Патенты с меткой «расстойки»

Номер патента: 1510816

Опубликовано: 30.09.1989

Авторы: Борисов, Волошин, Гевлич, Гурин, Кириленко, Слипченко

МПК: A21C 13/02

Метки: заготовок, расстойки, тестовых, шкаф

...с возможностью вращения. Устройства 8 и 9 выполнены в виде одноплечих рычагов 11 и цепных передач 12, причем на 30 свободном конце каждого рычага 11, шарнирно закреплен ловитель 13 для взаимодействия с опорами 10, кинематически связанный с цепью передачи 12.Выполнение в носителях пазов, снабжение приспособлений для размещения тестовых заготовок сферическими опорами, смонтированными с возможностью вращения, выполнение устройств для перемещения приспособлений в виде 40 одноплечих рычагов с ловителями и цепных передач позволяет повысить удобство эксплуатации шкафа и расширить его технологические возможности, поскольку конструкция приспособлений 45 для расширения тестовых заготовок 6 4обеспечивает расстойку как подовыхизделий, так...

Номер патента: 1546041

Опубликовано: 28.02.1990

Авторы: Власова, Романов, Савинков, Савинкова

МПК: A21C 11/02

Метки: заготовок, расстойки, тестовых, шкаф

...выгрузкиреверсивным транспортером и захватамипозволяет обеспечить механизированнуюзагрузку и выгрузку плоских пекарныхлистов, листов с отбортовкой, форм идр., т.е. расширить технологическиевоэможности шкафа.Шкаф работает следующим образом.Носители 2 шагового цепного транспортера 1 подают лист в зону загрузки, где от кривошипно-шатунного механизма 7 через рычажную систему 5 ползуны 4 начинают перемещаться по скалкам 6 и через связки передают движение толкателям 3, которые, проходя35между носителями 2 транспортера 1,сдвигают лист на переходную площадку8, установленную в расстойном шкафуна уровне носителей 2. Сдвинув листс носителей 2 транспортера 1 на переходную площадку 8, толкатели 3 возвращаются в исходное положение. Затемлюлечный...

Номер патента: 1546042

Опубликовано: 28.02.1990

Авторы: Карапетьян, Макарьян

МПК: A21C 13/02

Метки: армянского, заготовок, лаваша, расстойки, тестовых

...ленты ленточного транспортера между ячейками для заготовокзакреплены постоянные магниты, а надополнительном транспортере с тем жешагом установлены металлические пластины для взаимодействия с последними,позволяет предотвратить подсыханиезаготовок, а также позволяет последовательно переворачивать тестовые эв-сготовки с одной стороны на другую,что способствует повышению качестварасстойки.На чертеже представлено устройство для расстойки тестовых заготовок,общий вид.Устройство содержит каркас 1, накотором установлен ленточный транспортер 2 с ячейками 3 для тестовыхзаготовок. С внешней стороны ленточного транспортера 2 с возможностьюплотного прилегания установлен дополнительный матерчатый транспортер4. На внутренней поверхности...

Номер патента: 1620076

Опубликовано: 15.01.1991

Авторы: Брязун, Дремучева, Плачас, Поландова, Пучкова

МПК: A21B 3/13, A21C 13/00

Метки: заготовок, подового, расстойки, тестовых, форма, хлеба

...заготовки и затем хлеба, так как центр массы изделия равноудален от его сторон, что позволяет сократить продолжительность гидротермической обработки в процессе расстойки и выпечки и, следовательно, снизитьтехнологические потери, а также обуславливает равномерную пористость, повышение эластичности мякиша готовых изделий. Оптимальное соотношение между объемом и площадью поверхности заготовки приводит к уменьшению сил поверхностного натяжения и устранению подрывов и тре щин корки, так как меньшее количествовлаги, водяных паров и ароматообразующих соединений удаляется из массы изделия, что приводит к улучшению внешнего вида, увеличению объема, сохранению вку совых и ароматических веществ, снижениюпотерь при выпечке и хранении изделий...

Номер патента: 1650054

Опубликовано: 23.05.1991

Авторы: Быковец, Дудык, Сохань, Шелупин

МПК: A21C 13/02

Метки: агрегат, заготовок, расстойки, тестовых

...2 с подвешенными на неу люльками 3, каждая из которых содержит расположенные одна под другой полки - нижнюю 4 и верхнюю 5. Полки закреплены посредством йодвесок 6. В корпусе выполнены загрузочное 7 и разгрузочное 8 окна. Агрегат снабжен приводом 9.Агрегат для расстойки тестовых заготовок работает следующим образом,В позиции загрузки люлька 3 загружается тестовыми заготовками через загрузочное окно 7, включается привод 9, при этом происходит перемещение цепного конвейера 2 с подвешенными люльками, Расстоявшиеся тестовые заготовки через разгрузочное окно 8 пересаживаются под печи.Агрегат для расстойки тестовых заготовок используется для расстойки как формового хлеба, так и мелкоштучных изделий, При расстойке формового хлеба...

Номер патента: 1651812

Опубликовано: 30.05.1991

Автор: Сохань

МПК: A21C 13/00

Метки: заготовок, расстойки, соханя, тестовых, шкаф

...цельными. Рамка 9 для подъема и опускания люлек через ролик 17 опирается на кулачок 18, который приводится в движение от привода с крьдвошипддо-патуддньдм механизмом 19. Рамка 9 посредством гибкой связи 20 соединена с рамками 7 и 8. Устройство горизонтального перемецения ддавек содержит вертикальные валы 4, которые установлены в подшипниках 21 и приводятся во вращательное движение от привода 22 посредством кривошипо-шатунного механизма 23, рычагов 24-26 и тяг 27.НкаФ расстойки тестодэых заготовок работает следуктдьд образом.Условно принимаем положеие механизмов, изображенное па Фиг.1, при котороьд рамка 9 подъема и опускания люлек находится в нижнем погдожении а рамки 7 и 8 - в верхнем, включен привод горизонтального переь.ецсния...

