A22C 13/00 — Колбасные оболочки

Номер патента: 1205864

Опубликовано: 23.01.1986

Авторы: Баблоян, Городинский, Кочетова, Лурье, Могилевский, Поклад, Савина, Чумик

МПК: A22C 13/00, A23J 1/10

Метки: белковой, гольевого, колбасной, оболочки, подготовки, производства, спилка

...увеличения205864 длительности технологического процесса и вероятности неравномерной обработки гольевого спилка, Дозировка компонентов, превышающая верхнюю границу 2,0% для минеральных солей щелочных или щелочно-земельных металлов и 3,0 . для перекиси водорода экономически невыгодно изза перерасхода химических материалов и из-за ухудшения качества сырья вследствие потери белковых веществ и снижения прочностных характеристик белковых оболочек.Проведение обработки гольевого спилка перекисью водорода по времени менее 2,0 ч не обеспечивает необходимого эффекта удаления темных пятен. Увеличение продолжительности обработки свыше 4,0 ч экономически нецелесообразно вследствие перерасхода электроэнергии при достижении одинакового эффекта...

Номер патента: 1220601

Опубликовано: 30.03.1986

Авторы: Ирклей, Кузнецов, Ляльков, Резник, Розенберг, Титов

МПК: A22C 13/00

Метки: искусственной, оболочки, трубчатой, фильера, формования, цельнотянутой

...и белковых оболочек.Цель изобретения - упрощение конструкции фильеры.На фиг. 1 изображена предлагаемая фильера в сборе, разрез; на фиг, 2 - узелна фиг. 1. Фильера состоит иэ корпуса 1, верхняя часть которого выполнена в виде цилиндра, внутри корпуса 1 расположен полый вкладыш 7. Цилиндр оканчивается фланцем 3 для соединения с фланцем 4 вкладыша 2. Во фланце 3 находится кольцевая радиальная выемка 5, в которую устанавливается уплотнительный элемент (не обозна,чен). На верхнем торце корпуса 1 находится калиброванное кольцо б, которое снабжено зажимным приспособлением, состоящим иэ шайбы 7 и накидной гайки 8, Шайба 7 образует с верхним торцом вкладыша 2 рабочий канал 9 фильеры.Дпя обеспечения герметичности стыка между гайкой...

Номер патента: 1265062

Опубликовано: 23.10.1986

Авторы: Байбородин, Пименов

МПК: A22C 13/00, B29C 47/20

Метки: головка, оболочки, формования

...и 24 - для установкиротора 4 в корпусе 1, уплотнительные кольца 25 - 27 - для устранения утечек междукорпусом 1 и обечайкой 17 формуемой массыи охлаждающей жидкости соответственно.Ротор 4 связан со ступицей 18 приводнойзвездочки 29. Отвод смазочно-охлаждаюшей 5 10 15 20 25 30 35 4 О 45 50 55 жидкости обеспечивают также радиальные каналы 30, кольцевая расточка 31, каналы 32 и ЗЗ, подвод ее - кольцевой зазор 34, каналы 35 и 36 и кольцевая проточка 37.Головка для формования оболочки работает следующим образом.Для ликвидации потерь формуемой массы в начальный момент подтягивают поджимную гайку 21 так, чтобы подвижная обечайка 17 своим торцом плотно прилегала к поверхности трения пористого кольца 6. Затем формуемую массу под давлением 200...

Номер патента: 1324617

Опубликовано: 23.07.1987

Авторы: Валузин, Василевский, Смалюк, Хибник

МПК: A22C 13/00

Метки: колбасной, оболочки

...процесса резания распрямляется, приобретая цилиндрическую Форму и исключая потерю устойчивости и закручивание оболочки. Закругление5 пружин предотвращает разрыв оболочки и повьппает качество среза.На фиг, 1 изображено предхтагаемое устройство, общий вид; на фиг, 2 -17 2вид А на фиг, 1; на фиг, 3 - разрез Н-Б на фиг. 2;, на фиг. 4 - разрез В-Б яа фиг, 3; на фиг, 5 - узел т на Фиг, 1.Устройство содержит Формующую оправку 1, состоящую из двух симметричных частей между которыми расположены транспортеры 2, механизм согласования скоростей оправки 1 и транспортеров 2, рулонодержатель 3, приспособление 4 для,нанесения клея и отрезной механизм 5Формующая оправка 1 жестко укреплена яа полом валу б, внутри которого установлен вал 7, связанный с...

