Способ сбраживания крахмалосодержащего сырья при производстве спирта
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 569595
Автор: Маринченко
Текст
, Кл.12 С 11/08 ис присоединением эая фсударственный кометеСовета Ииниотров СССРоо делам изобретенийи открытий 3) Приоритет 08.77. Бюллетень3(71) Заявител невский технологический институт пищевой про енностн(54) СПОСОБ СБРАЖИВАНИЯ КРАХМАЛСОДЕРЖАЩЕГО: СЫР ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СПИРТА повтоматер ние до существляют следую Изобретение относится к спиртовой промьпнленности и может применяться в пивовареннойпромышленности.Известен способ сбраживания крахмалсодержащего сырья при производстве спирта, предусматривающий измельчение сырья, смешивание с водой,рное иэмельчение, введение осахаривающихиалов, например солодового молока, охлажде.температуры брожения и введение дрожжей с 1.Целью изобретения является ускорение процесса брожения и сокращение расхода осахаривающихматериалов,Это достигается тем, что при предлагаемомспособе смесь крахмалсодержаиего сырья с водойклейстериэуют и повторному иэмельчению подвер.15тают клейстеризованную массу, и осахаривающиематериалы вводят после 20 - 24 час от начала процесса брожения.Предлагаемый способ ощим образом.20; Крахмалсодержащее сырье, например зерно злаковых, подвергают предварительному грубому из.мельченню на существующис па заводах молотко.,вых или вальцовых дробилках, помол зерна смешнва.ют с водой в соотношении 1: 3, замес клейстернэуют путем подогрева и выдерживают при 80-85 С в течение 3 - 5 мин, после чего клейстериэованную массу пропускают 2 - 3 раза (в зависимости от вида сырья и пша мельтпщы) через мельницу для сверх- тонкого измельчетлтя, например корундовую, Высскодсперсную клейстеризованную массу охлаждают до 28 - 30 С, задают дрожжи и сбражвают. Через 20 - 24"час от начала брожения в сбражнваемую среду вносят солодовое молоко нз расчета 0,05 - 0,1 ед. ЛС на 1 г крахмала или амнлолнтпчес.кие ферментныепрепараты из расчета 0,1 - 0,5 ед, ГлА на 1 г крахмала,Приме р. Грубый помол пшеницы после эа. водской молотковой дробилки смешивают с водой в соотношении 1:3 и выдерживают после подогревания при температуре 82 С в течение 3 мнн, Клейстернэованную массу подвергают повторному нзмель. чению путем ее пропуска через лабораторную корундовую мельницу с трехкратной повторностью Из полученной высокодисперсной смеси готовят 1%-тлей раствор н определяют в нем антроповым калориметрическим способом содержание растворимых сахаров, суммы сахаров и нерастворспного крахмала н содержание нерастворешюго крахмала. Растворимых сахаров в среде содержится О,б 17%,569595 Составитель Л. ПзшининаТехред И. Андрейчук . Корректор С, Ямалова Идактор А, Бер Тираж 541 Подписное ЦИИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений в открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб, д, 4/5Заказ 2973/17 Филиаи ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4 растворимых. сахаров и нерастворенного крахмала 0,615%, нерастворенный крахмал отсутствует. За кономерность повторялась в многократно, ,проведенных опытах, Практически весь крахмал превра. щается в сбраживаемые сахара Среду,подготовлен ную таким способом, охлаждают до 30 Си сбраживают,0йри 30 С после внесения эасевных дрожжей в количест. ве,100 млн на 1 мл среды. По истечению 20 час после начала брожения в сбраживаемую среду вносят солодовое молоко нэ расчета 0,1 едАС на 1 г крах мала. Брожение проводят в колбах на 0,5 л с сернокислотными затворами при перемешивании среды магнитными .мешалками. Конец брожения, определяемыйпо вьщелению углекислого газа, на ступает через 43 час, при этом в зрелой брожке содержится 0,44 г/100 мл сусла несброженных саха. ров.Использование предлагаемого способа позволяет сократить процесс брожения на 30 - 50 % и сокра. тить расход осахаривающих материалов в 10-20 раз.Кроме того, предтагаемый способ позволяет увеличить выход спирта на 3 - 5%, уменьшить его себестоимость и ликвидировать потери сбраживаемых веществ при разваривании. Формула изобретения Способ сбраживания крахмалсодержащегосырья при производстве спирта, предусматривающий 1измельчение сырья, смешивание с водой, повторноеизмельчение, введение осахаривающих материалов,ншример солодового молока, охлаждение до тем.пературы брожения и введение дрожжей, отл ич а ю щ и й с я тем, что, с целью ускорения процессаброжения и сокращения расхода осахаривающихматериалов, смесь крахмалсодержащего сырья сводой клейстериэуют и повторному измельчениюподвергают клейстеризованную массу, а осахаривающие материалы вводят после 20-24 час от нача.ла процесса брожения.Источники информации, принятые во вниманиепри экспертизе:1, Кульман М. С. Механическая клейстериэациякрахмала. Труды ЦНИИС н ЛВТ, выпуск Х, М., 1961,с 95-105, 114-115
СмотретьЗаявка
1983295, 04.01.1974
КИЕВСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
МАРИНЧЕНКО ВИКТОР АФАНАСЬЕВИЧ
МПК / Метки
МПК: C12C 11/08
Метки: крахмалосодержащего, производстве, сбраживания, спирта, сырья
Опубликовано: 25.08.1977
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-569595-sposob-sbrazhivaniya-krakhmalosoderzhashhego-syrya-pri-proizvodstve-spirta.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ сбраживания крахмалосодержащего сырья при производстве спирта</a>
Предыдущий патент: Аппарат для выращивания микроорганизмов
Следующий патент: Способ идентификации вирусов
Случайный патент: Устройство для загрузки штучных стеклоизделий