Номер патента: 1651813

Опубликовано: 30.05.1991

Авторы: Инкулис, Општейн

МПК: A21C 13/02

Метки: расстойки, теста, шкаф

...теплоносителя, в нижней частикоторых установлены нагреватели 12,В камере 2 нагрева имеются выдвижныетележки 13 с лотками 14 для тестовыхзаготовок. Под паропроводами 6 установлены отбойные пластины 15.Шкаф расстойки теста работает следующим образом,В камеру 2 нагрева закатывают тележки 13 с тестовыми заготовками.Включают нагреватели 8 парогенератора 7 и вентилятор 3, который подаетвоздух через трубки 9 по паропрово дам 6 в каналы 11, где воздух нагревается, омывая нагреватели 12, и поступает в рабочее пространство. После закипания воды и образования парав парогенераторе 7 пар эжектируетсячерез отверстия 10 паропроводов 6 впоток воздуха, причем количествоэжектируемого пара определяется производительностью вентилятора 3. Таким образом,...

Номер патента: 1687199

Опубликовано: 30.10.1991

Авторы: Дятлов, Зарубин, Карпенко, Сербулов

МПК: A21C 13/02

Метки: заготовок, расстойки, тестовых, формы, цилиндрической, шаровой, шкаф

...2 и разгрузочным 3 окнами и размещенным внутри вертикальным цепным транспортером 4, огибающим нижние 5 и верхние 6 направляющие блоки. На цепном транспортере закреплены люльки 7 для тестовых заготовок, Под каждым верхним направляющим блоком на восходящей ветви транспортера закреплено опрокидывающее устройство, состоящее из упора для люлек 8 и наклонных направляющих пластин 9, состоящих из пластин 10 и 11, соединенных между собой фиксатором 12. Необходимый угол наклона направляющих пластин устанавливается с помощью поворотного шарнира 13, Направляющие 9 снабжены вибратором 14, На корпусе 1 шкафа установлен вентилятор 15. Шкаф расстойки тестовых заготовок цилиндрической и шаровой формы работает следующим образом.Через загрузочное окно 2...

Номер патента: 1706507

Опубликовано: 23.01.1992

Авторы: Журавлев, Парашин, Яшкин

МПК: A21C 9/08

Метки: заготовок, предварительной, расстойки, тестовых

...мелкоштучных хлебобулоцныхиэделий требуется иметь шкаф предваритвльной расстойки с широким диапа 55зоном изменения времени предварительной расстойки в соответствии стехнологицескими требпвачиями дллка кдого вида вырабатываемых издали"1,По технопогиОес;11 трс. Гваниям дляразли н 11 х видов 1 эелй времг прадваритсп 1 Гй р,ос гГни ГГз 1 Ится в не.сколько раз (3-12).цель иэГГатенил - расширение технологическ 1 х г.оэно",.",стай путем обеспс.чения рассгойки и.пкоштуцных изделий разпичной и;сс 1; свойств тесга.На че,теша предс 1,елена схсмапредпаг;емого устройства.УстройСтго для пр дваритспьнойрасстойки тестовых за 1 отоаок содержит установленные один над другимэагруэоцньй 1, промежуточный 2 и разгс зочный 3 ленточные транспортеры,на...

Номер патента: 1722360

Опубликовано: 30.03.1992

Авторы: Михайлов, Солопко

МПК: A21C 13/02

Метки: заготовок, окончательной, расстойки, тестовых, шкаф

...расстойном шкафу обеспечивается подачей в шкаф воздуха от кондиционера.Недостаток прототипа заключается в том, что средства для регулирования режима расстойки имеют сложную конструкцию, что не дает возможности производить регулирование режима расстойки оперативно и на ходу.Цель изобретения - упрощение конструкции. Поставленная цель достигается тем, что о шкафу для окончательной расстойки тестовых заготовок, содержащем каркас и закрепленную на нем обшивку, размещенный в нем конвейер и средства для регулирования режима расстойки, средства для регулирования режима расстойки представляют собой выполненные в обшивке окна, перекрытые жалюзи.На чертеже изображен шкаф для окончательной расстойки тестовых заготовок.Шкаф для окончательной...

Номер патента: 1784160

Опубликовано: 30.12.1992

Автор: Општейн

МПК: A21C 13/02

Метки: расстойки, теста, шкаф

...1 м участком вентилятора 3 и с каналами 11 рециркуляции теплоносителя. Перед паропроводами 6 смонтированы клапан 14, а перед воздухопроводом 13 - клапан 15,духа, расположенного в камере нагрева 2 Клапаны 14 и 15 могут быть выполнены, например, электромагнитными, В этом случае поочередное срабатывание клапанов будет. происходить от электрического сигнала, поступающего от датчика 16 влажности, Однако возможно выполнение системы управления клапанами и гидравлической,изобретения на нагнетательном участке вентилятора 3 перед паропроводами 6 и перепускным воздухопроводом 13 установлена поворотная заслонка 17 с возможностью 17 снабкена.механизмом поворота 18, также связанным с датчиком 16. В камере 2 нагрева имеются выдвижные тележки...