Способ приготовления сыра

Номер патента: 976928

Опубликовано: 30.11.1982

Авторы: Алексеева, Анищенко, Гудков, Остроумов

МПК: A23C 19/032

Метки: бактериальная, закваска, производства, советского, сыра

...культуры на молоке - прямые палочки с закругленными концами размеромот 4,2 - 5,6 х 0,5 мкм, часто образуют цепочки. Неподвижны, Грамположительны, Хороший рост по уколу в гидролизованное молоко с агаром, с чуть заметным поверхностным ростом. Свертывает молоко, Факультативный анаэроб. Оптимальная температура 1 фроста 30 С.Продукты, синтеэируемые штаммом.Молочная кислота из лактозы, углекислый газ из солей лимонной кислоты,.слабое образование диацетилацетона в обезжи. 13ренном молоке.Применяется в качестве заквасочной куль.туры при выработке сыров с высокой.температурой второго нагревания, Во второй половине созревания советского сыра зрсоставляет основной объем микрофлоры,Обладая протеолитической активностью, оказывает...

Номер патента: 939546

Опубликовано: 30.06.1982

Авторы: Вишникина, Давыдов, Исакова, Пескова, Прокофьева, Ракитин, Сагиров, Сергеев

МПК: C12N 1/06

Метки: бактерий, культивирования

...муки, гидролизованной до 1 полного расщепления, углеводов и гидролизата белково-витаминного комплекса (ВБК), гидролизованного на 2 ., готовят среду следующего состава:Гидролизат кукурузной муки 1,5 вес.ФГидролизованный на 2 Ж БВК До конечноного содержания аминного азота70 мго(по аминному азоту)Вода До 1 лСреду стерилиэуют. при 9,7 атив течение 30 мин и стерильно разлива"ют в колбы. Среда имеет рН 7,0+0,2.Посевной материал - культура Вас.СЬцг 1 п 91 епз 1 з чаг депдго 11 аць которую выращивают на агаровой средев течение 3 сут, смывают клетки стерильной водой и вносят в культуральную среду в количестве 2 об.4.Культивирование проводят на качалке при 150 об/мин при 30+1 С. Процессферментации составляет 28 ч. Приэтом наблюдается...

Номер патента: 1838408

Опубликовано: 30.08.1993

Авторы: Тору, Хидеаки

МПК: C12N 9/78, C12P 13/02

Метки: бактерий, культивирования

...с другими индукторами, но с экономической точки зрения способ настоящего изобретения может быть с успехом применен в промышленности.Примерами соединений формулы (1), используемых в настоящем изобретении могут служить метилмочевина, этилмочевина, 1,1-диметилмочевина и 1,3-диметилмочевина,Примерами соединений формулы (11) являются уретан и метилуретан Примером соединения формулыявляется тиомочевина,Мочевина или ее производные добавляются в культуральную среду в один прием, разом, или последовательно. Термин "последовательно" в данном случае означает "непрерывно" и "с возрастанием".( 1) Ион кобальтаНитрил-гидратаза не может быть получена просто добавлением мочевины или ее производных в культуральную среду, и добавление в культуральную...

Номер патента: 1317020

Опубликовано: 15.06.1987

Авторы: Головкина, Григорьян, Михненкова, Пучкова, Селина, Серов, Спевак

МПК: C12N 1/20

Метки: бактерий, глубинного, культивирования, питательная, рода, среда

...выше 5,0 г/л не приводит к дальнейшему росту выхода биомассы и целесообразна по экономическим соображениям.П р и ме р 1. Для приготовления 4000 г питательной среды берут 2000 мл дистиллированной воды, вносят в нее 80,0 г ферментолизата биомассы микроорганизмов и 40,0 г автолизата дропокей, нагревают до кипения, устанавливают рН 7,1-7,2, кипятят 5 мин, охлаждают, центрифугируют при 3500- 4000 об/мин в течение 35-40 мин. Полученный супернатант доводят до 2000,0 г. Затемрастворяют в 2000,0 мл дистиллированной воды,0 г хлористого натрия и 20,0 г глюкозы, При необходимости раствор фильтруют. Полученные. растворы смешивают, стерилизуют в автоклаве при 0,8 л 0,15 кгс/см . Перед культивированием в него добавляют стерильные растворы гемина до...

Номер патента: 1402615

Опубликовано: 15.06.1988

Авторы: Бунина, Смольянинов

МПК: C12N 1/20, C12N 9/16

Метки: бактерий, в-1823, вкпм, кlевsiеllа, крп, культивирования, питательная, продуцента, рnеuмоniае, рестриктазы, среда

...табл. 2 видно, что .рост клеток на предлагаемой среде вФормула изобретения Питательная среда для культивиро" вания бактерий К 1 еЬве 11 а рпецшоп 1 ае ВКПМ В- продуцента рестриктазы Крп 1, содержащая глюкозу, пептон, дрожжевой экстракт, минеральный источник натрия и хлора и дистиллированную воду, о т л и ч а ю щ а я с я тем, что, с целью повышения выхода биомассы, она дополнительно содержит сернокислый семиводный магний, в качестве источника натрия - двузамещенный фосфорнокислый натрий, а источника хлора - хлористый аммоний, при следующем соотношении компонентов, мас, 7,: 0,60-0,65 1,6-1,7два раза лучше, чем на известной.Кроме того, эксперименты показалипрямую корреляционную зависимостьмежду ростом клеток и накоплением...