Патенты с меткой «acidophilus»
Штамм бактерий lactobacillus acidophilus, используемый в составе бактериальных заквасок для кисломолочных продуктов
Номер патента: 1839185
Опубликовано: 30.12.1993
Авторы: Дымент, Товкачевская, Янковский
Метки: acidophilus, lactobacillus, бактериальных, бактерий, заквасок, используемый, кисломолочных, продуктов, составе, штамм
...лабораторной закваски 20 заменой пре,лагаемого штамма2 л стерильного обезжиренного молока 1 астоЬасИ 1 цз асЫорЯцз АРизвестным носят 1 порцию закваски вышеприведен- штаммом 1 Ь. асЫорЬИцз 5 ДС, ого состава, Молоко с закваской переме- Полученный продукт имеет высокуюивают и выдерживают при температуре кислотность. Процесс сквашивания длится 0 С в течение 4 ч, 25 6 ч,Для приготовления производственной Пример 5.Приготовлениекисломолочакваски в 100 л стерильного обезжиренно- ного продукта "Сметанка" с массовой долей о молока вносят 2 л лабораторной заква- жира 10;4 с использованием предлагаемого ки, Смесь тщательно перемешивают и штамма Ь, асЫорЫ 1 цз АР, ставляют при температуре 40 С на 3 ч до 30 Использ:ют закваску,...