Патенты с меткой «фарша»

Номер патента: 1792291

Опубликовано: 30.01.1993

Авторы: Гноевой, Горес

МПК: A22C 11/04

Метки: колбасного, фарша, шприцевания

...совпадающая с осью канала истечения25 (цевки). На фиг.1 б приведена операционно-временная диаграмма, На фиг,2 а, б сразрезом А - А показано размещение вибровозбудителя и упругих элементов подвесакорпуса. На фиг.3 приведена схема соеди 30 нения элементов для управления колебаниями корпуса.Способ реализуется в следующей последовательности,Полный рабочий цикл состоит из шести35 операций,операция - фарш помещают(загружают) в емкость, например,цилиндрическую фиг.1 а) втечение времени с 1 с (фиг.1 б),.И операция - емкость герметизируют, например, закрывают, в течение времени 12 с.40 1 И операция - емкость приводят в колебательное движение, например, угловые колебания вокруг главной оси емкости, апродольные колебания вокруг этой...

Номер патента: 1792292

Опубликовано: 30.01.1993

Автор: Гноевой

МПК: A22C 11/04

Метки: колбасного, фарша, шприцевания

...с разрезом А - А, показывающим размещение вибровозбудителя и упругих элементов подвеса корпуса.35 Способ реализуется в следующей последовательности.Полный рабочий цикл состоит из шестиопераций. операция - фарш помещают (загружают) в емкость, например, цилиндриче 40 скую (фиг.1 а), в течение времени 11 с(фиг,1 б), П операция - емкость герметизируют, например, закрывают, в течение времени 12 с, Ш операция - емкость приводят вколебательное движение, например, угло-.45 вые колебания вокруг главной оси емкости,а продольные колебания вдоль этой же оси,в теченйе тз с, Гс операция - через время 14с после начала колебаний емкости ее подключают к источнику вакуума и создают в50 ней разрекение (фиг,1 б). Ч операция - черезвремя ь с после...

Номер патента: 1792309

Опубликовано: 30.01.1993

Авторы: Косий, Косинова, Куприянова, Лаптев, Москвитина, Роква

МПК: A23L 1/325

Метки: маложирных, морепродуктов, пищевого, приготовления, продукта, рыб, фарша

...влагосодержания 10 ф увеличивается срок его хранения 12 месяцев).П р и м е р 1. Предлагаемый способ приготовления пищевого продукта реализу 1015253040 линарной обработки их затружают в кипящую подсоленную воду, варят 7 - 9 минут. Производят стечку. Блюдо имеет нетоварный вид: не сохраняется форма, много крошек. П р и м е р 2. Приготавливают непромытый фарш согласно примеру 1, Берут 22 кг фарша, смешивают с 74 кг муки, что соответствует соотношению 1:3,3. Добавляют яйца, соль. Полученная смесь имеет влажность 30,8 О. Продукт хорошо формуется, при формовании смесь не липнет к формовочной матрице, изделие хорошо держит форму. Например, изделию придавали форму морского гребешка. Полученные сформованные изделия подсушивают до 100,...

Номер патента: 1796113

Опубликовано: 23.02.1993

Авторы: Печникова, Салаватулина

МПК: A22C 11/00

Метки: колбасных, приготовления, фарша

...ботку ведут 2 мин. Затем вводят 45 мас.массой не более 30 г; говядину колбасную, говядины колбасной и куттеруют 5 мин поизмельченную на волчкесдиаметромотвер сле чего добавляют свинину колбасную 38стий решетки, например, 3-5 мм; свинину мас,7 ьиобработкуведутеще 3 мин. За 4 мин: колбасную, .измельченную на волчке с диа- до конца обработки вносят пряности и крахметром отверстий решетки; например, 3-5 мал в количестве 2 мас.6, Полученный тон мм или 12-16 мм; шпик, измельченный на коизмельченный фарш перемешивают с:куттере размером, например 4-6 мм; суб говядиной высшего сорта, измельченнойпродукты например, соленые, вареные на волчке с диаметром отверстий решеткиязыки, измельченные на кусочки размером 25 мм в соотношении 1:0,72 до...

Номер патента: 1796114

Опубликовано: 23.02.1993

Авторы: Бобылев, Шевченко

МПК: A22C 11/08

Метки: вакуумирования, нагнетания, фарша

...два участка, условно разделенныеустановленным с помощью шпоночного соединения (на чертеже не показано) в корпусе 1 тормозным кольцом 8, имеющим 55радиально расположенные ребра 9 с образующим зазор 10 с валом 5 шнека для прохода фарша, Вал 5 шнека имеет полость 11с входным 12 и выходным 13 отверстиямидля прохода фарша. На корпусе 1 смонтирован буферный перепускной канал 14, причем один его конец расположен взоне перед выходным отверстием 13 вала 5, а второй в зоне горловины 3 загрузочного бункера 2, Устройство имеет также выходной патрубок 15.Устройство работает следующим образом.В буйкер 2 загружают фарш и включают во вращение вал 5 (по часовой стрелке со стороны выходного патрубка 15), Затем включают систему, подключенную через...

Номер патента: 1805855

Опубликовано: 30.03.1993

Авторы: Георг, Манфред

МПК: A22C 11/02

Метки: подачи, сосисочного, фарша

...канавкой 4. Отверстие 15 может быть соединено с водопроводом 17, насосом 18 и электродвигателем 19, вода в данном случае используется в качестве смазывающей пленки, Входной конец трубки 3 выполнен в виде конуса 19,Устройства работает следующим образомКогда наполнительная машина для фарша включена, то одновременно с ней включают также электродвигатель 19 и насос 18 с тем, чтобы закачатьводу посредством отверстий 15 и 16 в кольцеобразную канавку 4. При этом поршень 8 испытывает приложенное к нему водяное давление на торцевой поверхности. При этом давление воды выше, чем давление сосисочного фарша. Упомянутое давление передается далее к кольцу 7,Требование к материалу, из которого изготовлено кольцо 7. выбирается так, что в случае...

Номер патента: 1822709

Опубликовано: 23.06.1993

Авторы: Гуляммахмудов, Ким, Лещинский, Муталов, Пироговский

МПК: A22C 5/00

Метки: мясного, приготовления, фарша

...кран 18 и патрубок 19 направляют на формование, При изготовление вареных колбас подготовленное сырье и необходимые компоненты по рецептуре (кроме измельченного шпига при изготовлении структурных колбас) загружают в резервуар 2, перемешивают и с помощью фаршенасоса 16 подают по фаршепроводу 17 через трехходовой кран 18 в устройство 20 для тонкого измельчения фарша. Затем измельченное сырье через трехходовой кран 22. патрубок 23 подают на формование. В случае изготовления структурных колбас, приготовленный мясной фарш через трехходовой кран 22, патрубок 24 подают в резервуар 2, куда добавляют, согласно рецептуре, измельченный шпиг. перемешивают и с помощью фаршенасоса 16 по фаршепроводу 17 через трехходовой кран 18 и патрубок 19 готовый...