416385

Номер патента: 1409649

Опубликовано: 15.07.1988

Авторы: Вардересян, Джанполадян, Егиазарян, Осепян, Петросян

МПК: C12G 1/02

Метки: вина, мадеры, марочной, производства, типа

...600 кг и насыщают кислородом из расчета 25 мг/л, периодически повторял подачу кислорода в вино. После залива оставляют 2 Е воздушной подушки от общего объема.На втором году выдержки вино перекачивают в подвал в дубовую тару, оклеивают, фильтруют и осуществляют переливку. На третьем году проводят две переливки через каждые 6 мес, а на 4 г передают на розлив.П р и м е р 4, Купаж готовят из основного виноматериала 1750 дал, виноматериала из мадерника 270 дал, белого вина 425 дал, спирта-ректификата 120 дал и вводится 135 дал (57) марочной мадеры "Ошакан 1 трехлетней выдержки. Купаж в общем объеме 2700 дал заливают сроком на 1 г в поцобранные по емкости резервуары, расположенные на солнечной площадке, с заложенными в них дубовыми...

Номер патента: 1661202

Опубликовано: 07.07.1991

Автор: Мартаков

МПК: C12G 1/02, C12G 1/022, C12G 1/028

Метки: вин, мадеры, полусухих, производства, столовых, сухих, типа, хереса

...цикле до 120, в первомдополнительном до 150, во втором - до180 мг/дм, В анаэробных фазах содержазние альдзегидов снижалось до 70, 80 и90 мг/дм соответственно за основной, первый дополнительный и второй дополнительный циклы. Содержание фенольныхвеществ за вторую стадию брожения увеличилось в основном цикле с 800 до 1200, а вдополнительных циклах до 1300 и2200 мг/дм . Концентрация азотистых веществ уменьшилась за вторую стадию брожения в основном цикле с 400 до 250, вдополнительных до 150 и 100 мг/дм,з На третьей стадии брожения сбродили сахара 1,3 г/100 см, сохранилось 2,7 г/100 см, Спирта образовалосьз10,9 об. О . Содержание альдегидов увеличилось до 300 мг/дмз, азотистых веществ уменьшилось до 70 мг/дмз.П р и м е р 4, Получение...

Номер патента: 657061

Опубликовано: 15.04.1979

Авторы: Авербух, Козуб, Максимова, Хачатурян

МПК: C12H 1/22

Метки: вина, созревания, типа, херес

...последующую дополнительную выдержку в бескислородных условиях под слоем инертного газа, Соотношение времени дополнительной выдержки виноматериала в бескислородных условиях ко времени выдержки его в присутствии древесины дуба устанавливают равным 1:2-1:3.Редактор Б. Трубченко Заказ 1733/28 1 ПИИПИ Государственного комитета СССР по делам нзббретений и открьний 111035, Москва, Ж 35, Раушская наб., д. 4/5 Филиал ПП Патентл, г. Ужгород, ул. Проектная, 43Созревшее вино подают на розлив с контрольной фильтрацией его.Пример. Купаж виноматериала типа херес крепкий направляют в актинатор, где на него воздействуют актнничным светом с длиной волны 2500 А в течение 40 с, на. гревая его до 65 С, после чего виноматериал охлаждают до 15 С и выводят из...

Номер патента: 1696471

Опубликовано: 07.12.1991

Авторы: Бодян, Грузинцева, Мордвинов, Нетреба, Райляну, Шприцман

МПК: C12G 1/02, C12G 1/028

Метки: вина, марсала, типа

...и органолептическими свойствами.Приготовленный предлагаемым способом купаж под воздействием тепловой обработки, которую осуществляют с одновременным распылением и подачей кислорода в количестве 12 - 14 мг/дм в те 3чение 8 - 10 ч при 75:+5 С приобретает характерные смолисто-ромовые тона во вкусеи букете.5 Ускоренная тепловая обработка купажавина Марсэла, приготовленного предлагаемым способом, в условиях интенсивногомэссообмена позволяет накапливать достаточное количество веществ, ответственных10 за формирование вина этого типа: маланоидинов, оксиметилфурфурола, летучего комплекса. В то же время, в процессе тепловойобработки кислород интенсифицирует прохождение окислитель но-восстановител ь 15 ных реакций, в результате чего...

Номер патента: 265835

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Абрамов, Гаджиев, Гл, Дагестанский, Дандама, Евои, Промышленности

МПК: C12G 1/02

Метки: вина, производства, типа, херес

...винограда, приготовления из него хересных виноматериалов и выдержки их под пленкой.Предлагаемый способ дает возможность интенсифицировать процесс хересования в результате усиления биохимической активности хересных дрожжей. Для этого виноматериал обогащают микроэлементом бором в количестве, преимущественно равном 20 - 30 лг/л, путем опрыскивания кустов винограда в период завязывания ягод раствором борной кислоты концентрацией 0,2 сггс.Сущность способа состоит в следующем, Сорта винограда, из которых предполагается приготовить сухие виноматериалы для хересования пленочным способом, в период вегетации в стадии завязывания ягод опрыскивают раствором борной кислоты концентрацией 2 сггс. Таким образом, виноград получает ачестве...