Номер патента: 1335241

Опубликовано: 07.09.1987

Авторы: Груздев, Ершов, Пименов, Янчук

МПК: A22C 13/00

Метки: головка, колбасной, оболочки, формования

...3 оси 1,Привод ротора образован смонтированными на внутренней поверхностигильзы 11 и наружной поверхности ротора 8 магнитами 10 и 12, Отверстия2 оси 1 для подвода уплотнительнойжидкости соединены с зазорами 21 и 22между корпусом 4, ротором 8 и неподвижной осью 1. Регулировочные винты 25 служат для регулирования зазора 24.Головка работает следующим образом.После сборки головки в кольцевые зазоры 21 и 22 через отверстия 2 заливают глицерин, Уровень глицерина ограничивается уплотнительными кольцами 16 и 17. Формуемая масса через каналы 7 поступает в смесительную камеру 6, а из нее - в рабочий зазор 23 между втулкой 5 и ротором 8 и далее в зазор 24 между обечайкой 20 и наконечником 3 неподвижной оси 1, где происходит ориентация...

Номер патента: 1397016

Опубликовано: 23.05.1988

Авторы: Вильский, Гарист, Горбачев, Доминская, Карпухина, Крупа, Маковский, Маркова, Ольшанецкий, Павельев, Пономарев, Приходько, Шнитников

МПК: A22C 13/00

Метки: гольевого, колбасной, крупного, нижнего, оболочки, производства, рогатого, скота, спилка, шкур

...руаа сливов ийаааестеий Изобретение относится к способам получения нижнего гольевого спилка от шкур крупного рогатого скота для производства колбасной обо 5 лочки и может быть использовано в кожевенной промьппленности.Цель изобретения - повышение качества гольевого спилка.Способ основан на том, что нижний гольевой спилок, полученный золением с сохранением волоса, подвергают обрезке и консервированию, при этом перед консервированием его обрабатывают при температуре 30-35 С водной 15 смесью, содержащей сернистый натрий и гидрат окиси кальция по 80-100 г/л каждого (на активно действующее вещество), имеющей температуру 30-35 С, взятой в количестве 15-20 Е от массы 20 спилка, в течение 12-20 ч.П р и м е р. После двоения зеленого гольевого...

Номер патента: 1472023

Опубликовано: 15.04.1989

Авторы: Ирклей, Осокин, Петросюк, Резник

МПК: A22C 13/00, D01D 5/06

Метки: искусственной, оболочки, прядения

...осуществляется прижимным роликом 22.Устройство для прядения искусст-, венной оболочки работает следующим образом.Прядильный раствор (вискоза) для прядения подается в узел 2 формования, расположенный в нижней части камеры 1. Из узла формования выходит тонкостенная цилиндрическая оболочка 21. В камере 1 циркулирует осадительная жидкость, подаваемая через средство 4. Внутри оболочки 21 также циркулирует осадительная жидкость, подаваемая через средство 3Уровень осадительной жидкости в камере регулируется с помощью патрубка 12, а внутри оболочки 21 - с помощью сливной трубки 5. Оболочка, выходя иэ камеры 1, поступает на приемный барабан 6 с прижимным роликом 22, а затем на отделочные барки 7 с враЩающимися нижними 9 и верхними 8...

Номер патента: 1496744

Опубликовано: 30.07.1989

Авторы: Белов, Жданов, Ирклей, Корочкин, Резник, Розенберг, Титов, Шпак

МПК: A22C 13/00

Метки: оболочек, трубчатых, формирования, целлюлозных

...держателя 2,Фильера 1 Фиксируется в держателе2 гайкой 15, прижимающей бурт 1350на основании фильеры 1 к выемке 16держателя 2.Устройство работает следующим образом.5По каналу 10 держателя 2 подаютраствор вискозы, который затем поступает в каналы 7 вкладьппа 4, оттуда,огибая кольцевые выступы 8, в смеси 4тельную полость 5 и далее в формующий зазор 6, через который вискозапоступает в осадительную ванну, вкоторую предварительно помещаютФильеру. При этом по каналу 11 и полости вкладьппа 4 подают осадительныйраствор. Вискоза дегидратируется,полимеризуется и превращается в целлюлозную бесшовную бесконечную трубку,Для Формирования искусственныхоболочек используются высоковязкиерастворы полимеров, которые принимают форму каналов вкладыша...

