Способ очистки жиров и масел

Союз Советских Социалистических Республик(32) Приоритет 1 Ь 302 1)М, Кл Государственный комнте Совета Министров СССРпо делам изобретенийи открытий публиковано 15.09.74ата опубликования Бюллетень34исаи ия 12,05.75 1.0368.8) 3)) Авторы изобретения снодарский политехнический инсти 71) Заявитель 54) СПОСОБ ОЧИСТ В И МАСЕ металлов и/или солей многов лов и одноосновных кислот.Свойство буферного раство стоянный рН в процессе об переходе в раствор веществ к ной природы способствует у мального количества приме полная нейтрализация заря на поверхности взвешенных ч ция последних, а также макс рение амфотерных примесейЗатем смесь разделяют на масло и отходы путем отста трифугирования. алентных металИзобретение предназначено для использования в масложировой промышленности,Известен способ очистки жиров и масел путем обработки нх водным раствором солей с последующим отделением примесей. 5Однако изменение рН раствора в процессе контактирования его с жиром приводит к снижению эффективности очистки.С целью улучшения качества очистки жиров и масел по предлагаемому способу в качестве 10 водного раствора солей используют буферную систему, имеющую рН, выбранный в диапазоне 2,2 - 9,0, при этом соотношение жир: раствор составляет 1: 3 - 5: 1.Кроме того, используют водный раствор 15 солей многоосновных кислот и одновалентных металлов и/или солей многовалентных металлов и одноосновных кислот с концентрацией 0,05 - 1,00 М.Способ осуществляют следующим образом. 20 Очищаемые жиры или масла растительного и животного происхождения нагревают до 30 - 95 С и в течение 10 - 30 мин перемешивают с буферным 0,05 - 1,00 М раствором, взятым в соотношении жир: раствор = 1: 3 - 5: 1, 25 предварительно нагретым до той же температуры, рН раствора составляет 2,2 - 9,0 в зависимости от вида очищаемого жира. Для приготовления водного буферного раствора берут соли многоосновных кислот и одновалентных ЗО ра сохраработкиислой илдалениюсей. Проженных уастиц иимальноежиров.гидратиривания и нять по- жира и и основмаксиисходит частков коагуля- раствованное и ценП р и м е р 1. Форпрессовоеподсолнечное масло с кис3,7 мг КОН, весовым отстоемнием фосфатидов 0,44%, обрратно-фосфатным буфернымцентрацией 0,15 М с рН=5,8отношении масло: раствор =ванием в течение 30 мин. Сцентрифугированием в теч700 об/мин с образованием тний - масло, средний - мутинижний - осадок серого цвемасло имеет кислотное числосовой отстой 0,02% и содерж0 09%. фильтрованное лотным числом 0,06%, содержаабатывают цитраствором конпри 60 С и со: 1 с перемешнмесь разделяют ние 15 мин прн рех слоев; верхый буферный и та, Выделенное 3,3 мг КОН, веание фосфатидов М, А, Камышан, В. М. Копейковский, В. В. Белобородов,А. Деревянко, С. И. Данильчук, Т. В. Лебедева, А. Н, КореВ. М. Шередеко, Б. Н. Чубинидзе, Г. Я. Стам и А. А. Алимов443058 Предмет изобретения Составитель В. ЖдановаТехред О. Гуменюк Редактор В. Блохина Корректоры: А. Николаева и Е. ДавыдкинаЗаказ 1101,10 Изд. Мо 1218 Тираж 482 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий Москва, Ж, Раугпская наб., д. 4/5Типография, пр. Сапунова, 2 Пример 2. Экстракционное подсолнечное масло с кислотным числом 1,25 мг КОН, весовым отстоем 0,857 о, содержанием фосфатидов 1,50 обрабатывают цитратно-фосфатным буферным 0,19 М раствором с рН = 7,25 при 70 С и соотношении масло: раствор = 1: 1 с перемешиванием в течение 30 мин. Смесь разделяют центрифугированием в течение 15 мин при 7000 об/мин с образованием трех слоев: верхний - масло, средний - буферный раствор и нижний - плотный осадок серого цвета. Выделенное масло имеет кислотное число 1,12 мг КОН, весовой отстой 0,018 и содержание фосфатидов 0,03.П р и м е р 3. Технический животный жир третьего сорта с кислотным числом 116,9 мг КОН и содержанием нерастворимых в серпом эфире веществ 6,92% обрабатывают цитратнофосфатным буферным 0,6 М раствором с рН = 8,0 при 85 С и соотношении жира и раствора, равным 2: 1, с перемешиванием в течение 30 мин и последующим отстаиванием прп 85 С в течение 1 час. Смесь разделилась на три слоя: верхний - прозрачный в расплавленном состоянии, значительно осветленный жир, средний - светло-коричневый раствор со взвешенными в нем светло-серыми примесями и нижний - плотный осадок серого цветя, Выделенный жир имеет следующие показате ли; кислотное число 100,0 мг КОН и отсутствие веществ, нерастворимых в серном эфире. 10 1. Способ очистки жиров и масел путемобработки их водным раствором солей с последующим отделением примесей, о т л и ч а ющ и й с я тем, что, с целью улучшения качества очистки, в качестве водного раствора солей 15 используют буферную систему, имеющую рН2,2 - 9,0 при соотношении жира и раствора 1:3 - 5:1.2. Способ по п, 1, отличающийся тем,что используют водный раствор солей много основных кислот и одновалентных металлови/или солей многовалентных металлов и одно- основных кислот.3. Способ по п. 1, отличающийся тем,что концентрация исходного раствора солей 25 составляет 0,05 - 1,00 М.