Способ автоматического управлениявыпечкипроцессом

Номер патента: 311595

Авторы: Всесоюзный, Институт, Научно, Паштйо

ZIP архив

Текст

ОПИСАНИЕ ЗИ 595ИЗОБРЕТЕНИЯХ АВТОРСКОМУ СВЙДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советских Социалистических РеспуОликЗависимое от авт. свидетельстваЗаявлено 02.11.1970 ( 1396421 28-13)с присоединением заявки1 К А 21 Ь 1 0 ПриоритетОпубликовано 19.И 11.1971. БюллетеньДата опубликования описания 13.Х.971 Комитет по делам зооретений и открыт ори Совете Министре СССРК 664.655.041(088,8 АвторизобретениЗаявитель М. Бессараб торский и научно-исследовательскийи пищевой промышленности союзныи проектно-конст институт автоматиз ОСОБ АВТОМАТИЧЕСКО ГО УПРАВЛЕНИВЫПЕЧКИ ОЦЕСС Изобретение относитсяпромышленности, точнее куправлению процессом выпе р хлебопекарных печах.Известен способ автоматического управления процессом выпечки, например, в конвейерных хлебопекарных печах, включающий регулирование расхода топлива в зависимости от температуры в пекарной камере и температуры в камере сгорания. 1По предлагаемому способу с целью повышения качества готовой продукции поддерживают заданное соотношение температур в пекарной камере и камере сгорания топлива, вводя в него коррекцию по температуре на 1 Б выходе печи. 0 ная хлебо- себя оботовную зо , тестовые обогревае готовои термопары ный меха и подгот изобретени Предме Способ автомати ом выпечки, напр екарных печах, в еского управления процес- имер, в конвейерных хлеболючающий регулирование ния проледующим30 На чертеже изображена конвейерпекарная печь. Печь 1 включает вгреваемую поверхность 2 нагрева осну 8 пекарной камеры, конвейер 4заготовки 5, камеру б сгорания, немую поверхностями нагрева зонупродукции 8, кирпичную кладку 9,10 - 12, регулятор И, исполнительнизм 14, линию 15 подачи топливаночных сопротивлений 1 б.Способ автоматического управлецессом выпечки осуществляют собразом,Измеряют температуру в пекарной камере и в камере б сгорания прп помощи термопар 10 и 11, а термопарой 12 измеряют темпсратуру на выходе печи, т, е. в необогреваемой поверхностями нагрева зоне 7. Г 1 ри помощи подгогочных сопротивлений 1 б устанавливают заданное соотношение температур в пекарной камере и камере сгорания, причем это соотношение корректируегся в зависих ости от температуры на выходе печи. Преобразованный сигнал поступает на регулятор 18, который управляет исполнительным механизмом 14, установленным на линии 15 подачи топлива.При стабильном качестве теста на выходе печи и при изменении нагрузки печи, расхода или параметров топлива стабилизируют соотношение температуры воздуха в основной зоне и в камере сгорания. При изменении качества теста на входе печи (пропекаемости, расстойки) изменяется качество готовой продукции на выходе печи (изме яется толщина корки), что сопутствует изменению температуры поверхности готовой продукции на выходе печи, В зависимости от этого изменяют расход топлива.3 с 11595 ции, поддеркивают заданное соотношение температур в пекарной камере и камере сгорания топлива, вводя в него коррекци.о по температуре на выходе печи,Составитель Г. Богачевактор Г. Г. Балобжескаи Тскрсд Т, П. Курилко Корректор Е. В, Исакова Заказ 2759,11 Изд. ЬЪ 1058 Тираж 473 Ц 11 И 1 Г 1 И Комитета по делам изобретений и открытий при СМосква, Ж.35, Раушскап иаб., д. 4,5о Подписио етс Министров СССГипографии, пр. Сапуиова расхода топлива в зависимости от температуры в пекарной камере и температуры в камере сгорания топлива, отличаощийся тем, что, с целью повышения качества готовой продук 11

Смотреть

Заявка

1396421

Всесоюзный проектно конструкторский, научно исследовательский, институт автоматизации пищевой промышленности, пАШТйо тшй етм

МПК / Метки

МПК: A21B 1/00

Метки: управлениявыпечкипроцессом

Опубликовано: 01.01.1971

Код ссылки

<a href="https://patents.su/2-311595-sposob-avtomaticheskogo-upravleniyavypechkiprocessom.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ автоматического управлениявыпечкипроцессом</a>

Похожие патенты