Способ охлаждения и осахаривания разваренной заторной массы

Номер патента: 57421

Авторы: Брандуков, Поляков

ZIP архив

Текст

СССР асс 6 Ь,ИСАНИ АВТО РС арегист аторной Поляков и И, В. Брандук Способ о осахаривания разваренной массы. ени Заявлено 3 августа 1939 гола в Н убликовано 31 июля 19 П за2162 Изобретение имеет целью улучшение процессов осахаривания и охлаждения заторов в спиртовом производстве преимущественно при непрерывном способе производства. Охлаждение разваренной заторной массы производят путем прибавления охлажденного до температуры складки сладкого сусла, диа став которого одновременно используется для оса. харивания крахмала охлаждаемого затора,Масса выдувается из аппарата Генце в промежуточный резервуар, отсюда поступает в смеситель, куда по трубе подается охлажденное до температуры складки сладкое сусло, про. шедшее теплообменник, Горячая масса, поступающая в смеситель с тем пературой около 100, смешивается с таким количеством охлажденного до температуры складки сусла (примерно, до 25 - 28), чтобы смесь имела температуру 61 - 60, т. е. температуру осахаривания. Обычно приходится прибавлять охлажденное сусло, примерно, в количестве 30 - 33% от выдуваемой массы. Установлено, что при процессе смешения не имеют места процессы карамелизации, разложения или потери диастаза, а наоборот, начинается процесс осахаривания имеющимся в возвращаемом сусле диастазом солода.Из смесителя масса с температурой 60 - 61 поступает в осахариватель, куда непрерывно подается солодовое молоко, которое может вводиться не только в осахариватель, но и в соединительный трубопровод; в этом случае в осахариватель масса поступает уже охлажденная до температуры 60 с нужным количеством солодового молока,Осахаривание массы происходит при сильном перемешивании в процессе движения жидкости как в трубопроводе до осахаривателя, так и в самом осахаривателе. Из осахаривателя масса поступает в теплообменник, где расхолаживается до температуры складки, Из теплообменника большая часть сусла направляется в бродильные чаны, а часть (около 33%) возвращается через специальный отвод в с меси тель для охлаждения выдуваемой массы. редмет изобретени 1. Способ охлаждения и осахари. вания разваренной заторной массы в спиртовом производстве при при бавлении к указанной разваренной ) массе охлаждающей жидкости, отличающийся тем, что в качестве последней применяют охлажденное до температуры складки сладкое сусло с целью одновременного использования диастаза сусла для осахаривания крахмала массы.2. Прием выполнения способа по п, 1, отличающийся тем, что к разваренной массе прибавляют такое количество сусла, чтобы температура смеси была равна 60 - 61,

Смотреть

Заявка

2162, 23.08.1939

Брандуков И. В, Поляков Л. И

МПК / Метки

МПК: C12C 7/26

Метки: заторной, массы, осахаривания, охлаждения, разваренной

Опубликовано: 01.01.1940

Код ссылки

<a href="https://patents.su/2-57421-sposob-okhlazhdeniya-i-osakharivaniya-razvarennojj-zatornojj-massy.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ охлаждения и осахаривания разваренной заторной массы</a>

Похожие патенты