Номер патента: 1629016

Опубликовано: 23.02.1991

Авторы: Белов, Розенберг, Скоробогатый, Титов, Тихонов, Шпак

МПК: A22C 13/00

Метки: искусственной, колбасной, оболочки, трубчатой, увлажнения

...поверхность нагретой оболочки позволяет облегчить регулирование увлажнения, например, регулированием давления водству искусственных колбасных оболочек, ц именно к способам увлажнения искусственной-трубчатой колбасной оболочки Цель изобретения - упроцение достижения кондиционной влажности оболочки, Способ предусматривает увлажнение нагретой, сплюснутойоболочки распылением увлажцяющегоагента под давлением непосредственнона наружную поверхность оболочки соднои ее стороша, намотку в рулон,упаковку во влагоцепрошщаемьй материал и выдержку в упаковке не менее3 ч.1629016 ние, при зтом увлажнения оболочки перед гофрированием не требуется. Формула изобретения Составитель Н.СальниковТехред А,Кравчук Корректор С.Шекмар Редактор С.Патрушева Заказ...

Номер патента: 1688822

Опубликовано: 07.11.1991

Авторы: Ахмедов, Бабаев, Гусейнов

МПК: A22C 13/00

Метки: животных, колбасных, оболочек, подготовки, черев

...разрезку в продольном направлении, укладку полученной ленты на оправку, имеющую диаметр и длину. соответствующие кондиционным размерам оболочки колбас, и последующую сушку, Причем укладку ведут рядами с частичным перекрытием краевых участков и с чередованием расположениярядов по винтовой линии и вдоль оправкиили наоборот,ки) животных, преимущественсвиные, характеризующиеся вящими свойствами и сохранености после сушки, с диам16 мм и длиной менее 1 м,П р и м е р. Некондиционные бараньи черевы диаметром менее 16 мм и длиной менее 1 м после промывки, шлямовки и калибровки разрезают в продольном направлении, Полученную ленту укладывают на оправку диаметром 50 мм и длиной 500 мм до полного покрытия всей поверхности. Причем укладку ведут...

Номер патента: 1692488

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Белов, Гуревич, Гусинский, Жлобо, Розенберг, Скоробогатов, Скоробогатый, Титов, Тихонов, Цирлинский, Шпак

МПК: A22C 13/00

Метки: оболочек, трубчатых, формования, целлюлозных

...выполненных на сопрягаемых поверхностях корпуса 3 и вкладыша 4 фильеры. Кольцевая демпфирующая полость 7 сообщается со смесительной полостью 6 посредством кольцевой щели 8. Ширина кольцевой щели 8 определяется соотношениемб Ь 2 О,где и - ширина кольцевой щели 8;б - величина формующего зазора 5.Для подачи раствора полимера в корпусе 1 выполнено отверстие 9, а в стенках вкладыша 4 - каналы 10,Устройство работает следующим образом.Раствор полимера через отверстие 9 подается к Фильере 2 и затем по каналам 10 к кольцевой демпферной полости 7. В кольцевой демпферной полости за счет резкого изменения проходного сечения происходит частичное выравнивание давления полимера по окружности фильеры, После этого раствор полимера через кольцевую...

Номер патента: 1734629

Опубликовано: 23.05.1992

Авторы: Дудко, Жданов, Ирклей, Олейников, Осокин, Резник, Савельев, Степанова

МПК: A22C 13/00

Метки: армированных, гидратцеллюлозных, оболочек, формования

...осадительной ванны, согласно изобретению, каждое поддерживающее приспособление выполнено в виде горизонтального диска с закрепленной на нем вертикальной трубкой, выступающей над поверхностью диска, при этом трубки на соседних дисках смещены одна относительно другой, а в дорне между дисками выполнены отверстия для отвода газа,При этом торцы трубок выполнены скошенными для постепенного, равномерного заполнения внутренней полости трубок осадительной ванной. Диски закреплены на дорне с зазором по отношению к последнему. Зазор обеспечивает незначительное стекание осадительной ванны с дисков по дорну, гарантируя усреднение состава осадительной ванны обедняющейся в процессе формования в зоне контакта с оболочкой.Смещение трубок на...

