Приспособление для сохранения структуры и конфигурации лабильных пищевых продуктов
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 1804299
Автор: Ганспетер
Текст
,00 О етки. туру ъедоб- створедостигается тем, что хранения структуры ьных пищевых проулинарной пищевой из крахмалсодержаряющегося при тепнено в форме шнура ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕНТНВЕДОМСТВО СССР(54) ПРИСПОСОБЛЕНИЕ ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ СТРУКТУРЫ И КОНФИГУРАЦИИ ЛАБИЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Изобретение относится к средствам стабилизации лабильных пищевых продуктов, в частности к приспособлениям для сохранения структуры и конфигурации продуктов, подвергаемых тепловой обработке, например варке или жарению,Целью изобретения является повышение удобства пользования приспособлениПоставленная цель приспособление для со и конфигурации лабил дуктов, подвергаемых к обработке, изготовлен щего материала, раство ловой обработке, выпол(57) Использование: в изготовлении средств стабилизации лабильных пищевых продуктов для сохранения их структуры и конфигурации при тепловой обработке, Сущность изобретения: приспособление для сохранения структуры и конфигурации пищевого продукта изготовлено в форме шнура или штифта, или иглы, или сетки из съедобного крахмалсодержащего материала, растворяющегося при тепловой обработке в интервале 40 - 280 С, Съедобным крахмалсодержащим материалом для изготовления приспособления служит продукт полимеризации крахмала или клейстеризованный крахмал, Крахмалсодержащий материал может быть отвержден, 3 з,п. ф-лы, 3 ил. или штифта, или иглы, илиный материал имеет темпения 40 - 280 С,Крахмалсодержащии материал может быть представлен продуктом полимеризации крахмала или клейстеризованным крахмалом, причем крахмалсодержащий материал может быть отвержден.В качестве крахмалсодержащего материала, растворяющегося при тепловой обработке используют, например, глюкозу. Полимеры крахмала могут быть биологически разлагаемыми,На фиг,1-3 - изображено предлагаемое приспособление.Предлагаемое приспособление выполнено в виде шнура (фиг.2), или штифта, или иглы (фиг.1), или в виде сетки (фиг.З), Приспособление может быть выполнено и в виде шланга, в этом случае его торцы закрывают элементами, такжевыполненными из крахмалсодержащего съедобного материала, растворяющегося в температурных пределах 40 - 280 С.Удобство пользования приспособлением состоит в том, что в процессе тепловой обработки пищевого продукта приспособление полностью растворяется, что исключает необходимость манипулирования с продуктом перед его употреблением,Предлагаемое приспособление для сохранения структуры и конфигурации лабильных пищевых продуктов, подвергаемых тепловой обработке, изготавливают известными приемами, например, экструдирогнием. Формула изобретения1. Приспособление для сохраненияструктуры и конфигурации лабильных пищевых продуктов, подвергаемых кулинарной5 тепловой обработке, изготовленное из съедобного крахмалсодержащего материала,растворяющегося при тепловой обработке,о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с цельюповышения удобства в пользовании, оно вы 10 полнено в форме шнура, или штифта, илииглы, или сетки, а съедобный материал имеет температуру растворения 40 - 280 С.2. Приспособление по п,1, о т л и ч а ющ е е с я тем, что съедобный материал пред"5 ставляет собой продукт полимеризациикрахмала.3, Приспособление по п,1, о т л и ч а ющ е е с я тем, что съедобный материал представляет собой клейстеризованный крах 20 мал.4. Приспособление по п,1, о т л и ч а ющ е е с я тем, что съедобный крахмалсодержащий материал отвержден,
СмотретьЗаявка
4743761, 26.04.1990
Ганспетер Бальдауф
ГАНСПЕТЕР БАЛЬДАУФ
МПК / Метки
МПК: A22C 13/00
Метки: конфигурации, лабильных, пищевых, продуктов, сохранения, структуры
Опубликовано: 23.03.1993
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-1804299-prisposoblenie-dlya-sokhraneniya-struktury-i-konfiguracii-labilnykh-pishhevykh-produktov.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Приспособление для сохранения структуры и конфигурации лабильных пищевых продуктов</a>
Аппарат кипящего слоя для тепловой обработки зернистого материала
Номер патента: 966474
Опубликовано: 15.10.1982
Авторы: Ванжа, Волохов, Дорогой, Максютин, Мирко, Митрохин, Мудрый, Пинягина, Школьников
МПК: F27B 15/00
Метки: аппарат, зернистого, кипящего, слоя, тепловой
...ширине в пределах 1,31,9 числа псевдоожижения по длинесечения шихты остаются постоянными,что максимально возможно устраняетнеоднородность кипящего слоя, приводящую к нарушению режима перекрестного тока. Пределы определеныэкспериментально, нижний предел приминимальном перепаде температурыслоя по длине сечения аппарата300 С, верхний - при максимальномперепаде температуры 800 С. 40При отношении большей ширины сечения шахты к его меньшей ширинеменьше, чем в 1,3 раза, число псевдоожижения уменьшается по ходу движения материала за счет снижения 45фактического расхода газа вследствиеснижения температуры слоя при охлаж-.дении обрабатываемого материала, ав случае нагрева число псевдоожижения увеличивается эа счет увеличенияфактического расхода...
