Способ определения биологической активности минерально органического субстрата

СОЮЗ СОВЕТСКИХ ЦИАЛИСТИЧЕСКИХ СПУБ ЛИК)4 С 33/48 НИЕ ИЗОБРЕТЕНИ ГОСуДЮ СТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВ(56) Нуралиев Ю.Н. и Медник Г.Л. Методика изучения реактивности капилляров кожи белых мышей к воздействию воспалительных раздражите лей. - Бюллетень экспериментальной биологии и медицины, 1970, У 8, с.119-120.Рекомендации по применению преп рата биомос-ВЖ при желудочно-кишеч ных заболеванйях, Краснодар, 1984.(54) СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ МИНЕРАЛЬНО-ОРГАНИЧЕНКОГО СУБСТРАТА(57) Изобретение относится к области пи-щевой промьппленности и может быть использовано в технологии приготовленияразличных пищевых продуктов с использованием минерально-органического полуфабриката. Цель изобретения - упрощение и ускорение способа, Исследуютсвойство пекарских дрожжей - увеличивать ферментативную активность в присутствии ферментативных катализаторов,например минерально-органическогосубстрата. Интенсивность этой реакциификсируют по объему выделяемого углекислого газа за единицу времени.Сравнивая скорости репродуцированияв контрольном опыте (суспензия дрожжей с сахарозой ) с исследуемой композицией, включающей те же компоненты и дополнительно целевое вещество -минерально-органический субстрат, определяют его биологическую активность.Изобретение относится к пищевойпромышленности и может быть использовано в технологии приготовленияраэличных пищевых продуктов с использовапием минерально-органическогополуфабриката,Цель изобретения - упрощение иускорение способа определения.Минерально-органический субстратЛенкин" - природное мумиеподобноеводорастворимое вещество, формирующееся в недрах земной коры и добываемое,как руда иэ массивов горных пород.По химическому составу вещество 5"Ленкин" представляет собой коллоид,состоящий из минеральных соединений,свободных и связанных в белках амино-.кислот, в том числе серосодержащихи незаменимых, содержит витамин В 20 По физическому действию "Ленкин"является нормализатором параметроввнутренней средь организма, адаптогеном, актопротектором, повышает 25резистентность организма в экстремальных условиях,Минерально-органический субстрат"Ленкин" - практически нетоксичноевещество. Для организации производства минерально-органического субстрата "Ленкин", стандартизации егокачественных показателей необходимаразработка методов контроля биологической активности, применительно кобъектам пищевой промышленности,Предлагаемый способ прдусматривает использование свойства пекарскихдрожжей увеличивать Ферментативнуюактивность под влиянием ферментативных катализаторов, в том числеминерально-органического субстрата.Сравнивая скорости репродуцированияв контрольном опытедрожжи + сахароэа + водас исследуемой композицией, включающейте же компоненты и дополнительно - минерально-органический субстрат "Ленкин", определяют биологическую активность последнего и выражают ее в пррцентах по отношению к контролю, принятому за 100%.П р и м е р 1, Готовят контрольный образец, состоящий из 0,200+0,001 г сухих дрожжей сахаромицесс с влаж 55 ностью 7-8%, подъемной силой 70- 75 мин, 0,100+0,001 г химически чис- той сахарозы и 20 мл воды при 40:" +1 С, Смесь помещают в сосуд прибора,Варбурга и замечают время начала фер- . ментативных реакций по секундомеру. Высота поднятия манометрической жидкости через 30 мин составляет 60,9 мм.Одновременно готовят опытную смесь, состоящую из компонентов контрольной пробы с добавлением 0,010+0,001 г испытуемого минерально-органического субстрата "Ленкин". Смесь выдерживают в тех же условиях, что и конт рольную,и определяют высотуподнятия манометрической жидкости за 30 мин спиртового брожения, которая в данном примере составляет 81,2 мм. Активность минерально- органического субстрата "Ленкин" определяют по разности столбов манометрической жидкости опытного и контрольного образцов и выражают в процентах по отношению к контролю, принятому за 100%. В данном примере биологическая активность минерально-органического субстрата "Ленкин" составляет 33,2%, что отвечает требованиям по использованию его в качестве пищевой добавки для повышения работоспособности и устойчивости организма в экстремаль-. ных условиях.П р и м е р 2. Готовят контрольный образец иэ 0,20010,001 г сухих дрожжей сахаромицесс с влажностью 7-8%, подъемной силой 70-75 мин, 0,100+0,001 г химически чистой саха- розы и 20 мл вбды при 40"-1 С. Смесь помещают в сосуд прибора Варбурга и замечают время начала ферментативных реакций по секундомеру.-Высота поднятия манометрической жидкости эа 30 мин спиртового брожения составля"ет 60,5 ммОдновременно готовят опытную смесь, состоящую из компонентов контрольной пробы с добавлением 0,005+0,0001 г минерально-органического субстрата "Ленкин". В данном примере происходит увеличение Ферментативной активности дрожжей, но не достаточно эфФективное для визуального обнаружения на приборе Варбурга.П р и м е р 3. Готовят контрольный образец, состоящий из 0,200+0,001 г сухих хлебопекарных дрожжей сахаромицесс с влажностью 7-8%, подъемной силой 70-75 мин, 0,100+0,001 г химически чистой сахарозы и 20 мл воды при 40+1 С. Смесь помещают в прибор Варбурга и замечают время начала ферментативных реакций по секун1409939 домеру. Высота поднятия манометрической жидкости составляет 60,9 мм,Биологическая активность минерально-органического субстрата "Ленкин" составляет 33,2 Ж. Составитель Л.Борисова Редактор И.Касарда Техред И.Дидык Корректор М.ШарошиТираж . 847 Заказ 3474/40 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам. изобретений и. открытий . 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5е В ЕВЕМ МПроизводственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4 Формула и э обретения10 Способ определения биологической активности минерально-органического субстрата, предусматривающий установление скорости протекания физиологи-; ческих реакций живых тест-организмов 15 при воздействии на них исследуемого вещества в сравнении с контролем иоценку полученных результатов, о т -л и ч а ю щ и й с я тем, что, сцелью упрощения и ускорения способа,скорость протекания физиологическойреакции устанавливают по количествувыделяемого углекислого газа приразмножении пекарских дрожжей, используемых в качестве тест-организмов и исследуемого вещества, вводимых в количестве 0,009-0,011 г/м ,а результаты оценивают по разностивьщеленного углекислого газа эа равные промежутки времени в исследуемоми котрольном образцах.