51/52
Метки: аддукт, бикарбоната, биостимулятора, качестве, кислот, крезоксиуксусной, кристаллогидратов, натриевых, натрия, солей, хлоркрезоксиуксусной
...водным раствором бикарбоната натриявзятымв мольиом соотношении 2:1 (например, на 80 гсмеси кислот берут 73,66 г бикарбоната нат.рия), переводят в водный раствор кристаллогидратного комплекса.После удаления несвязанной воды получают9293 г (96%) аддукта крист 1 ллогидратовнатриевых солей хлоркрезоксиуксусной, крезоксиуксусной кислот и бикарбоцата натрияформулыЗС 1 Са Н 80 аМа СаНЭОзМа 4 йаНСОа 4 Н 20(днфеноксол),т,:пл. 216 С, растворимость в воде 43% прийС,Предварцтельнь 1 е данные по изучению физиологической активности дифецоксола выявили его низкую токсичность, высокую избирательность и характер воздействия ца системы, сходный с характером воздействия пентоксила, что позволило экспериментаторам провести исследование на...
Способ определения качества жиров, масел и пищевых продуктов по концентрации карбонильных соединений
Номер патента: 1599768
Опубликовано: 15.10.1990
Авторы: Деева, Пешкова, Ушкалова
МПК: G01N 33/02
Метки: жиров, карбонильных, качества, концентрации, масел, пищевых, продуктов, соединений
...что повышение значения ТБЧ соответствует снижению качества препарата. Обоснование оптимальных концентраций кислот и соотношения тиобарбитуровой и уксусной кислот приведено в табл.4 и 5.Как следует из приведенных в табл.4 и 5 данных, снижение концентрации серной кислоты ниже 0,08, тиобарбитуровой ниже 0,67 и фосфорно- вольфрамовой ниже 10 снижается чувствительность способа, при повышении концентрации выше указанных значений чувствительность метода не повышается.В табл.6 приведено обоснование оптимальности режимов термостатирования при 105-110 С. Сравнительные данные по анализу препарата "Линетол" с применением серной и фосфорно-вольфрамовой кислот и без обработки кислотами приведены в табл.7.Из табл,7 видно, что предварительное...
Пищевой краситель для сыра
Номер патента: 380302
Опубликовано: 01.01.1973
МПК: A23C 19/00, A23L 1/27
Метки: краситель, пищевой, сыра
...молока, полученного в стойловый период содержания скота, биологически менее полноценен, чем сыр, полученный из молока в летний период. Это объясняется тем, что содержание витаминов и, в частности, провитамина А в первом случае в молоке значительно ниже. В сыре, полученном зимой, более бледный цвет теста, что снижает и потребительский вид его.Предобладае лагаемый пищевой краситель для сыра т биологической активностью вцтамиа также кристаллический каротин 20 - 35 мгк %,Пищевой краситель приготавливают следующим образом.Из молочного жира, обезжиренного молочного порошка, лцмоццокислого натрия, каро. тина и молока, взятых в указанцых выше количествах, готовят эмульсию. Время эмульгцровашя 15 лтнн., причем перед эмульгированием в молочный...
Штамм а-18-продуцент 5 -экзонуклеазы
Номер патента: 767204
Опубликовано: 30.09.1980
Авторы: Коновалов, Хомякова, Шахова
МПК: C12N 15/00
Метки: а-18-продуцент, штамм, экзонуклеазы
...муку и раст"воримый крахмал осахаривали с 4 -амилазой(0,5 го.-амилазы ГЗХ на 40 г муки или крахмала), добавляли соли вразличных концентрациях, В результате была подобрана оптимальная питательная среда следующего состава,%:мука пшеничная, прогидролиэованная-амилазой, 2, растворимый крахмал,прогидролизованный с-амилаэой, 2,сульфат аммония 0,6, мел 0,6, калийхлористый 0,1, агар-агар 2. Культи 13 вирование штамма Асг 1 пооусев сое 11 со 1 ог Ав глубинных условиях проводили на жидкой питательной среде того же состава, только без агара,Рост штамма на укаэанной среде в усто ловиях глубинного культивирования накачалке при 180 об/мин и температуре28-30 С очень интенсивный, имеетвид густой кашеобразной массы. Макси-.мальное образование...
Предыдущий патент: Устройство для удаления внутренностей у рыбы
Следующий патент: Фризер для мороженого
Случайный патент: Способ производства заготовокизделий типа гильз дизель motopob