Печь для термической обработки сыпучего материала
Номер патента: 1749667
Опубликовано: 23.07.1992
Автор: Федоренко
МПК: F27B 15/00
Метки: печь, сыпучего, термической
...перегородка 13, по одну сторону которой размещены штуцера 7 и 10, а по другую 8 и 9, разделяя таким образом зону подогрева 14 и зону охлаждения 15 печи как по материалу, так и по газу. На начальном участке эоны подогрева 14 ее под выполнен с наклоном в сторону эоны обжига 16 для предотвращения завала загружаемого сырья,Размещейие зон 14, 16, 15 последовательно по кольцу препятствует передаче тепла излучением от стенки зоны обжига 16 к стенкам зон 14 и 15, а кроме того, упрощает подводдополнительного воздуха к ним из газораздающей камеры 4, в которой размещен газораспределитель 17 золотникового типа, выполненный в виде ротора е одним или несколькими отверстиями 18 для выхода воздуха из него в радиальные направляющие 5.В пространстве...
Способ анодно-механической обработки деталей сложной конфигурации
Номер патента: 117101
Опубликовано: 01.01.1958
МПК: C25D 17/12, C25F 7/00
Метки: анодно-механической, конфигурации, сложной
...катодом-копиром и обрабатываемой деталью.На чертеже показана анодно-механическая обработка изделий с поверхностью различной формы.Катод 1, соединенны 11 с отрицательным полюсом источника тока, имеет форму поверхности, соответствующую обрабатываемой поверхности изделия 2. Бесконечная лента или шнур 3 при помощи шкивов 4 движется в пространстве между катодом и изделием.Предлагаемый способ обеспечивает анодно-механическую обработку плоских и криволинейных поверхностей.При работе на поверхности изделия непрерывно образуется пленка, которая удаляется движущейся лентой. По мере съема металла с поверхности изделия катод углубляется в обрабатываемую деталь. Материалом для движущейся ленты может служить ткань из искусственного или...
Аппарат непрерывного действия для термической обработки зернистого материала
Номер патента: 148351
Опубликовано: 01.01.1962
Авторы: Бронников, Буханцев, Миткевич, Хоменко
МПК: B22F 1/00
Метки: аппарат, действия, зернистого, непрерывного, термической
...устройство аппарата позволяет интенсифицировать процесс термической обработки зернистых материалов,На чертеже изображена схема предлагаемого аппарата,Аппарат представляет кокухотрубчатый теплообменник с вертикальными трубками 1 и горизонтальными полками 2 в межтрубном пространстве, Кожух 3 аппарата неподвижен, а трубки 1 и полки 2 на них образуют каркас, расположенный на пружинных опорах 4 и соединенный с генератором 5 вертикальных колебаний. Обрабатываемый зернистый материал через загрузочную воронку 6 поступает параллельно на полки 2 теплообменника с одного торца, перемещается по полкам между трубками 1, обогреваемыми паром, и ссыпается по желобу с друтого торца для вывода из аппарата при помощи шнека 7.Греющий пар поступает в...
Устройство для регулирования процесса обработки дисперсного материала в потоке
Номер патента: 1571484
Опубликовано: 15.06.1990
Авторы: Дускабилов, Икрамов, Исматуллаев, Максудов
МПК: B65B 1/12, G01N 22/04
Метки: дисперсного, потоке, процесса
...зависимости ослабления амплитуды или фазы электромэгнитной волны энергии излучения при прохождении через материал в кювете 9 от влажности его, соответствующей полученному значению плотности, введенному в узел памяти, в блоке 15 измерительной информации и упрэвления определяется действительная скорректированная величина влажности дисперсного материала в данной части кюветы 9, Вследствие того, что плотность материала по всему объему кюветы 9 из-зэ неоднородности структуры колеблетсх в определенном диапазоне значений, то длх определения среднестатистической величины влажности материала осуществляется вращение измерителя 16 влажности вокруг формирующего приспособления приводом 27 вращения измерителя 16 влажности и измерение...
Предыдущий патент: Садовая замазка
Следующий патент: Устройство для удаления внутренностей у рыбы
Случайный патент: Резервуар для хранения и подготовки сырой нефти и пластовой воды