Номер патента: 1773362

Опубликовано: 07.11.1992

Авторы: Белорусский, Вельчева, Зуев, Кобякова, Попернацкий, Трапезов, Чечеткина

МПК: A22C 13/00

Метки: белковой, колбасной, оболочки, производства

...соответствен- ее с водой готовят коллагеновую формовочно 0,03 и 0,1-0,15% от массы сухого веще- ную дисперсию, содержащую 10-14% сухоства коллагена в ней, а при дублениииспользуют водосодеркащу.о дубильнуюжидкость с содержанием Формальдегида сухого вещес.гва коллагена в дисперсии, Од 0,05-0,08 об,% и глутарового альдегида 0,1 - новременно с водой в смесь вводят глутэро 0,2 06.%. 45 вый альдегид в количестве 0,03-0,15% или1"аким образом,. заявляемый способпроизводства белковой колбасной оболочки смесь глутарового эльдегида и Формальдесоответствует критерию изобретения "но- гида в количествах соответственно 0,03 ивизна", 0,1-0,15% от массы сухого вещества коллаСравнение заявляемого решения не гена, Полученную массу перемешивают...

Номер патента: 1785419

Опубликовано: 30.12.1992

Автор: Новик

МПК: A22C 13/00

Метки: белковой, колбасной, оболочки, производства

...укладывают на бонс-паппеты и транспортцрунэт в намерз дпя термообра ботни Термообработку проводят воэдукоге нагретым до 130 С в течение 3 часов Обопочна, прошедшая гермообработну, доп н нэ иметь набуание е предела 220 - 280;Р.По завершении термообработки бокспалпеты с обопочной напраепяют на уепажненце дпя достижения мзссоеоц доли влаги 1 б 22 орП р и м е р 4 Дпч формоеания обопочни диаметром 45 гл 1 готоечг н оппагеновую г 1 ассу цменэщую массовую долю суого вещества 30,6% Ь оппагеноеую массу готовят как в примере 1, топьн о воды а мешэпн у добэепчют до содер+энця ср: и веществ ноппагенз 10 1",Ро Массу перемешнеанэт в течение 4 часов, фильтруют, о па ндзюг е ноподипьнине в течение 4 сутон и напр являют на формоезние обопоч иВысушенную...

Номер патента: 1804299

Опубликовано: 23.03.1993

Автор: Ганспетер

МПК: A22C 13/00

Метки: конфигурации, лабильных, пищевых, продуктов, сохранения, структуры

...может быть отвержден, 3 з,п. ф-лы, 3 ил. или штифта, или иглы, илиный материал имеет темпения 40 - 280 С,Крахмалсодержащии материал может быть представлен продуктом полимеризации крахмала или клейстеризованным крахмалом, причем крахмалсодержащий материал может быть отвержден.В качестве крахмалсодержащего материала, растворяющегося при тепловой обработке используют, например, глюкозу. Полимеры крахмала могут быть биологически разлагаемыми,На фиг,1-3 - изображено предлагаемое приспособление.Предлагаемое приспособление выполнено в виде шнура (фиг.2), или штифта, или иглы (фиг.1), или в виде сетки (фиг.З), Приспособление может быть выполнено и в виде шланга, в этом случае его торцы закрывают элементами, такжевыполненными из...

Номер патента: 1640839

Опубликовано: 09.07.1995

Авторы: Белов, Гуревич, Гусинский, Жлобо, Розенберг, Скоробогатов, Скоробогатый, Титов, Тихонов, Цирлинский, Шпак

МПК: A22C 13/00

Метки: вискозной, колбасных, оболочки, формования, цельнотянутой

1. УСТРОЙСТВО ДЛЯ ФОРМОВАНИЯ ВИСКОЗНОЙ ЦЕЛЬНОТЯНУТОЙ ОБОЛОЧКИ ДЛЯ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ, содержащее вертикальную трубу со штуцером в ее нижней части для подачи в нее наружной осадительной ванны, фильеру, закрепленную в нижней части трубы и имеющую каналы для раствора вискозы и внутренней осадительной ванны, и сливную трубку для внутренней ванны, концентрично установленную в фильере, отличающееся тем, что, с целью повышения производительности, вертикальная труба снабжена по меньшей мере одним дополнительным штуцером для подачи наружной осадительной ванны, расположенным выше основного штуцера, при этом в зоне размещения дополнительного штуцера вертикальная труба имеет сужение.2. Устройство по п.1, отличающееся тем, что в верхней части...