Способ обнаружения токсигенной микрофлоры в пищевых продуктах

ОПИСАНИЕ 168048ИЗОБРЕТЕНИЯ Союз Соеетских Социалистических Республикавт свидетельства ависимо 42, 3,)1 влено 20.11.196 882392/28-13 ) присоединением заявки ,1 з Государственный Комитет по делам изобретений и открытий СССР1 риорите Опубликовано УДК 637.512.7(088,8)(ат Авторизобретени Г, В. Колоболотф кий ите ПОСОБ ОБНАРУЖЕНИЯ ТОКСИГЕННОй В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАРОФЛОР 2 азом, предлагаем ить конкретный в способ закл сследуемого ючается в слемяса измельчадписнал группа М 5 Известен способ обнаружения токсигенной микрофлоры в пищевых продуктах по измене- нито окраски их эмульсий с физиологическим раствором в присутствии трифенилтетразолиума хлористого.Согласно этому способу в качестве индикатора используют питательную среду с трифенилтетразолиумом хлористым, либо индикаторную бумагу, приготовленную с трифенилтетразолиумом хлористым.Предлагаемый способ отличается от известного тем, что трифенилтетразолиум вводят непосредственно в эмульсгпо с последующим приготовлением из нее ряда эмульсий, в каждую из которых вводят индивидуальный избирательно действующий на ход реакций в зависимости от вида микрофлоры реактив, например лактозу, глюкозу, сахарозу, маннит, арабинозу, раствор бриллиант-грюн, противосибиреязвенную сыворотку. После этого эмульсии выдерживают при температуре оптимальной жизнедеятельности микрофлоры и по сочетанию характера реакций восстановления устанавливают вид токсигенной микро- флоры.Таким обр ый способ позволяет установ ид токсигенной микрофлоры.Предлагаемыйдующем, Пробу и ют до фарша, переносят его в гомогенизатор в количестве 0,5 г, куда приливают 5 лгл физиологического раствора, и приготовляют эмульсию. Полученную эмульсию переносят в 5 пробирку, добавляют 0,25 лл однопроцентного водного раствора трифенилтетразолиума хлористого, содержимое взбалтывают, после чего пробирку помещают в термостат или водяную баню при температуре воды 37 С. О К течение 3 час (через каждый час) наблюдают за ходом реакции. Появление красной окраски эмульсии свидетельствует о присутствии токсигенной микрофлоры.Для определения ее вида из пробы иссле дуемого мяса готовят эмульсию (3,5 г мясаи 35 мл физиологического раствора) в несколько, например в 7, пробирок по 5 ил в каждую, добавляя по 0 25 лгл однопроцентного раствора трифенилтетразолиума хлористо го. Затем в каждую из пробирок вносят индивидуальный избирательно действующий на ход реакции в зависимости от вида присутствующей микрофлоры реактив.Так, в первую - 0,5 г лактозы, во вто рую - 0,5 г глюкозы, в третью - 0,5 г сахарозьт, в четвертую - 0.5 г маннита, в пятую - 0,5 г арабинозы, в шестую - 0,5 мл раствора бриллиант-грюн в разведении 1: 30000, в седьмую - несколько капель бульонной куль туры 2-й вакцины Ценковского.Составитель М. Андреева Техред Л. К. Ткаченко Корректор Л, Е, Марисич Редактор И. Г. Карпгс Заказ 64/10 Тираж 850 формат бум. 60 Х 90/8 Объем 0,13 изд. л. Цена 5 коп. ЦНИИИ Государственного комитета по делам изобретений и открытий СССР Лосква, Центр, пр. Серова, д. 4Типография, пр, Сапунова, 2 Пробирки помещают в термостат или на водяную баню с температурой 37 С; спустя определенное время, например 3 час, фиксируют визуально окраску эмульсии в каждой пробирке. По сочетангпо характера реак 1;ий восстановления в каждой пробирке, 1,.оторые могут быть положительными (краси 1:" цвет), сомнительными (бледно-розоьый цвст) и отрицательными (первоначальныЙ цвет не изменяется), определяют конкретный ьид токсигенной микрофлоры в исследуемом продукте,Предмет изобретенияСпособ обнаружения токсигенной микро- флоры в пищевых продуктах, например в мясе, по изменению окраски их эмульсий с физиологическим раствором в присутствии трифеиилтетразолиума хлористого в качестве ин.сикатора, от.гачасосссиссся тем, что, с целью установления конкретного вида токсигенной 5 ликрофлоры, трифенилтетразолиум хлористы вводят непосредственно в эмульсию исследуемого продукта и из нее готовят ряд эмульсий, в которые дооавляют индивидуальный ссзбрать.ьно действующий на хсд реак ции в зависимости от вида микрофлоры реак.тив, например лактозу, глюкозу, сахарову) маннит, арабинозу, раствор бриллиант-грюн и иротивосибиреязвенную сыворотку, после чего весь ряд эмульсий выдерживают при темпера тре оптимальной жизнедеятельности микрофлоры.