Способ получения кормовой добавки

.Я 01253576 А К 1/10, А 23 УДАРСТВЕККЫЙ КОМИТЕТ ССДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫ ПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ ОРСНОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ отлнейтралочи д зацрН щийс(71) Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности(56) Авторское свидетельство СССР 9 899029, кл. А О 1 К 61/00, 1980.Авторское свидетельство СССР У 1147330, кл. А 23 К 1/10, 1983.(54) (57) 1. СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ, включающий термическуюобработку исходного сырья, его нейтрализацию и сушку, о т л и ч а ю - щ и й с я тем, что, с целью повышения содержания белка в добавке, качестве исходного сырья используют отходы от производства пищевого пепсина - мезгу слизистой оболочки кишечника свиней или сычугов телят, нейтрализации подвергают всю массу сырья, а термическую обработку прово дят после нейтрализации при темпераотуре 60-65 С с последующим охлаждео нием до температуры 20-25 С и отделе нием осадка.2. Способ по п.1, и ч а юя тем, что ли ию1253576 Иезга сычугов телят Нейтрализациянли слизистой оболочки кишечника свиней с рН 1,9 в раствором щелочи(рН 6,0-6,5)- Термическая Оклетдение Отделение аеедкеИ=20-25 С) обработка(с 60-65 С)ь Сушка осадкаСмешивание с Водно-жировая жидкая фаз 4На регенерацию жира мясокостной мукой Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к способам получения кормовой добавки из отходов сычугов телят и слизистой оболочки кишечника свиней, образующихся при производстве пищевого пепсина.Цель изобретения - повышение содержания белка в добавке.Предлагаемый способ позволяет получить целевой продукт с содержанием белка 83-85 и жира 3-5 Е при остаточной влажности З ,Полученную добавку смешивают смясокостной мукой.Нейтрализация щелочью меэги слизистой оболочки кишечника свиней илисычугов телят необходима потому, чтоэто сырье содержит до 60 жира и вслучае направления его на сушку внативном состоянии процесс сушкипроисходить не будет, Кроме того,получение целевого продукта с низкимзначением рН 1,9 не дает возможностииспользовать его в качестве кормовойдобавки, поскольку сильно кислая среда в кормах может оказывать отрицательное влияние на организм животных,получакнцих эти корма с рационом.Выбранный диапаэон нейтрализациипри рН 6,0-6,5 определен полным отделением жира от мезги сырья при последующей термической обработке и охлаждении. При рН ниже 6,0 этот процессотделения жира протекает неполностью,что затрудняет сушку целевого про.дукта и приводит к его быстрому прогорканию прн хранении, а при рН выше 6,5 и последующей термической обработке происходит растворение мезгии потеря части ценных белковых ве-.ществ,оДиапазон температур 60-65 С нритермообработке выбран потому, чтопри температуре ниже 60 С наступаетоденатурация белка, содержащегося в Способ осуществляют следующимобразом.Отходы от производства пищевогопепсина - меэгу сычугов телят ислизистой оболочки кишечника свинейнейтрализуют раствором щелочи дорН 6,0-6,5, затем подвергают термической обработке при 60-65 С. Послеэтого осадок отделяют и сушат. Це 1 О лесообраэно нейтрализацию проводить раствором щелочи до рН 6,0-6,5.Технологическая схема получениякормовой добавки: мезге, что ухудшает качество целевого .продукта. Необходимость охлаждениятермически обработанного сырья при 3020-25 С объясняется тем что толькоУпрн охлаждении достигается воэможность отделения жира от мезги, Приэтом при температуре выше 25 С просцесс отделения жира не происходит,а снижение температуры ниже 20 Со З 5 не приводит к значительному ускорению процесса отделения жира и в тоже время связано с дополнительнымиматериальными расходами на подачурассола в рубашку реактора.40 П р и м е р 1. К 680 кг мезгислизистой оболочки кишечника свиней,полученной после выделения пепсина,добавляют 10 .-ный водный растворИаОН до рН 6,0. Смесь перемешивают и 45 нагревают до 60 С, после чего охлажоодант до 20 С и подвергают центрифугированию.Надосадочнув жидкость направляютна регенерацию жира, а осадок сушат 50 до остаточной влажности ЗХ. Получают100 кг сыпучего аморфного порошкасветло-коричневого цвета, содержащего 83 белка и 5 жира, который используют в качестве кормовой добав ки к мясокостной муке.П р и м е р 2. К 680 кг мезгисычугов телят, полученной после выделения пепсина, добавляют 10 -ныйЗаказ 4654/7 Тираж 543 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5 Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул, Проектная, 4 водный раствор НаОН до рН 6,25 и далее поступают, как описано в примере 1, за исключением того, что смесь нагревают до 62,5 С и охлаждают до 22,5 С. Получают 100 кг сыпучего 5 аморфного порошка светло-коричневого цвета с содержанием остаточной влаги 37, белка 84,5 Е и жира 4,8 Х.П р и м е р 3. К 680 кг мезги сычугов телят, полученной после вы деления пепсина, добавляют 10%-ный водный раствор МаОН до рН 6,5 и далее поступают, как описано в примере 1 за исключением того, что смесьФонагревают до 65 С и охлаждают до 15 25 С. Получают 1 ОО кг сыпучего аморфного порошка, светло-коричневого цвета с содержанием остаточной влаги ЗХ, белка 853 и жира 37.П р и м е р 4. К 680 кг мезги 20 слизистой оболочки кишечника свиней, полученной после выделения пепсина, добавляют 1 ОХ-ный водный раствор НаОН до рН 7,0 н далее поступают, как описано в примере 1, за исклю чением того, что смесь нагревают 576 4до 70 С и охлаждают до 30 С. При этомнаблюдается частичное растворениемезги и получаемый продукт (82 кг)представляет собой несохнущую, слипающуюся в комки темную массу состаточной влажностью 12,57, с содержанием белка 69,17 и жира 15,0 Х,которая, быстро прогоркает при хранении и не может быть использована вкачестве кормовой добавки,П р и м е р 5. К 680 кг мезгн сычугов телят, полученной после выделеиия пепсина, добавляют 102-ный водный раствор МаОН до рН 5,6 и далее поступают, как описано в примере 1, за исключением того, что смесьонагревают до 55 С, а охлаждают до 15 С. Получают 144 кг продукта, представляющего собой несохнущую, слипающуюся в комки массу с содер" жанием остаточной влажности 14,2 Х, белка 67,3 Х и жира 17,4, котораябыстро прогоркает при хранении и не может быть использована в качестве кормовой добавки.