333920

Номер патента: 960257

Опубликовано: 23.09.1982

Авторы: Белов, Гудков, Одегов, Остроумов

МПК: C12N 15/00

Метки: diасетilастis, sтrертососсus, бактериальных, заквасок, используемый, мезофильных, молочнокислых, производстве, составе, стрептококков, сыров, сычужных, твердых, штамм

...лакмусовое молоко при 10 ОСвосстанавливает и свертывает его при30 фС, не растет при 40 С.Отношение к источникам углерода,Ферментирует лактоэу, глюкозу, галактозу, мальтоэу, декстрин, Не сбраживает рамнозу. раффиноэу, глицерин,крахмал и сорбит. Утилиэирует цит"раты, образуя после 5,-суточной инкубации на агаровой среде с лимоннокислым кальцием зоны диаметром от2 до 7 мм. Газа из глюкозы не образует. Каталазоотрицательный. Агринингидролизирует; После суточного культивирования в стерильном обезжиренном молоке продуцирует 6,2 мг.диацетила и 20 мг. ацетоина,Предельная кислотность в молоке 100 Т. Отношение к бактериофагам. Штамм Я.Й 1 асе 1 у 1 ас 11 з 54-95 резистентен ко всем 52 штаммам Фагов, наиболее распространенным на...

Номер патента: 1839185

Опубликовано: 30.12.1993

Авторы: Дымент, Товкачевская, Янковский

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Метки: acidophilus, lactobacillus, бактериальных, бактерий, заквасок, используемый, кисломолочных, продуктов, составе, штамм

...лабораторной закваски 20 заменой пре,лагаемого штамма2 л стерильного обезжиренного молока 1 астоЬасИ 1 цз асЫорЯцз АРизвестным носят 1 порцию закваски вышеприведен- штаммом 1 Ь. асЫорЬИцз 5 ДС, ого состава, Молоко с закваской переме- Полученный продукт имеет высокуюивают и выдерживают при температуре кислотность. Процесс сквашивания длится 0 С в течение 4 ч, 25 6 ч,Для приготовления производственной Пример 5.Приготовлениекисломолочакваски в 100 л стерильного обезжиренно- ного продукта "Сметанка" с массовой долей о молока вносят 2 л лабораторной заква- жира 10;4 с использованием предлагаемого ки, Смесь тщательно перемешивают и штамма Ь, асЫорЫ 1 цз АР, ставляют при температуре 40 С на 3 ч до 30 Использ:ют закваску,...

Номер патента: 145035

Опубликовано: 01.01.1962

Авторы: Кирса, Королькевич

МПК: G01N 27/14

Метки: жирности, молока, прибор, сред, теплопроводности, термоэлектрический

...в виде установленного в термоизолированную камеру цилиндрического сосуда для испытуемой среды, при этом в качестве термосопротивлений применены размещенные в нем термистры, а в качестве измерителя - секундомер со шкалой, градуированной в процентах жирности, соединенный с термистрами индивидуальными электрическими схемами. Редактор О. Д, Ус Техред А. А. Камышникова Корректор В. М. Андрианова 62 г. Формат бх м. 70 Тираж 1500 ТИ при Комитете по делам из при Совете Министро Москва, Центр, М. Черкасск0,18 изд, л.Цена 4 коп,бъ одп, к печ.к. 367 бретений и открытив СССРий пер., д. 2/6. ипографии 11 БТИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР, Москва, Петровка. 14.Прибор обладает высокой чувствительностью за счет...

Номер патента: 470532

Опубликовано: 15.05.1975

Авторы: Гриневич, Каган

МПК: C12K 3/00

Метки: штамм

...в таблице.глюкозаглицерин дульцит крахмал ксилоза лактоза левулеза мальтоза маннит рамнозараффиноза сахарозасорбитАммиак из аргининаХарактер сгусткаВкус и аромат Ровныц плотныйЧистый, кисломолочный 15,02,6 Следы 0837,8 9,8 Резистентен Резистентен обладает высокой кислотообразующей способностью.Штамм М 4 испытан в производственных заквасках для получения кислосливочного масла 5 и в заквасках для твердых сычужных сыров Таким образом по утилизации солей лимонной кислоты, наличию газа в сквашенном молоке и образованию высоких количеств диацетила и летучих кислот мутант М 4 не отличается от штаммов Ыгер 1 ососсиз ЙасеИасЫз и Культуральные и биохимические признакиформа глубинных и поверхностных колоний Время свертывания молока при...

Номер патента: 739100

Опубликовано: 05.06.1980

Авторы: Вдовиченко, Рамазанов, Рамазанова

МПК: C12K 1/02

Метки: ар, заквасках, используемый, рассольных, сыров, штамм

...имеющий чистый кисломолочный вкус и выраженный аромат.Выделенный штамм после ряда пересадок идентифицирован согласно принятых в микробиологии методикам,Полученный штамм мсзофильных молочно- кислых стрептококков Яггертососсцз 61 асет 1 ас - тз Ар, имеет следующие свойства.Морфология. Клетки слегка овальные, расположенные попарно-диплококками, реже встречаются цепочки из 4 - 6 клеток, Размер клеток в диаметре 0,8 - 1,0 мкм.Органические среды. Агар с гидролизованиым молоком, Растет при поверхностном иглубинном посеве. Поверхностные колонии круглые, гладкие, блестящие, беловатые, выпуклыес ровными краями. Диаметр колоний двухсу.точной культуры 1,0 - 1,5 мм. Глубинные колонии лодочкообразные.Агар с гидролизованным молоком и...